自分でつくる 讃岐うどんを生じょう油で

 みやげの讃岐うどんがあったので、生じょう油でいただきました。
 よく冷やしたうどんにおろし大根をのせ、すだち果汁をしぼります。醤油をかけると、あとは混ぜるだけ。讃岐まで行かなくても、十分に味わいました。

 トッピングに準備しました。ベランダの大葉を刻み、ショウガをすり、これまたベランダから収穫したゴーヤを薄切りに。アクセントにドライトマトも添えました。

 今夜はわが町の祭りです。朝から屋台が出ていて、そこで売っていた巻きずしです。

 香川・宇多津町の「おか泉」製です。Yさん、ありがとうございました。

 ゴーヤはこの大きさにしか成長しません。肥料不足でしょうか。これ以上、待っても熟しすぎるだけです。

 ドライトマトはカラカラになってます。

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自分でつくる 再びドライトマトに挑戦

 先日のドライトマトに味をしめて、再び挑戦です。今回は、多くのレシピを参考に塩を振ってみました。水分が揚がるのを早めるのためでしょうが、できあがりにも影響するでしょう。
 あすから太陽にあてて干します。

 使ったトマトは2種類。こちらは格好が悪いので調理用にというもの。完熟です。

 こちらも調理用のようです。
 これまで、日本のトマトは生食用ばかりで、あまり調理用というのはなかったようなきがします。わたしが知らなかっただけでしょうか。

 京丹波町の和知にある道の駅「和(なごみ)」です。通る度に野菜を仕入れます。
 トマト、ナス、トウモロコシ、タマネギ、ジャガイモ、万願寺唐辛子…といっぱい買って1800円でした。

 (なごみ)
 京都府船井郡京丹波町坂原上モジリ11番地
 0771-84-1008

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自分でつくる 賀茂なすとドライトマトのコンキリエ

 天日干ししてつくったドライトマトが食べたくて、レシピを探しました。「賀茂なすとドライトマトのコンキリエ」です。
 コンキリエを帰宅途中のJR大阪駅御堂筋口にあるイカリスーパーで買ってきました。貝殻の形をした5色のショートパスタです。ホウレン草、イカスミ、ウコンなんかで色づけされてます。
 ベランダのバジルと、真っ赤なシシリアン・ルージュも皿をにぎやかにしようと添えました。

 ソースには賀茂茄子を使いました。果肉がしっかりとしていて油との相性もよいので、おいしいです。あとはドライトマトしか入れてません。ニンニク、タカノツメ、オレガノ(乾燥)、塩、胡椒だけです。最後にパルミジャーノ・レッジャーノを削って振りかけてます。

 これが使った材料です。

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自分でつくる 失敗作のエッグ

 バーボンのアテに何か欲しくなりました。冷蔵庫を開けたら、京都・大原で買ってきた地玉有精卵があります。そうだ、久しぶりに-とつくりました。
 「エッグ」です。そのものずばりのネーミングです。昔、よく行った大阪・梅田の新梅田食道街にある立ち飲み店の名物料理を真似ました。かつお節をふりかけ、醤油をたらしていただきます。

 ちょっと失敗しました。卵を割る段階で、力を入れすぎて黄身がこわれました。オーブントースターで焼きましたが、熱が入りすぎました。
 それでも十分にうまいです。

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自分でつくる 完成間近のドライトマト

 連日、カンカン照りです。ベランダのトマトはここまで乾きました。
 これは昨日(27日)朝の写真です。

 けさの写真はこちらです。久しぶりに朝からの直射はありませんので、写りはいまいちです。でも乾燥はさらに進んでいます。きょう1日干せば、もう完成でしょう。ぎゅっと味が凝縮されているはずです。
 3日前が信じられないくらいの変化です。

 追加画像です。
 きょう(28日)は、あまり日射はありませんでしたが、さらにここまで乾きました。これで終わりとします。こちらの輝きは、白熱電球の下で撮影してます。
 どんなレシピで使うか検討中ですが、とりあえず冷蔵庫で保管します。

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自分でつくる 炎天下でドライトマトを

 トマトづいています。
 トマトを半分に切って、天日に干しました。人間でも干上がりそうな熱気です。これを利用しない手はありません。ドライトマトづくりに挑戦です。

 ベランダでシチリアン・ルージュをを1株、栽培してますが、生産が追いつきません。
 京都・大原の「里の駅 大原」でおいしそうなミニトマトを売ってました。詳しい品種は不明ですが、格好からするとイタリア系の調理用のような気がします。

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自分でつくる シシリアン・ルージュのパスタ

 麺の2連チャンです。収穫したシシリアン・ルージュがあります。夕食は何にするかとネットで調べて、結局はパスタです。
 ニンニクとタカノツメをオリーブオイルで温めて、トマトを放り込み、ワインをいれて煮ました。

 ちょっと酸っぱいですが、濃厚なトマトの味です。

 10数個ありました。湯むきしたところです。10秒間、熱湯にいれて冷水に取ります。おもしろいように皮がむけます。いい色をしてます。

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自分でつくる ぶっかけ素麺 納豆+キムチ

 昼飯は、今週の素麺になりました。ちょっと目先を変えようと、ぶっかけにしました。
 ぶっかけたのは、納豆、キムチ、焼いた揚げ、大葉、温泉たまご、キュウリ-です。

 納豆の粘りけとキムチのピリ辛さがたまりません。一気に食べてしまいました。

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自分でつくる 赤の肉汁包み

 夕食の一品を作りました。ネットで見つけて参考にさせていただいたレシピ「赤の肉汁包み」です。うま~!!!

 ベランダで栽培しているトマト、シシリアン・ルージュが一斉に色づきました。12個も収穫しました。太陽をいっぱいに浴びていい色してます。

 シャブシャブ用の豚薄切り肉で包んで串に刺し、軽く塩、胡椒したのを、オリーブ油で焼きます。

 簡単な割に、満足のメニューです。

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自分でつくる ピクルスのサンドイッチ

 朝食は、自前のピクルスを使ったサンドイッチにしました。そのまま食べると、ちょっと酸っぱいピクルスですが、こうして食べると、うまい!朝から大満足です。

 平日の朝食はキャベツだけですが、休日はちょっと豪華(?)に。

 

 昨夜、阪急・梅田のスーパー「成城石井」でいつものバーボンとともに買ってきた「夏のトマト&バジルロールセット」(5個=237円)と「パストラミビーフ」(339円)です。

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