皿うどんで簡単に昼飯にしました。たっぷりの具をのせて、それなりに食べ応えはありました。
麺がちょっと細くて、ボリュームも少なく感じましたが、お味は同じでした。
そのつもりでパッケージを見ると、いつものとはちょっと違います。同じマルタイ製ですが、糖質オフバージョンでした。
フライパンで豚肉を炒め、キャベツ、タマネギ、ニンジン、それに鍋の残りのマイタケとシメジを放り込みました。
あとは水溶きした添付の粉末ソースを入れるだけです。
きょうのメーンはコチラです。箸休めの漬け物です。
野沢菜漬けに見えますが、自分でつくった小松菜の野沢菜漬け風です。ポリポリとした食感は、まるで野沢菜です。
近くの路面店に柿が並んでいました。ついでに買った小松菜です。
よく水洗いします。
次の行程がミソです。茎の筋を取るのです。といってもフキほどにはうまく取れませんでした。
水に半時間ほどつけてシャッキとさせて、ジップロックに塩小さじ１杯ほどと入れてもみこみます。タカノツメには防腐効果があるそうです。
近くにあったストウブのふたを重しにして、半時間ほど置きます。
しみだした塩水を捨てます。
味付けには昆布茶だけを使う簡単レシピもありました。わたしは酒、みりん、砂糖をそれぞれ小さじ１杯ほど入れました。
ジップロックにいれたまま冷蔵庫で寝かせておけば完成でした。