温かいうどんでほっこりとしました。寒さが戻ってきた１日でした。
葛でとろみをつけた卵とじうどんに、赤いたらこをトッピングした豪華版です。１杯９５０円ってところですかね。もっといけるとの声も。
たらこが出汁に溶け込んで、ほどよい塩加減です。
口直しに白菜の漬け物もいただきました。七味と醤油を振りかけて万全です。
昆布と鰹節で出汁をとりました。
葛を溶いておきます。
冷凍のうどんをそのまま出汁に放り込んで煮込みます。
うどんを鉢に取った後、ネギを入れ、葛でとろみをつけ、卵を流し込みます。
ふんわりとした卵とじができあがりました。
