カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　昼飯は簡単にざるそばで。といっても、わが家にそばを盛る竹のざるはないのです。
　冷製のぶっかけにしました。オクラを刻み、長芋をサイコロ状に切り。キュウリとトマトもありました。納豆もいいな。ナスとズッキーニの焼き浸しも残っていました。
　冷やした出し汁をぶっかけて出来上がりです。ズルズルといただきました。

　大失敗は温泉卵。レンジでチンしましたが、すっかりゆで卵になってました。

　８種のネタのオンパレード。そばは出石です。

　暑い日の昼飯は、喉越し第一に素麺、そば、パスタのローテーションです。
　徳島すだちをたくさんゲットしました。となれば薄切りを一面に浮かべて涼し気なすだち素麺でしょう。
　期待したほどの香りは広がりません（わたしの鼻も悪い）でしたが、さっぱりとした素麺がのどを滑りました。　

　キュウリ、トマト、ミョウガ、オクラ、大葉と細かく刻みました。

　苦手な錦糸卵だけは奥さまの手を借りました。

　半分を過ぎた辺りから薄く切るのが急に難しくなります。

　わが家近くのホームセンターに併設のスーパーは、経営が代わって現金スーパーにリニューアルされていました。のぞいてみると、野菜も魚も新鮮そう。なによりも安かったです。
　徳島すだちは１箱540円。徳島ＪＡ産の純正品のようなので、おもわず買ってしまいました。20数個も入ってました。

　暑いす！　で、冷製に。単純です。
　キュウリ１本とツナ缶、彩りにトマトも追加しました。
　氷水でキリリと冷やしたパスタの口当たりがヒットです。

　キュウリもよく冷えてます。

　氷結は、氷結してないけれども、よく冷やして。

　キュウリは板ずりして乱切りに。
　オリーブオイルにワインビネガー。ついでにバルサミコと潰したニンニクも。ブラック・ペッパーも振って、キュウリを混ぜ込んで冷蔵庫へ入れておきました。

　パスタは太さ0.9mm、茹で時間２分のカッペリーニです。

　11得点もの打ち合いになったＷ杯英仏戦を早朝からテレビ観戦しました。
　昼飯はニンニク、タカノツメとコショウをたっぷりと効かせたとんがったパスタです。ピーマン、トマト、ズッキーニと夏野菜たっぷりです。　

　いつもはフォーク一丁で食べますが、具材が多いのでスプーンの助っ人も加わりました。

　

　ベルギービールのヒューガルデン・ホワイトです。白ビールらしく苦みが少なく、すっきりとした味わいです。

　フライパン２丁でつくってます。

　野菜が多いのでパスタは少なめにしました。それでもボリューム満点でした。

　おいしい自家製トマトをいただきました。いつもいつも、ありがとうございます。
　贅沢にも大量消費の仕方を考えました。で、ドライトマトにしました。
　さっそくパスタに使って「ドライトマトのペペロンチーノ」です。凝縮されたトマト味がうまいですと、自画自賛です。

　ベルギービールのレフ・ブラウンです。香ばしいくてちょっと甘口です。

　みずみずしい色をしています。

　半分に切ってキッチンペーパーに並べて水分を切りました。
　軽く塩をします。
　130度のオーブンで30分ほど焼きました。

　簡単に完成しました。
　天日干しすればよいのでしょうが、こんな天気では無理です。

　冷麺の季節がやってきました。外出のついでに生協に寄り、袋入りの冷麺セットを買ってきました。
　錦糸卵を焼き、トマトとキュウリ、ハムを刻みました。添付のタレをかけただけですので、「自分でつくる」というほどでもありません。
　惣菜売り場の「焼き鯖巻き」も追加して万全です。

　３分間、茹でた麺は冷水に、さらに氷水でギンギンに冷やしました。

　冷たい「タコハイ」もうまいです。

　錦糸卵を焼くのは難しいです。とくにひっくり返して両面焼くのは至難の業です。失敗ばかりです。

　パッケージのデザインから冷麺だと思っていました。改めて画像を見ると、「中華風涼麵（リャンメン）」（日清食品）でした。
　ＡＩに聞くと、冷麺は主に関西、冷やし中華は関東、涼麺は台湾、中国との説明でした。ま、同じようなものでしょう。

　今が旬のズッキーニです。YouTubeの「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」を見ていると、ズッキーニを使ったパスタがおいしそうでした。さっそく挑戦しました。
　輪切りしたズッキーニに塩をして水分が出るのを待ちます。アーリオ・オーリオのオイルでステーキのように焦げ目がつくまで焼き、アンチョビとレモン汁で味付けします。
　それだけで絶品のズッキーニになりました。　

　ズッキーニがこんなに甘いとは知りませんでした。

　父の日に娘一家からプレゼントされたベルギービール・セットの１本です。トロリとした濃厚味です。

　ジムで汗をかいた帰り道。生協に寄ってズッキーニとレモンを買ってきました。

　ジムで汗を流した帰り道。生協に寄って、おいしそうだった万願寺とうがらしとシラス干しを買いました。昼飯はパスタにしようと。
　このところ外食する機会が減り、それにつれて新しい店を開拓する意欲も薄れてきたような。困ったものですが、それはそれとして⋯。
　タカノツメは１本しか使ってません。細かく輪切りにして最初から炒めたので、効き方は抜群でした。タバスコなんて不要です。
　缶も開けて、テレビのサッカー解説を見ながら満足の時間でした。

　万願寺（満願寺）は、西舞鶴の山あいの地名です。そこの特産品がブランド野菜となりました。

　冷蔵庫に昨夜の夕飯の一品が残っていました。麻婆豆腐風の肉が茹でたナスに載っています。奥さま作です。
　これをチンして、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにトッピングしただけです。
　豆板醤や甜麺醤の中華風な麻辣味が、パスタにもベスト・マッチングでした。ペペロンチーノとタカノツメは同じものです。

　ピュアーな味わいの１缶で、口直しです。

　お題はこちらでした。

　４歳の末孫娘が、かわいいリュックにリカちゃんを入れて遊びにやってきました。
　わたしが作ったリカちゃんのイスに座らせるのを楽しみにしてくれていました。
　小さな手でリカちゃんの髪の毛をといて、まずはおめかしです。

　リカちゃんの膝の関節が曲がらないことを知りませんでした。おかげで、最初は脚が高すぎました。なんとかぴったりのサイズになったようです。

　ノコギリで脚の高さを半分ほどにカットしました。

　ばーば作のクッションも置いて、孫娘がやってくるのを待っていました。

リカちゃん　わたしにもチェアーを！
ミキちゃん・マキちゃん、暖かにお休みなさい
ミキちゃん・マキちゃんの２段ベッドとソファー

　ナポリタンをつくって、みんなでいただきました。
　おとな３人、子ども２人分で300グラム超を茹でましたが、もう少しあってもよかったです。

　２人の孫娘も、おいしそうにペロリと平らげてくれました。