今月の料理教室は「本格中華でおもてなし」でした。
手前の大皿は、「甘えびの香味炒め」と「丸鶏のはすの葉包み焼き」です。左上は「酸辣湯（サンラータン）」、右上は「やわらか青菜のにんにくソース」、上は「はすの実入り胡麻しるこ」です。
メーンの鶏は、丸ごと１羽を使います。お腹に干しエビや甘栗を混ぜたもち米を詰めて、はすの葉に包んで１時間ほどオーブンで焼きました。
はすの香りが移って、中華風です。
家で復習するには、はすの葉の入手がたいへんだと思っていたら、教室できっちり売ってました。１枚80円です。二つ折りにして乾燥してあるので、使うときはこれに水をかけて戻します。