大阪・福島　「つけ麺みさわ」の味玉つけ麺

　１カ月ほど前の未掲載だった昼飯です。
　自転車を漕いでＪＲ福島駅まで走りました。「つけ麺みさわ」は、よそ様のブログにもよく登場する人気スポットです。店内には、お決まりのように「水野真紀の魔法のレストラン」のステッカーもありました。

　入り口の券売機で買ったのは「味玉つけ麺」（850円）です。
　別小皿で白く写っているのは小さく刻んだタマネギです。

　こだわりの「豚骨・魚介のＷスープ」です。鹿児島県産黒豚の豚骨と、宮崎県産の鶏ガラを合わせた「豚骨スープ」。熊本県産の鰹、鯖、ウルメの３種の節を合わせた「魚介スープ」。これをさらあわせているので「Ｗ」だそうです。
　ごろりと食べ応えのあるチャーシューと太いシナチク、鳴門がはいってます。

　「流儀」に従ってまず３分の一は淡路島産のタマネギを入れて、次は徳島県産のスダチを搾って、最後の３分の一は京都の老舗、原了郭の「黒七味」を振りかけていただきます。

　「初めてです」と話すと、食べ方をていねいに教えてくれました。

　最後は残ったスープを２倍に薄め、熱した桜島溶岩石をもらって放り込みます。熱々のスープのできあがりです。
　いろんな演出を楽しみました。

　つけ麺みさわ
　大阪市福島区福島5-6-11　福ビル１Ｆ
　06-6452-3380

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