朝から、宇治にある墓の掃除へ。新しい花を活けて、真っ直ぐに帰ってきました。パンが欲しかったのですが、「たま木亭」は休みでした。
冷蔵庫に煮込みハンバーグが残ってました。わたしがしたことは、パスタを茹でて、煮込みのソースをワインとケチャップで伸ばしたことぐらいです。
アルデンテに茹で上げたパスタに、電子レンジで加熱したハンバーグをのせ、ソースをかけました。彩に、ベランダに残っているイタリアンパセリとひとつまみ。食べ応えのある昼飯になりました。
いつもとは違う窓際のこたつの上で食べました。わかっていたことですが、陽ざしが強すぎました。、
総選挙の投票を済ませて、さて昼飯です。おいしい「さよりささ漬」があります。これはパスタでしょう。
そのまま食べてもおいしいさよりが、ちょっと火を通したことでプリッとしてうまさが引き立ちます。
赤いのは、最後に振りかけた京一味です。
パスタは、いつも多すぎる傾向があります。今回はちょうどでした。
アルデンテに茹でました。
使った材料一覧です。写ってないのは、塩と調理酒だけです。
九条ネギは、熱を加えるとしんなりとして旨さのベースになります。
作り方は、前に作って大成功だった「小鯛の笹漬けパスタ」を踏襲しています。「柑なんば」がないので、一味を振りかけました。
主役は、この「さよりささ漬」です。
小浜海産物株式会社
福井県小浜市川崎2-1-1
さて、ゆっくりと昼寝して、夜の出勤（選挙報道）に備えます。
手作りのグリーン・タバスコを垂らしていただくパスタです。冷蔵庫を漁ったら、だいぶ前に買っていながらそのまま忘れていた「辛とうがらし」が見つかりました。辛さは不明ですが、レシピに従ってグリーン・タバスコにしました。
手をかけた割には、パンチがイマイチでしたが、ペロリといただきました。
お相手は、グラスワインです。チリ産シャルドネですが、ワンコインものです。
材料は、ウインナーソーセージに鍋の残りのシメジ、３色のピーマンです。タカノツメは使ってません。
グリーン・タバスコは、正確にはグリーン・ペッパー・ソースというのでしょう。
フードプロセッサーでペースト状にして、酢と塩を加え、ペーパータオルで漉したらできあがりのはずでした。
あとでよく調べて見ると、レシピによってはこれを発酵させているようです。ホンモノ（メーカー製）のタバスコのようなコクのある辛さがなかったのは、そのせいでしょうか。
東京出張でした。昼飯はＦＢ友だちのＹさんが、前日に食べておられた「ジャポネでジャリコ！」しかないでしょう。「ロメスパの聖地」探訪です。
ＪＲ東京駅で新幹線を降り、まっすぐ有楽町に向けて歩きました。その途中にあります。当然の行列ですが、回転は速いです。
店名を冠した「ジャポネ」にするか、「ジャリコ」にするか。違いは、具材にエビやトマト、シソの葉が入っているかどうかのようです。「ジャリコ大盛」（750円）にしました。
予想通りの量です。味は、ちょっと予想に反して醤油の味が強いです。そのためか、醤油味の焼きそばといった感じでもあります。トマトとシソがアクセントになってます。
やはりクセになる味です。これだけの大盛りでも、一気に食べ進んでしまいました。今度は洋風の「バジリコ」を試してみたいところです。
ロメスパは路麺スパゲティの略のようです。
茹で置きスパゲティを炒めて提供
スパゲッティは極太
デカ盛り可能
これがロメスパ３カ条だそうです。
阪急三番街で食べた「ローマ軒」のジャポネーゼなんかも、この範疇でしょう。
ジャポネ、ジャリコ、ナポリタンが人気ベスト３のようです。女性でもジャンボ（大盛）を頼んでました。
ジャポネ
03-3567-4749
東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ３ 1F
梅田での昼飯です。阪急に乗る前に、三番街の地下２階に降りると、目の前の一番目につくところにスパゲティの店ができてました。「焼きスパ ローマ軒」です。
「ジャポネーゼ」（550円）の大盛り（プラス210円）を頼みました。
カウンターに座って調理場を見ていると、あらかじめ茹で置いた太めのスパゲティを、計量器で図ります。大盛りは600グラムだそうです。パスタを茹でるときは、1人前80グラムが目安ですから、水分を吸っているとはいえかなりの量です。それを1人前ずつフライパンで振ってます。
醤油味です。豚肉、エビ、小松菜、椎茸、玉ねぎ、大葉、トマトが入ってます。
すごい大盛りです。これは多すぎたかなと心配しました。味も単調ですが、フォークが止まらずに食べ進み、ペロリでした。おいしかった。
先週末にオープンしたばかりでした。
「べらぼ～」（プラス400円）は、なんと850グラム。とても食べきれませんが、どんな盛りなのか気になります。
ローマ軒は天満が発祥で、いまではあちこちにチェーン展開しているようです。
東京・銀座にも「ジャポネ」という、よく似た焼きスパの人気店があるようです。東京本社に出張した時によく食べる「リトル小岩井」も同じように、フライパンを振ってます。
安くてボリューム満点というのが、共通してます。
ローマ軒阪急三番街店
大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街南館Ｂ２Ｆ
成人病検診をなんばで受診して、野田阪神経由で出勤しました。バスを待つあいだに水分補給です。朝から絶食絶飲でしたから。
焼きたてのパンが並んでます。モーニングセットにはバナナ１本がついているようですが、野菜がたっぷりでおいしそうだった「イタリアンハーブチキンピタ」（281円）をトレーに取って、アイスティーと単品で頼みました。
レタスが瑞々しいです。ピクルスもいいアクセントです。
３年前にも同じようなことを書いてます。
ＶＩＥ ＤＥ ＦＲＡＮＣＥ 阪神野田店
大阪市福島区海老江1-1-1 阪神野田駅 アプラ内
06-6455-2520
帰宅途中のＪＲ大阪駅。中央口にある「アントレ マルシェ 大阪セントラルコート店」をのぞきました。
並んでました。「大阪ラーメン」が。
産経新聞大阪社会部記者の「それゆけ！ 大阪ラーメン部」とエースコックとがコラボしたインスタントカップ麺の第４弾です。
大阪産（おおさかもん）の泉州タマネギのうまさはそのままに、ちょっと甘さは控えめな「甘辛醤油味」です。一段とバージョンアップしています。
大阪出身の漫画家、ゆでたまごが描く「キン肉マン」と、浪速名所の通天閣がパッケージに描かれています。
「大阪のお土産ならこれ」と、お盆の帰省客を意識したかのように、よく目立つところに並んでました。
これまでのそれゆけ！大阪ラーメン
昼過ぎまで大雨でした。わが島本町でも山間部にある水無瀬川沿いの集落に避難勧告が出ました。
不要不急の外出は控えて、「自分でつくるパスタ」です。
例のごとく冷蔵庫を漁って、この時期にはわが家に常備の万願寺とうがらしのほか、ズッキーニ、トマト、しめじ、それにベーコンを確保。これだけあれば万全です。
お相手は、サントリーのプレモルです。遂にキリンを抜いてトップメーカーになりました。
いつも使っているディ・チェコのパスタがなくなってました。そういえば、フランチャコルタというのをバーゲンで買ってました。スパゲッティーニと書かれてますが、袋を開けると随分と細く、1.35ミリしかありません。ゆで時間も５分と短く、隣のフライパンでソースを作るのをあわてました。
スパゲッティは太い方から順に、スパゲットーニ (２mm強＝spaghettoni)、スパゲッティーニ (1.6mm前後＝spaghettini)、フェデリーニ (1.3mm – 1.5mm程度＝fedelini)、カペッリーニ (1.2mm未満＝capellini)と呼び方が変わります。
