スプラッツというオイルサーディンのような小魚の缶詰を買っていました。おいしそうなカブをいただいたので、パスタの具材は決まりました。
アーリオ（ニンニク）とオーリオ（オリーブオイル）は使いましたが、ペペロンチーノ（タカノツメ）は使っていません。とはいえ、いつもの慣れた作り方です。
カブを炒めて、スプラッツを油ごと放り込みました。
彩には欠けますが、抜群の味に仕上がりました。
軟らかくとろけるように甘いカブです。スプラッツは日本のオイルサーディンほどには塩分はなく、味も淡白です。
「ヨーロピアンスプラッツの燻製オイル漬け」です。
ヨーロピアンスプラッツというのは、バルト海などで獲れるニシン科の小魚の一種のことです。それを燻製にして、菜種油に漬け込まれています。
高島屋大阪店の「北欧マーケット」に並んでいたのを買いました。
採れたて新鮮なカブです。葉まですべていただきました。
パスタを買おうと、近くの生協に行きました。いつものパスタが500円ほどに値上がりしているのにびっくり。とても手が出ません。
AGNISI（アネージ）は紙袋に書かれた説明では、イタリア最古のパスタメーカーだそうです。ドレッシングで有名なイタリア料理店「ピエトロ」で使われているとうたっています。300百数十円と、お手ごろ価格でした。