きょうの昼飯もパスタでした。
生協で小ぶりだし安くてちょうどよいと買ってきた剣先イカは、刺身用にでも処理をした後のエンペラと、立派なゲソだけでした。でも、これで十分すぎます。
イカスミ・ペーストは、こんなのを使いました。
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自分でつくる みやげの２品
夕食に２品をつくりました。いつものことながら上出来と自画自賛です。
１品目はこれ。「Tyrolean Bacon Dumpling Soup/チロル風ベーコン入りゆで団子スープ」です。ウィーンのホイリゲの料理にもありました。これに挑戦しました。パンで作ってますので、それほど重くはありません。ビーフコンソメスープも、既製のブイヨンなんかは使わす、ひき肉と野菜から始めたホンモノの味です。
レシピはこの本です。ハルシュタットの町を散歩していて、スポーツ店（なぜに？）に並んでいるのを手にしまた。他にも数種ありましたが、もっともポピュラーそうなこれにしました。売り場に持っていくと「英語版もありますよ」ということで、ドイツ語版は返しました。
英語とはいえ、わからない単語の連続です。電子辞書片手に逐語訳です。
カイザーロール？ 何だかわかりませんでしたが、なあんだ、ウィーンのホテルで毎朝食べていたパンです。
他にはベーコン、ミルク、卵、玉ねぎ、パセリをこねて、茹でています。
このレシピ本は、6.95EUR（800円ほど）でした。
９月２２日朝、ウィーンのホテル、De.France/デ・フランスで食べた朝食です。左に写っている丸いパンがカイザーロールです。
こんなのは手に入らなかったので、フランスパンで作りました。
もう一品は、「アンチョビーとクレッソンのパスタ」です。こちらは皿に注目してください。
子供が絵の具で落書きしたような他愛もないデザインです。グムンデン焼きといって、ザルツカンマーグート地方のグムンデンという町で作られる焼き物です。
最初にこの地方へ旅したとき（グムンデンには行ってません）、参加した半日ツアーのガイドが、さもバカにした表現で紹介しました。その印象が強かったのですが、現物をハルシュタットのみやげ物で観ると、なんとも素適です。割れる心配もあり、スーツケースがかさばるのも承知で１枚だけ買ってきました。
グムンデン焼きを紹介するパンフレットがはいってました。
この皿は26.5EUR（約3000円）です。日本では手に入らないのでしょうか。
自分でつくる スパムとなす、ピーマンのパスタ
９月になってもこう暑くては、どこにも出かける気になりません。録画したまま見ていなかった「グレートサッミト マッターホルン」を、エアコンを効かせた部屋にひっくり返って楽しみました。
昼飯はあきもせずにパスタです。帰途に立ち寄った成城石井で買っていたスパム（ランチョンミート）があるので、あとは冷蔵庫のなすびとピーマンを使いました。
大量に送られてくるスパムメールは大迷惑ですが、こちらのスパムはうまいです。ソーセージにも似た食感です。
スパムは減塩タイプということで、かえって失敗したみたい。きょうはちょっと塩辛かったです。まあ、目分量ですからそんなこともあります。
使った材料です。パスタは、きょうは1.6ミリです。
「ＳＰＡＭ」は、米国・ホーメル社の商標です。伊藤忠が輸入代理店になってます。
自分でつくる 菜の花きのこのパスタ
毎度のように冷蔵庫を漁ったら、「冷製パスタに最適」というプリントにひかれて買っていた「菜の花きのこ」が見つかりました。ネットを検索すると、和風のレシピもありましたが、いつもの通りニンニク、タカノツメでスタートするオイル仕上げです。
キノコに味がついてますので、ちょっと胡椒しただけで濃厚な味です。
チーズもあったので、削ってみました。でも、チーズより大根おろし、バジルではなく、同じポットで栽培している大葉の方があっていたかもしれません。
シメジがたっぷりと入ってます。
使った材料です。ニンニクは１片だけです。よく使うので、タカノツメがなくなりました。買っておかなくては・・・。
自分でつくる ピリ辛！スパゲティ風なすそうめん
きょうも暑いです。何かしようという気は起こらず、エアコンを効かせた部屋でパソコンに向かってます。さて、昼飯－
そうめんにしようと、「ゆで方」を検索しました。ついでにレシピも調べると、おいしそうなのを発見しました。「ピリ辛！スパゲティ風なすのそうめん」です。オリーブオイルにニンニク、タカノツメからスタートという、定番です。なすが１本しかなかったので、半分ほど残っていたズッキーニを追加しました。
麺つゆを入れるタイミングを誤って、皿に盛ってから「そうそう、麺つゆ、忘れてた」と最後にかけ回しました。冷凍庫の花かつおを、電子レンジで１分ほどチンして、パリッとさせる小技もマスターしています。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
人気ブログ「Ｍのランチ」さんから拝借してきた表記です。一度、わたしもこう叫んでみたかったんです。
「食べるラー油にんにく」が冷蔵庫にあるいことを思い出しました。たっぷりとかけてみました。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
最高です。
部屋に入ってきた娘が「わぁ、にんにく臭い！」と発して、Uターンしていきました。
自分でつくる アラビアータ風パスタ
自分でつくる 賀茂なすとドライトマトのカプンティ
帰宅途中のいつものスーパーで「カプンティ」なるものを買ってきました。調べてみると、南イタリア地方のプーリア州のパスタで、卵やオイルは入れず、セモリナ粉と水だけで練った生地で作られてます。
ソースの方は、前回のコンキリエと似たようなものです。冷蔵庫を漁って賀茂なす、ズッキーニ、パプリカ、トマト、白イカの残り、それにドライトマトです。白ワインがなかったので、日本酒で料理しましたが、問題なしです。
モチモチとして讃岐うどんを食べているのに近い食感です。
いっしょに飲んでいるのは、サントリー「オール・フリー」です。あまりの人気に生産が追いつかず、販売中止になった人気のビールテースト飲料です。初めからビールと思わずに飲むと、なかなかのものです。
自分でつくる 賀茂なすとドライトマトのコンキリエ
天日干ししてつくったドライトマトが食べたくて、レシピを探しました。「賀茂なすとドライトマトのコンキリエ」です。
コンキリエを帰宅途中のＪＲ大阪駅御堂筋口にあるイカリスーパーで買ってきました。貝殻の形をした５色のショートパスタです。ホウレン草、イカスミ、ウコンなんかで色づけされてます。
ベランダのバジルと、真っ赤なシシリアン・ルージュも皿をにぎやかにしようと添えました。
ソースには賀茂茄子を使いました。果肉がしっかりとしていて油との相性もよいので、おいしいです。あとはドライトマトしか入れてません。ニンニク、タカノツメ、オレガノ（乾燥）、塩、胡椒だけです。最後にパルミジャーノ・レッジャーノを削って振りかけてます。
これが使った材料です。
自分でつくる シシリアン・ルージュのパスタ
自分でつくる サーモンとズッキーニのパスタ
きょうも「自分でつくるパスタ」です。「サーモンとズッキーニのパスタ」に挑戦しました。
材料は、スモーク・サーモン、ズッキーニ、ナス、トマト、タマネギ、ニンニク、タカノツメ、牛乳、バジル、イタリアンパセリ、塩、胡椒、オリーブオイル－です。
オリジナルは、クリーム系のぱすたですが、生クリームなんてなかったので、結局はいつものニンニク、タカノツメでスタートして、最後に牛乳を入れました。
濃厚ないい味です。これはいけます。
参考にしたのは、だいぶ前に購入したこのムック本です。表紙があまりにおいしそうだったので、それをまねました。