カテゴリー: パンが好き

　京都・岡崎の京都国立近代美術館で「若きポーランド」を見ました。疏水端を歩き「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス　京都店」でランチにしました。オーストリア・ハプスブルク王家御用達のベーカリー直伝のパンを味わいました。
　シンプルにクロワッサン（385円）とプレッツェル（275円）です。
　小麦の味が素晴らしいです。プレッツェルの塩味とパリッと焼けた細い部分がサイコーです。　

　京都は猛暑日となった暑さでした。よく冷えたビールがたまりませんでした。
　オーストリア産のツィラタール・ピルスです。スッキリとした軽い飲み味です。

　チロル地方にある創業1500年という古い醸造所で作られています。

　奥さまは白ブドウスパークリングです。味見しましたが、ちょっと甘くてスッキリとしていました。

　ショーケースをのぞき込んでオーダー。店内はいっぱいだったので、テラスでいただきました。

　テラス席は時おり、涼しい風も吹き抜けました。でもこれからは長時間は無理ですね。

　塀にハプスブルク家の紋章、双頭の鷲をデザインしたパネルが掛かっています。

　こちらがオリジナルです。
　オーストリア第２の世界遺産の街、グラーツにあるホーフベッカライ エーデッガー・タックスです。ここの秘伝のレシピを伝授されています。

　グラーツは2010年と19年（写真）に訪れました。

　すでに「喜寿」を迎えていたことに気づかされた正月２日です。
　テレビから流れる箱根駅伝を横目に、恒例となているローストビーフサンドをいただきました。ことしはオープンサンドで食べたので、上に載せたチシャが目立ちます。おまけにガブリの口型も。食欲旺盛で元気な新年を迎えることができました。　

　果物にヨーグルトもつけて、もう満足です。

　こちらも恒例となった猿丸神社（京都・宇治田原町）に初詣しました。参るようになって12年が経ちました。
　狛犬ならぬ狛猿がいます。願い笹をいただきました。

　猿丸神社は瘤（こぶ）取りの神さまで、転じてがん封じに霊験あらたかと信じられています。
　わたしもがん封じを祈願しました。

　暦の掲示を見て気づきました。後期高齢者の仲間入りをしたばかりと思っていたのに、数え年では正月を迎えてすでに７７歳でした。

　山中の神社までやってくると、しゃきっとした空気が漂います。でも今年は、例年になく暖かでした。

　猿丸神社
　京都府綴喜郡宇治田原町禅定寺粽谷４４
　0774-88-3782

　ちょっとドライブのはずが、思いがけずも遠くまできてしまいました。丹波篠山の東の端、古民家を改装した店が並ぶ古くて新しい宿場町・福住です。目的地は別の店だったのですが、そこで「コーヒーがおいしいですよ」と紹介されました。
　MAGNUM COFFEE（マグナム コーヒ）のデッキに座り、お薦めのアメリカーノを楽しみました。
　「アメリカンではありません」とのことでした。エスプレッソを湯で割っているいそうです。
　コーヒーはあまり飲まないので、さして違いはわかりません。でも、そのまろやかで深い味わいを感じることができました。

　店の許しを得て持ち込んだパンをいただきました。
　自宅に近い京都・大山崎のパヴェナチュールで買ってきた「フォカッチャの生ハムサンドイッチ」です。シコシコとしたパンと生ハム、パリッとしたレタスの食感が素敵です。

　ここがわたしたちのプレミアムシートでした。

　空気がひんやりとしていました。紅葉が始まっています。

　ゆっくりと時間をかけてコーヒーを淹れ、デッキまで運んでくれました。
　客は他に１組だけでした。

　古い小劇場を改装しているそうです。舞台も残っていました。

　もちろんコーヒー豆の袋売りや、ケーキなども並んでいました。

　福住を抜けるデカンショ街道（篠山街道）に面しています。店の前が一里塚でした。
　
　MAGNUM COFFEE（マグナムコーヒー）
　079-506-2610
　丹波篠山市福住317

　伝統的建造物群保存地区となている街道を歩いてみました。

　趣のある建物が並びます。

　トリコローレがはためきます。イタ飯屋さんでした。今度は、こちらでいただきたいものです。

　こちらはケーキ屋さんでした。

　いただきもののマンゴーが、冷蔵庫で完熟していました。
　「花咲カット」に挑戦しました。それには失敗しましたが、お味はサイコー。甘い果汁が口いっぱいに広がりました。

　カミーノ友だちが、おいしいマンゴーを食べに台湾を旅しておられました。わたしも行ってみたくなりました。

　台湾産のマンゴーです。自分でナイフを入れるのは初めてでした。
　ネットで調べて花咲カットなるものを知りました。

　緊張しながらナイフを入れました。でも、ここで間違っていました。
　マンゴーは正確な円錐ではなく、ちょっと扁平しています。刃を入れる角度を誤まりました。
　種にぶつかってしまいました。
　90度、角度を変えて切り直しました。おかげで３枚おろしのようにはなりませんでした。
　さいの目に切込みを入れて、それらしく修正しました。
　お味に変わりはありません。

　「オリーブの花形パン」は昨日、京都・荒神口の「ボン・ボランテ」で買ってきました。
　塩漬けオリーブの塩分が素敵な柔らかいパンです。

　花弁のように丸いパンが円形につながっています。

　店に入ると、小麦のよい匂いがプーンと広がっています。すぐ横にある大きな窯で手焼きしています。

　外部からは、積み上げられた薪がのぞきます。

　女性のパン職人が独りで焼いておられます。脱サラして「ドンク」で修業、独立されたそうです。

　ボン・ボランテ（bonne volonte）
　075-213-7555
　京都市上京区河原町通荒神口下ル上生洲町229-1

　大好きなパン屋さんです。わが家のお隣の京都・大山崎の山麓にある「パヴェナチュール」です。大原野神社で花見をした帰りに昼飯に立ち寄りました。
　コショウが効いたハムがおいしそうだった「ホットポークハムサンドイッチ」です。ふんわりとしたパンが抜群です。
　「フガスオリーブ」は、ちょっと塩味が効いたオリーブがうまいいつもセレクトしてしまう好物です。
　カフェラテも頼んで、イートイン・コーナーでいただきました。

　奥さまはこちら。ピントがティー・バックに行ってます。

　目の前の桜は、まだ蕾でした。

　でも黄色いクルマがカッコいいです。って、わたしのクルマです。

　後ろ姿に惚れてます。

　パヴェナチュール
　075-952-1188
　京都府乙訓郡大山崎町大山崎白味才51

　久しぶりに天王山に登りました。秀吉と光秀の天下分け目の戦いの舞台ですが、お目当てはミツマタ（三椏）の開花でした。
　ミツマタ・ロードは、暖かな日和に満開近しを思わせる咲きぶりでした。
　わたしは鼻があまりよくないので、甘い芳香に酔うほどには楽しめませんでした。それでも黄色の頭花をもつ白い花が球状に集まっている様をカメラで追いました。

　アカタテハは、近くには飛んで来てくれませんでした。

　黄色い球状に満開となった花もありました。枝が３つに分かれて、その先に花が咲くからミツマタです。

続きを読む 天王山　ミツマタ・ロードは満開近し

　テレビから流れる箱根駅伝を横目にほおばる朝食のローストビーフサンドです。10年を超えた恒例行事です。
　わが家は、2024年も変わらずに新年２日のルーティーンをこなすことができました。　

　京都・宇治田原の山の中にある猿丸神社に初詣し、「がん封じ」を祈願しました。こちらも10年を超えました。

　地震に航空機事故と、「ニッポン　どうした？」というニュースが続きます。　
　十年一日の平穏な日々が送れていることを感謝します。

　自分でつくる　ローストビーフサンド
　猿丸神社で無病息災祈願