カテゴリー: 自分でつくる

　新タマネギでパスタをつくり、簡単に昼飯です。タマネギが甘いです。

　きょうは２人分です。
　新タマネギとベーコン、残っていたパプリカを刻みました。乾燥バジルに味付けにアンチョビ・ペーストを使いました。

　ホタルイカがたくさん残ってます。となると、お手軽にパスタです。
　菜の花や春キャベツとともにオイル系パスタにするのがよさそうでしたが、冷蔵庫にはそれらはありません。冷凍していたコストコのトマト・バジルソースを使ってトマト・パスタにしました。

　ソースにも、ホタルイカの半分を切り刻んで炒めこんだので、濃厚味に仕上がりました。

　素材が良ければ、どんなにしてもおいしいです。

　「わたしの分もつくって」と声がかかりました。２人分です。
　コストコのトマト・バジルソースは、１人分ずつをラップで包んで冷凍保存してます。

　テレビ中継の国会証人喚問を見てたら、もう昼です。用意してあった「長崎皿うどん」を作りました。といっても、豚肉と白菜、ニンジンなどを炒めて、添付の調味料で味ととろみをつけただけです。
　細いパリパリ麺にあんが絡んでいい味です。

　ちょっと甘めだったので、からしを添えました。ぐっとひきたった味になりました。

　創健社というメーカーのものでした。
　こんなのがあれば、独りの昼飯も楽ちんです。

　もうすぐ春ですね。菜の花が咲くのも間近です。
　冷蔵庫には、ひと足早く菜の花がありました。ロースハムとともにパスタにしました。

　ちょっと１杯のチリのシャルドネは、バーゲンで１本289円。ダメなら調理用に使おうと買ってきましたが、なかなか飲めます。

　ちょっとほろ苦い香りがです。

　菜の花はすでに茹でてあったので、最後に放り込んだだけです。

　冷蔵庫を開けると、そばとうどんがありました。どちらにしようかと迷いましたが、「ネギ塩焼きそば」にしました。
　ソースは辞めて、塩中心のあっさりとした味付けです。麺は２人前でしたが、ぺろりといただきました。

　味覇、ごま油、オイスターソース、酒もつかってます。もちろん、塩コショウも。
　刻んだのは白ネギと青ネギ、玉ねぎ、にんにく、豚肉です。

　飽きもせずにパスタです。春キャベツとロースハムでつくりました。春キャベツが柔らかくて、甘いです。

　パスタが茹であがる１分ほど前に、キャベツも同じ鍋に放り込みました。すぐに柔らかくなりました。
　ソースには、アンチョビー・ペーストもいれて味付けしました。あとは、作り方もいつもの通りです。

　お出かけだった奥さまに代わって、夕食を作りました。３品もつくるのは、慣れない身にはたいへんです。
　分厚いブリは、今夜は何にしようかとジムの帰りに立ち寄った松坂屋高槻店の地下鮮魚店で買ってきました。照り焼きにしましたが、甘さはほどほどで焼酎湯割りのあてにぴったりです。

　鶏のミンチ肉があったので、カボチャのそぼろあんかけにしました。
　和食って、だしを取るところから始まるので、結構、面倒です。鍋に火をかけて、ちょっと目を離しているすきに焦がしてしまいました。火が強すぎたようです。

　ほうれん草もあったのでナムルです。タレは、辛いのが苦手な奥さまとは別にしました。これこそ簡単料理のようですが、昼に食べたナムルほどには上手にできませんでした。まだまだ腕を磨かなくてはいけません。

　このところ、自分でつくる昼飯は、焼きうどんに焼きそば、それにパスタで回転しています。きょうも簡単に焼きうどんでした。
　あっさり醤油の和風味にしました。うどんは１玉ですが、冷蔵庫に入っていた使いかけの玉ねぎ半個を使うと、結構な量になりました。もう満腹です。

　合わせ調味料を作っておきました。醤油、酒、みりん、和風だしの素。ごま油が見つからなかったので、出てきたごまラー油を少しです。

　さて、きょうはこれから英会話レッスンです。なかなか上達しませんが、楽しい時間です。

　簡単に昼飯にしました。「中華あんかけかた焼そば」（シマダヤ）が冷蔵庫にありました。具材をフライパンで炒め、添付のソースで味付けしただけです。
　パリッとした細麺に、とろりとしたソースが絡みます。ちょっとバリエーションはつけましたが、このところ麵ばかり食べてます。

　袋に書かれていた作り方と違ったのは、ニンニクを刻んで入れたことぐらいです。これだけのことですが、いい味になりました。

　フライパン一つで料理して、汚れたのは皿１枚。後片付けもラクチンでした。

　本日のお題は「わさび菜」です。泉州産のわさび菜がスーパーのこだわり野菜コーナーに並んでました。あまり見かけたことがない野菜なので、１袋、買ってきました。さて、どうして食べたものか。
　簡単にパスタの具にしてしまいました。

　名前ほどにとんでもなく辛いわけではありません。しゃっきり感が残っています。
　鷹の爪が大きかったので、そちらの辛さが勝ってしまいました。

　大量すぎるかなとおもったわさび菜ですが、豚肉、エリンギと一緒に火にかけると、ぺしゃりとしてしまいました。