リスボン土産のオイル・サーディンで豪華版ナポリタンをつくりました。昨日の夕食です。
レシピは、ポルトガルの道で出会ったＹさんにアルベルゲのキッチンでつくってもらったものです。思いだしながら真似ました。
濃厚味です。サーディンは、あたりまえながらイワシのそもの味です。オリーブオイルに漬けただけです。
ジュース代わりによく飲んだRadler（レモンビール）の味も忘れられません。品ぞろえが豊富な酒ディスカウント店で探しましたが、ドイツ産のこれ１種だけでした。同じ味です。
サラダもいただきました。
オリーブオイルにニンニクの香りを移し、タマネギ、ピーマン、パプリカを炒め、トマトとトマトジュースを投入しました。
こってりとするまで煮込みました。
トマトはそのままフォークに突き刺してガスコンロの直火であぶりました。水道の水をかければ、おもしろいように皮がむけます。
これもリスボン土産のピリピリは、タバスコのように最後に振りかけるのでなく、調理段階で使うようです。タカノツメを入れずに、煮込む段階でこれを加えました。
土産にした缶詰です。サーディーンの他は、バカリャウとプルポです。そこそこの価格がしました。
リスボンにあるLoja das conservas（ロージャ・ダス・コンセルヴァス）には３００種類もの缶詰が並んでいます。
目がくらくらするような派手派手なショップです。
開けて食べるのかもったいなくなるようなパッケージです。
Loja das Conservas
Rua do Arsenal, 130, Lisbon, Portugal