カテゴリー: 食べる！

　「あじき路地」を散歩しました。建仁寺や六波羅蜜寺の近くにある細長い袋小路です。路地を「ろうじ」と発音します。
　そこで見つけた、というかただ一店だけ玄関が開いていて、入りやすかったのが「にちようびのパン屋」です。
　そこで買ってきた「チーズパン」と「石窯パン」を、夕食にいただきました。ワインも開けました。

　パンはここで焼いているのではありません。京都・北山の「L’AMi DU PAiN （ラミ　デュ　パン）」製を、日曜日だけ運び込んで開店しているのです。

　タジン鍋で作った「アクアパッツァ」のスープにひたすと、これはうまい。急にイタリアのレストランに飛び込んだみたいです。

　大丸京都店の地下食料品街の魚売り場をのぞくと、「ブイヤベースセット」というパックを売ってました。タイ、タラ、サーモン、イカ、エビ、ホタテにムール貝なんかが２切れづつ入ってます。
　オリーブオイルにニンニクの香りをつけ、塩胡椒した魚を焼き、残りの魚介類、アンチョビー、生のトマトや戻したドライトマト、イタリアンパセリとともに白ワインと水を加え、弱火で10分ほど煮込みました。最後にブロッコリー、バジルをのせました。

　向こうの料理って、材料さえ準備すれば、あとはおおざっぱで簡単です。

　店の主人は、青い目をしたきれいな女の子。よどみのない流ちょうな日本語で対応してくれました。

　「にちようびのパン屋」の店内です。古い長屋の柱がむき出しの壁に、並べられたパンがなんだかぴったりと決まっているから不思議です。

　　「あじき路地」については、別に書きます。

　にちようびのパン屋
　075-494-3308
　京都市東山区大黒町松原2山城町284　あじき路地内

　L’AMi DU PAiN 京都北山本店 （ラミ　デュ　パン）
　075-494-3308
　京都市北区紫竹下芝本町63-3

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　ありそうでなかった大阪のご当地ラーメンというコンセプトできょう５日、全国発売された「それゆけ！大阪ラーメン」（190円）です。一足早く入手していたのを、食べてみました。
　お味は、「甘辛」です。一口すすると、なにこの甘いの。これまでに経験したことがない味です。でも食べ進むと、結構イケてる。

　カップ麺を食べるのなんて、いつ以来でしょうか。
　お湯をそそいで３分間。それからスープを注ぎます。

　産経新聞の大阪社会部記者の夕刊連載企画から生まれた「新聞業界初の試み」だそうです。ま、話題になれば成功、成功！！

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　銀閣寺のあたりを散歩しました。哲学の道は桜並木なので紅葉はいまひとつですが、ものすごい人でした。昼飯は、「白沙村荘　橋本関雪記念館」の洋館を使ったレストラン「NOANOA」に入りました。優雅にコースで「手長エビのパスタ」にワインという組み合わせの客も多かったですが、残念ながらクルマに乗っていたので簡単に。
　「スパゲティ ポロモード（トマトソース、バジルソース）」の大盛り（800＋300円）にしました。きょうもパスタですが、好きなんですね。

　トマトソースがたっぷりとかかってます、ちょっと酸味のあるトマトです。さっぱりとした味わいです。
　帯にかかっているのはバジルソースです。

　もう一品の「プレーン ピッツア」とシェアしました。

　こちらもトマトとバジルがかぶってますが、チーズのとろけ具合が素敵です。

　隣の予約席は、きれいにセッティングされてました。落ち着いた空間ですが、この部分は後に増設されています。

　正面のツタの絡まる洋館が、白沙村荘の建物で「登録有形文化財」に指定されています。
　暖かな日和となったので、庭で食事をしている客も多かったです。

　店の前は銀閣寺に通じる参道で、観光客が途切れることはありませんでした。

　Restaurant NOANOA
　京都市左京区浄土寺石橋町37
　075-771-4010

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　缶を開けたアンチョビが残ってました。それを使ってパスタにしようとネットをチェック。「シチリア風スパゲティ」というのを見つけました。パン粉でソースをつくります。初めて食べた味です。チーズをかけたようにしっとりとしています。　

　ひとり満足の昼飯です。

　パン粉は細かい方がおいしいそうで、ビニール袋にいれて麺棒でつぶします。
　オリーブオイルににんにくの香りをつけて、パン粉をローストします。いざ始めたら、ニンニクがありません。あわてましたが、スライスしてローストしたニンニクがあったので、それで代用しました。
　さらにフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、香りがでたらアンチョビを加えます。ゆで汁とイタリアンパセリを加えたソースに、ゆで上げたパスタをいれ、最後にパン粉を加えてなじませます。

　参考にしたレシピはこちらです。

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　冷凍保存しているジェノペーゼがあります。解凍して、おいしくいただきました。
　今回はペペロンチーノ風にスタートして、ベーコンとタマネギ、ピーマンを加えました。最後にオリーブも飾りました。

　ワインも開けて、最高です。1000円ちょっとのイタリアワインですが、濃厚な味に仕上がったパスタにあいます。

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　休日の定番、自分でつくるパスタです。冷蔵庫をみると、九条ねぎがはいってました。これを使ったパスタです。これは｢丸３つ」の上出来の味です。

　

　九条ねぎは「京の伝統野菜」です。といっても、それほど珍しいものではありません。スーパーにも売ってます。
　オリーブオイルにニンニクとタカノツメからスタート。ベーコンを入れた後、パスタのゆで汁を取り、そこに斜めに刻んだ九条ねぎを。茹であげたパスタを和えて、最後に醤油を垂らして和風に仕上げました。

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　きょうもパスタ、きのうもパスタです。「パスタが好き」という「カテゴリーもつくりました。
　ベランダのプランターで栽培しているバジルも、そろそろおしまいにする季節です。大きくなった葉を刈り取ったら、ボウル一杯になりました。これをジェノベーゼにしました。
　そのジェノベーゼを使ってシンプルにいただきました。パスタはちょっと太めで扁平なリングイネを使ってます。ソースがよく絡んで、いい香りです。　

　バジルの葉（約180グラム）を、オリーブオイル（200ミリリットル）とともにミキサーに放り込みました。松の実（30グラム）とニンニク１片も加えて、あとは混ぜるだけです。
　パスタを茹でて、フライパンでゆで汁にジェノペーゼを溶かし、パルミジャーノレジャーノもおろしたのを加え、茹で上がったパスタをあえればできあがりです。
　大量にできたジェノベーゼは冷凍保存できるということで、製氷皿に入れて保存しました。うまく凍るでしょうか。

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　京都・下鴨の実家すぐ近くにカフェが誕生しました。どんなところかとさっそく探検にでかけました。
　平日は「さくら日替わりランチプレート」があるようですが、土日はパスタやカレー、ベーコンエッグ、マフィンのセットだけ。「パスタセット」（1000円）にしました。

　説明はありませんでしたが、ツナと水菜を使ったパスタです。上品ないい味です。もう少しボリュームがあれば、もっと良かったのですが・・・。

　サラダとパンプキン・スープがついてます。

　ゆったりとした空間です。窓際には陶器作家の作品が並んでました。らせん階段であがる２階は、フリースペースになっているようです。

　右側に止めているわたしの車がじゃまになって、全景を写せませんでした。

　SAKURA CAFE
　京都市左京区下鴨北園町110-5
　075-741-8818

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　都合があって休みを取りました。帰途、プリンターのインクがほしくて立ち寄ったJR京都駅前のヨドバシ京都です。近鉄百貨店（その昔の丸物）があったところです。５階の食堂街を一回りして「鎌倉パスタ京都ヨドバシ店」でちょっと遅い昼飯です。生パスタが自慢のチェーン店です。
　どれにしようかと迷うメニューから「明太子とやりいかの濃厚クリームパスタ　焼きのり風味」を選びました。クリームの中に明太子がとけ込んだ確かに濃厚な味です。ちょっと自分ではつくったことがない味です。

　「セットにされたら、サラダと飲み物かピザが選べます」ということでそれにしました。
　レシートを見ると「選べる生パスタランチ」（1144円）にプラス「明太子とやりいか～」（157円）となってます。パスタランチのセットから選んだ「明太子とやりいか～」には、追加料金が必要だったようです。

　「ジャーマンポテトのピザ」です。「これで切ってお召しあがりください」と、なんとハサミが付いてきました。こんなの初めてです。

　飲みものは別注です。

　

　うれしいことに「生ビール半額」（252円）です。実は、すべてはここから始まりました。

　鎌倉パスタ 京都ヨドバシ店
　京都市下京区烏丸通七条通下ル東塩小路町590-2 6F
　075-354-4309

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　京都・四条烏丸で阪急から地下鉄に乗り換えました。その途中、地下鉄・四条駅の改札口手前左を降りたところにある「ＣＡＦＥ　ＳＴＡＺＩＯＮＥ」です。その散在は知ってましたが、初めてです。
　「スパゲティセット」（950円）から「ナスとチーズのミートソース」、そんな名前だったと思います、の選択です。

　チーズが結構、もっちりとして濃厚な味です。ニンニクも効いて、ボリュームも申し分ありません。

　「アンチパストと飲み物付き」です。小皿のポテトサラダでした。わたしのには玉子が付いてましたが、相方のハムのと交換しました。
　飲み物はアメリカンです。
　あまり込んでなくて、気軽な昼飯にぴったりです。

　CAFE STAZIONE （カフェ スタツィオーネ）
　075-353-8002
　京都市下京区二帖半敷町地先 Kotochika四条　B2F

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