わたしの休日、お決まりの行動です。冷蔵庫を開けたら、「帆立貝柱」がありました。これで決定です。ネットでレシピを探すと、醤油味の和風があいそうです。好物の万願寺とうがらしもありましたから、万全です。
醤油をたらしただけで、和風であっさりと仕上げました。帆立のいい味がしてます。
昼から車で外出する予定があったので、泡のでる液体はご法度です。いつもの成城石井で買っていたオリジナルのオニオンスープです。といっても、粉末にお湯を注いだだけです。
いただきものの「帆立貝柱」でした。
カテゴリー: 食べる！
自分でつくる イカスミのパスタ
「どたぐつ」が喰う！ 大阪市中央卸売市場「旬味まゆとろ」
自分でつくる みやげの２品
夕食に２品をつくりました。いつものことながら上出来と自画自賛です。
１品目はこれ。「Tyrolean Bacon Dumpling Soup/チロル風ベーコン入りゆで団子スープ」です。ウィーンのホイリゲの料理にもありました。これに挑戦しました。パンで作ってますので、それほど重くはありません。ビーフコンソメスープも、既製のブイヨンなんかは使わす、ひき肉と野菜から始めたホンモノの味です。
レシピはこの本です。ハルシュタットの町を散歩していて、スポーツ店（なぜに？）に並んでいるのを手にしまた。他にも数種ありましたが、もっともポピュラーそうなこれにしました。売り場に持っていくと「英語版もありますよ」ということで、ドイツ語版は返しました。
英語とはいえ、わからない単語の連続です。電子辞書片手に逐語訳です。
カイザーロール？ 何だかわかりませんでしたが、なあんだ、ウィーンのホテルで毎朝食べていたパンです。
他にはベーコン、ミルク、卵、玉ねぎ、パセリをこねて、茹でています。
このレシピ本は、6.95EUR（800円ほど）でした。
９月２２日朝、ウィーンのホテル、De.France/デ・フランスで食べた朝食です。左に写っている丸いパンがカイザーロールです。
こんなのは手に入らなかったので、フランスパンで作りました。
もう一品は、「アンチョビーとクレッソンのパスタ」です。こちらは皿に注目してください。
子供が絵の具で落書きしたような他愛もないデザインです。グムンデン焼きといって、ザルツカンマーグート地方のグムンデンという町で作られる焼き物です。
最初にこの地方へ旅したとき（グムンデンには行ってません）、参加した半日ツアーのガイドが、さもバカにした表現で紹介しました。その印象が強かったのですが、現物をハルシュタットのみやげ物で観ると、なんとも素適です。割れる心配もあり、スーツケースがかさばるのも承知で１枚だけ買ってきました。
グムンデン焼きを紹介するパンフレットがはいってました。
この皿は26.5EUR（約3000円）です。日本では手に入らないのでしょうか。
「どたぐつが喰う！」 大阪・福島 中国料理「みわ亭」
旅行出発前のこのころは、体調を崩してました。腹の調子が悪くて、紙面のための取材に行けませんでした。で、それまでに紹介した中から選んだ「みわ亭」です。写真がブログ掲載のものと同じになって、ちょっと気が引けてます。でも、味は保証します。
紙面への掲載は16日でした。アップが遅くなって申し訳ありません。
（画面上をクリックすると大きくなります）
千葉・舞浜 「讃岐 玉藻製麺」のぶっかけうどん（冷たい）
JR京葉線・舞浜といえば、いわずと知れた東京ディズニーランドの玄関駅です。きょうも、この暑さの平日なのに、結構な人出でした。わたしの目的地は、その脇にあります。
駅そばでも食べるかと降り立ちましたが、そんな雰囲気はありません。駅前の「IKSPIARI KITCHEN」に入ると、「本場讃岐仕込みのコシのある”麺”」が看板の「讃岐 玉藻製麺」がありました。讃岐うどんがこんなところまで進出てきているんですね。盆をもってカウンターを移動して、天ぷらやおにぎりをチョイス、最後に勘定というスタイルです。
わたしは「ぶっかけうどん（冷たい）」（480円）です。「季節のかき揚げ」（180円）もピックアップしましたが、体調不良の腹には余分で、半分以上を残してしまいました。 もうしわけありません。
なるほで、麺はシコシコといい味を出してます。
「慶応２年創業」とあるので、そんなに古いのかと思ったら、それは使っている醤油のことのようです。「玉藻城」は高松城の別名ですが、こちらもあまり関係がない独立店舗のようです。
讃岐玉藻製麺
千葉県浦安市舞浜1番地4 イクスピアリ・フードコート
047-305-5645
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自分でつくる スパムとなす、ピーマンのパスタ
９月になってもこう暑くては、どこにも出かける気になりません。録画したまま見ていなかった「グレートサッミト マッターホルン」を、エアコンを効かせた部屋にひっくり返って楽しみました。
昼飯はあきもせずにパスタです。帰途に立ち寄った成城石井で買っていたスパム（ランチョンミート）があるので、あとは冷蔵庫のなすびとピーマンを使いました。
大量に送られてくるスパムメールは大迷惑ですが、こちらのスパムはうまいです。ソーセージにも似た食感です。
スパムは減塩タイプということで、かえって失敗したみたい。きょうはちょっと塩辛かったです。まあ、目分量ですからそんなこともあります。
使った材料です。パスタは、きょうは1.6ミリです。
「ＳＰＡＭ」は、米国・ホーメル社の商標です。伊藤忠が輸入代理店になってます。
「どたぐつが喰う！」 大阪・梅田 カレーショップ ミンガス」
実は前回に掲載のつもりでしたが、トップ記事がなんと「インディアンカレー」とかぶってしまいました。今回に持ち越しましたので、取材日からはちょっと時間がたってます。でも「味」は変わってないです。
某日の朝食 山羊乳のチーズ
自分でつくる 菜の花きのこのパスタ
毎度のように冷蔵庫を漁ったら、「冷製パスタに最適」というプリントにひかれて買っていた「菜の花きのこ」が見つかりました。ネットを検索すると、和風のレシピもありましたが、いつもの通りニンニク、タカノツメでスタートするオイル仕上げです。
キノコに味がついてますので、ちょっと胡椒しただけで濃厚な味です。
チーズもあったので、削ってみました。でも、チーズより大根おろし、バジルではなく、同じポットで栽培している大葉の方があっていたかもしれません。
シメジがたっぷりと入ってます。
使った材料です。ニンニクは１片だけです。よく使うので、タカノツメがなくなりました。買っておかなくては・・・。