寒い１日です。テレビで駅伝を見ながら、独り食べたパスタです。
「イカのガリシア風」というスペイン産の缶詰がありました。トマト、ニンニク煮です。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにそのまま放り込んでソースにしました。濃厚味に仕上がりました。
イカが柔らかです。
サンティアゴ巡礼の聖地、サンティアゴ・デ・コンポステーラがあるガリシア州では、名物のプルポ（タコ）は堪能しました。でもこんなイカは初めてです。
ディスカウントのリカーショップに、３個500円で並んでいた缶詰です。
刻んだのはニンニクだけと、チョー簡単です。
隣町の大山崎町に引っ越してきた人気のパン屋さん「ＣＩＮＱ ｐａｉｎ（サンクパン」がテレビ番組で紹介されてました。放映直後の午後、探しに行ってみると、もうショーウィンドーは空っぽでした。
思い出して朝から車で出かけました。おいしいスープといただこうと、夕食は自分でつくりました。
バケットにベーコン、アンチョビのバトン。表面は固いですが、パリパリではなくかみごたえがあります。中はしっとりとして、小麦粉の香りがします。
京都にあるミシュランの星レストラに納入しているだけんことはあります。
バケットは、ちょっとトースターで焼いてバターを塗ると、うまさが一段と引き立ちました。
一番気に入ったのはアンチョビのバトンです。アンチョビの塩味がパン生地を甘くしてくれます。
「お腹に優しい素材だけの野菜スープ」です。化学調味料やコンソメは使ってません。カリカリに炒めたベーコンと、野菜だけの味です。決め手は岩塩だそうです。なるほど、嫌みのないすっきりとしたスープができあがりました。
もう一皿は「鶏むね肉とブロッコリーのガーリックソテー」です。パサパサするむね肉を、白ワインで蒸し焼きしているのがポイントのようです。
ワンコインのチリワインの「Ａｌｐａｃａ」は、赤もいけます。
ハード系のパンが多いです。横のケースにはサンドイッチもありました。最近ではちょっと珍しくなった対面販売です。「これちょうだい」と１個づつ頼みます。
どれもリーズナブルな価格です。
名神・大山崎インター近くの、国道１７１号からちょっと入ったところにあります。
ＣＩＮＱ ｐａｉｎ（サンクパン）
075-874-4159
京都府乙訓郡大山崎町字下植野小字宮脇114
きょうもまた、独りでつくるパスタです。小分けして冷凍保存しているコストコのトマト・バジルソースの使い残しがありました。これを使ったナポリタン風のパスタです。というか、いつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにトマトで味付けしただけのことです。
ベーコン、玉ねぎ、しめじ、ピーマンと具だくさんです。
昨夜の残りのミネストローネも温めました。
コンロを３つ、同時に使って調理しました。
今年初めての英会話教室の前に、ちゃちゃっとつくって、いただきました。
「春の七草」のセットが、七草粥にならずに残ってました。萎びる前にパスタの具にしました。ちょっとほろ苦い、でもさっぱりとした味になりました。
セリの茎の部分でしょうか。香りとシャキッとした味わいはよくわかります。でもその他のナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザとなるとどれがどれやら。
スズナ、スズシロの根菜は、下茹でしてから使いました。
春の七草のパックです。
アンチョビー・ペーストで味付けしました。
２日の朝の恒例は、テレビで箱根駅伝を見ながら自分でつくったローストビーフサンドにかじりつきます。
BALMUDAトースターで焼きあげたトーストに、キュウリとレタスをはさみました。
簡単バージョンのローストビーフは、柔らかです。最後にフライパンで焼く前に振った塩コショウが、もう少し効いていたほうがよかったようです。
暖かによく晴れて、よいお正月です。
２０１７年のローストビーフです。いい色に仕上がりました。やわらかくてとろりとしています。
ローストビーフを作るのが、年越しの恒例行事となて久しいです。
テレビで学んだ簡単作り方でやってみました。120度という低温オーブンで40分間、焼いただけです。たしかに簡単で、しかも失敗なく作れました。
肉はいつも、大みそかに精肉店に買いに行ってましたが、今回はあらかじめ宅配の生協で買ってました。すべてが簡易バージョンでした。
わが家の雑煮は、京風で丸餅、白みそ仕立てです。
おせちでわたしがしたことは、煮しめの人参とレンコン、ゆで玉子の飾り切りくらいです。
ちょうど１週間で、きょうも焼きうどんです。ソース味から和風味に変えてみました。これもあっさりとしておいしいです。
鰹節や青のりを振るのを忘れてました。ビジュアル的にはイマイチになりました。味のほうはさして違わなかったことにしておきましょう。
鍋で余っていた野菜と、スパムなんかが冷蔵庫に残ってました。うどんは冷凍です。具だくさんになりました。
味付けは、紙袋に入っているこれも残りの粉末だしの素と、鎌田のだし醤油です。
早々に昼飯を済ませました。午後は英語教室のクリスマス・レッスンです。
冷凍うどんがありました。鍋焼きにでもと思いましたが、出汁をとるのが面倒です。簡単にできる焼うどんにしました。スパムを入れて、ソース味です。
ねっとりとしたうどんも、焼きそばとは違うおいしさがあります。
キャベツと九条ねぎ、ニンジンを刻みました。
京都・大原の「里の駅 大原」で買ったルッコラがあります。となると、パスタでしょう。
ルッコラと、冷蔵庫に残っていたハムでつくりました。文句なくうまいです。
鞍馬から大原へと歩きながら、同行者とパスタの話になり、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノに刻んだイタリアンパセリを入れるタイミングを聞かれました。ニンニクとタカノツメの香りををオリーブオイルに移した後とこたえました。それでよかったかなと、落合務シェフの本を引っ張り出してきて調べました。改めて勉強したので、さらに腕があがったはずです。
知り合いのお嬢さんといただきました。わが家の簡単手料理です。
ベトナム風揚げ春巻き、チャーゾーです。これはわたしの作です。
締めのリゾットです。キノコでつくりました。
お嬢さんはクルマを運転していたのでアルコールは抜きでしたが、きれいに平らげて「おいしかった！」といってくれました。
