カテゴリー: 自分でつくる

　６月になりました。暑い毎日です。簡単に手早くさっぱりと、とくれば「そうめん」です。
　よく冷やしたつけ汁が心地よいです。

　そうめんを茹でる湯が沸く間に、薬味を刻みました。
　トマト、大葉、生姜、ハム、キュウリ、錦糸卵です。

　錦糸卵はちょっと太いですが、まずまずの出来です。

　「揖保之糸」は、昨年のお中元です。もう、このようなものを贈られることもないでしょう。
　そうめんがパスタであるかどうかは微妙ですが、とりあえずは「パスタが好き」のカテゴリーにも入れておきます。

　英会話クラスのお仲間と、京都一周トレイルの大原～比叡山を歩きました。京都市内は30度オーバーの真夏日でしたが、山の中はひんやりとした空気に包まれた静かな世界でした。
　昼飯は、せりあい地蔵の分岐でいただきました。いつものコンビニ弁当を敬遠して、自分でつくってきた弁当デビューです。
　パリパリのノリに包まれています。これが本日のミソです。

　コンビニおにぎりのようにラッピングするシートを奥さんが買っておいてくれました。初めての使用です。１、２、３のスリー・アクションで開けます。おもしろいように開きました。

　おにぎりフィルムに半分に切ったノリをはさみ込みます。
　ノリの佃煮、サケフレーク、フキの佃煮の３つのおにぎりをつくりました。大きさがまちまちなのはご愛敬です。
　二つ折りして端を処理すると、付属のテープで止めます。これでコンビニおにぎりさながらの完成です。テープにはあらかじめ、さけ、うめ、こんぶなどと印刷されてました。中身とは一致してません。
　玉子焼きをつくり、同じ玉子焼き機でウインナーソーセージを炒めました。完成です。

　地蔵尊が並んでいます。千日回峰行が行われる峰道です。
　仰木峠から水井山、横高山と縦走してくるはずでしたが、ちょっとしたハプニングで、わたしは横川中堂を経由しました。

　２輪だけでしたがクリンソウも咲いていました。

　大原・戸寺から比叡山の坂本ケーブル・延暦寺まで歩きました。

きょうも飽きずに独りパスタです。ソラマメがありました。トマトもいれたので彩もいいです。最後に黒コショウを振って、アクセントをつけました。

それにしても赤と緑は、写真被写体の優等生です。

ソラマメは、ナイフで切れ目を入れてから１分半ほど湯がきました。プルリと薄皮が取れました。

　英会話教室に行く前に、きょうも飽きずにパスタです。昨夜の料理の付け合わせだったスナップエンドウが残ってました。ベーコンもあったので、何も考えなくてもつくれる昼飯です。
　自画自賛ながら、安定しておいしくつくれるようになりました。

　彩に赤いパプリカもいれたので、カラフルになりました。

　冷蔵庫にあった豚肉と青梗菜を使ってパスタにしました。いつものペペロンチーノからスタートですが、最後に鎌田のだし醤油をかけまわして和風味にしました。
　青梗菜の歯触りと、豚肉のうま味たっぷりに仕上がりました。　

　１コインの白ワインは、調理酒として使いました。

　長ネギを焼いてマリネにしました。
　砂糖なんて使っていないのに、トロリと甘いです。　

　お相手はいつもの１コインワインです。

　長ネギを切ります。長さがバラバラなのはお愛敬ということで。
　魚焼きグリルで焦がしました。
　オリーブオイル、酢に醤油、塩コショウでマリネ液を作ります。レシピは、どこかのスーパーでもらってきました。
　ジップロップに入れて、粗熱が取れた段階で冷蔵庫に入れました。

　ほうれん草のゴマ和えです。

　メーンは、肉じゃがでした。これは奥さまの作です。ごちそうさまでした。

　簡単チャーハンで昼飯です。
　花わさびの醤油漬けが残ってます。これに冷凍されていたシラス干しを加えて、ばっちりのでき上がりです。

　出汁醤油で味付けしただけです。色彩はイマイチですが、ほのかにわさびが効いて味は別です。

　インスタントのオニオンスープです。熱湯を入れただけです。

　「豚肩ロースのブロックがあるから、何か作っておいてくれる」というのが、本日のお題でした。ネット検索して見つけたレシピが、簡単ジューシーなローストポークでした。
　確かに簡単でした。まずは砕いた岩塩と黒コショウ、ガーリックパウダーをすり込んでひと先ず冷蔵庫へ。あとは、べランダのローズマリーともに耐熱皿に入れ、オリーブオイルをかけてオーブンに放り込んだだけです。
　柔らかくでき上がりました。耐熱皿に残った油をグレービーソースにしました。

　ジャガイモをアルミホイールで包んで、一緒にオーブンに放り込んでおきました。仕上げにバターを垂らして、いい具合になりました。
　イタリアンパセリも摘んできました。

　わさび菜が残ってました。こちらは、ゴマとノリを振りかけて、醤油、酢、ごま油のドレッシングをかけました。パリッとしていて、いくらでも食べられます。

　今夜のお相手は、アルパカのメルローです。酸味もほどほどで飲みやすい赤です。２本で956円でした。
　知り合いのブログに、アルパカ２本880円とありました。負けた！　でも税込み950円は首の差でした。

　流れ橋の四季彩館で買ってきたわさび菜が残ってます。パスタにして、信楽焼の四角い皿をデビューさせました。
　デッドストックされていたオイルサーディンを使いました。フランス産ですが、どうしてわが家にやってきたかは不明です。
　味は申し分ありません。

　わさび菜といっても、熱を加えたせいもあってかあまり辛さはありません。菜の花とも食感が似てます。

　オイルサーディンは細かく刻んで使いました。
　新しい皿は、パスタと緑のわさび菜を引き立ててくれました。

　採りたての筍をいただきました。まずはパスタにしました。
　ちりめんじゃこも入れ、鎌田のだし醤油で仕上げただけです。

　柔らかな筍です。

　筍とくれば、木の芽は不可欠です。ところが、どうしたことか筍の旬だというのに、自宅近くの店では木の芽が見当たりません。DAHONに乗って阪急・長岡天神近くのスーパーまで行ってみると、並んでました。山ぶきと一緒に買いました。
　

　木の芽は１パックで198円でした。
　FaceBookには、「過去のこの日」の投稿を教えてくれる仕組みがあります。２年前の４月24日には「花山椒鍋」を食べてました。ひょっとして花山椒はどこかで手に入らなかと期待しましたが、そちらは見かけませんでした。