自分でつくる | 「どたぐつ」をはいて・・・

自分でつくる　チキン玉ねぎ丼

　鶏を使った丼は、何かないかな？　ネット検索して見つけたレシピです。
　鶏と玉ねぎを別に炒めます。醤油、みりん、酒を合わせて鶏に甘みを味をつけたうえで、玉ねぎを戻したら完成です。彩に紅ショウガとベランダの大葉を散らしました。
　温泉卵を添えました。もう少し柔らかくてもよかったです。

　味噌汁には、ミョウガが入ってます。

　温泉卵をつくる道具がありました。熱湯を注いで、そのまま規定時間、放置しておいただけです。

ポンポン山で食べる　山パスタ

　ポンポン山に登ったのは半年ぶりです。島本町のわが家から歩き始めて３時間。ああ、疲れました。　
　678.9メートルの頂上で食べたのは、「山パスタ」です。こんなところに来てまでパスタです。ちょっとダンゴ状にもなりましたが、コッフェル（鍋）から直接いただくパスタも、乙なものです。

　これが１本あるだけで、パスタの味が引き立ちます。

　120グラムほどのパスタを1時間半ほど水につけ、ジップロップに詰めて冷蔵庫で保存していたのを持ってきました。パスタと同量（120cc）の少ない湯に放り込むだけで、すぐにでき上がりました。
　ミートソースはレトルトの出来合い。粉チーズと塩バジル（バジルの葉を塩漬けにしたもの）でアクセントをつけました。

　インスタントのカフェラテも飲みました。甘いですが、こんなところで飲むとおいしいです。

　ポンポン山は、これまでにないほどにぎわってました。

今夜の一献　イカとピーマンの棒棒鶏ソース

　冷凍のスルメイカを使った一品です。
　ピーマンとタケノコを刻みました。解凍したイカとともにざっと炒めて、醤油、味噌、豆板醤、白ごまなどを混ぜ込んだ棒棒鶏ソースを絡めればでき上がりです。
　シャキッツとしたピーマンとイカが、ビールにあったいい味です。

　冷凍庫に、「から揚げ用」と書かれた鶏もも肉が凍ってました。から揚げは久しく食べてません。つくってみるかとおもいましたが、から揚げにするには揚げ油が少ないことに気づきました。わざわざ買いに行くのも面倒です。
　パソコンでレシピを検索すると、「揚げないから揚げ」というのがひっかかりました。
　塩コショウした鶏肉に醤油、酒、ショウガ、ニンニクでしっかりと下味を。片栗粉をまぶしてオーブン皿に並べ、ごま油を振りかけます。これで250度のオーブンで15分ほど焼きました。

　カリッと揚がったから揚げです。なかなかうまく揚がり（？）ました。
　台風一過の蒸し暑い一日でした。冷たいビールがうまかったです。

　冬瓜の煮物と、ナスとピーマンの味噌炒めが脇を固めてくれました。

自分でつくる　衣笠丼

　衣笠丼（きぬがさどん）で簡単に昼飯にしました。冷蔵庫の目につくところに油揚げがありました。
　油揚げと九条ねぎを玉子でとじたどんぶりがが衣笠丼です。京都のご当地めしです。
　甘辛い出汁を吸った揚げと九条ネギの甘みが、炊き立て飯を引き立ててくれます。

　振りかけるのは京都・清水坂の七味屋の粉山椒です。

　吸い物は、熱湯をかけるだけの即席です。
　京都辻が花のお吸い物最中です。

　油揚げは湯通ししています。　
　奥さまが漬けているキュウリとニンジンの糠漬けも刻みました。

横浜　「崎陽軒」の横濱咖喱で簡単に

　雨の一日でした。外出の予定はまたにして、家でブラブラ。いただきものの崎陽軒のレトルトカレーがあったので、簡単にすませました。湯煎しただけです。
　「横濱咖喱（よこはまかりぃ）」は、横濱名物のシュウマイと「文明開化の味」カレーのコラボです。
　適度に辛くて、香りもなかなかのカレーです。生玉子をかけたので、ちょっとマイルドになりました。

　自慢のシュウマイは、オーブンで焼き上げてあるそうです。ゴロリと３個、見つかりました。食べごたえがあります。

　キャベツのサラダとラッキョウが付け合わせです。万全です。

　崎陽軒　横浜工場
　横浜市都筑区川向町675

自分でつくる　アンチョビとジェノベーゼのパスタ

　「庭のバジルを全部、使ったらできすぎたから」と、娘がジェノベーゼ（バジル・ペースト）をくれました。さっそくアンチョビとともにパスタにしました。わが家のベランダのバジルも飾りました。
　アンチョビの塩分を計算していなかったので、ちょっと塩辛くなりました。パスタを茹でるときの塩を減らすべきでした。それでも濃厚ソースのいい味に仕上がりました。