名古屋・熱田神宮　「あつた蓬莱軒」のひつまぶし

　名物「ひつまぶし」がお目当てで、名古屋・熱田神宮までやってきました。「あつた蓬莱軒」の「蓬莱陣屋（本店）」です。創業明治６年の味です。「ひつまぶし」はこの店考案の登録商標です。　

　「ひつまぶし」（2730円）です。

　「作法」に従っていただきました。
　まずは、櫃（ひつ）にはいったご飯に十字にしゃもじをいれて、４等分します。
　最初に４分の１は、そのままいただきます。
　関西風で腹開きです。皮がパリッとしています。脂は良い具合におちているんでしょう。うまい！
　次は薬味をのせます。ノリとネギです。それだけで、すっかり変わります。味が深くなりました。
　さらにノリ、ネギにわさびもおとして出汁をかけて湯漬けにします。これはこれで、濃厚な味わいです。
　どれもおいしいです。「お好きなので」という最後の１杯は、薬味のせにしました。わたしは、これが鰻の味がすばらしいと感じました。

　午前11時半開店です。11時前についたら、すでに行列です。でも、すぐに開店となり、ほとんど待つことなく店内へ。料理のすぐに出てきました。１時間くらい待つことは覚悟してましたので、ラッキーでした。
　写真は、カメラがオートフォーカスになってなくて、見事なピンボケですが、コレしかないので掲載します。

　調理場からもうもうと煙が上がってます。臭い、あるいは匂い充満です。

　腹ごなしなんていったら神さまにしかられますが、熱田神宮に参拝しました。お宮参りや七五三でいっぱいでした。南門を出ると「神宮南門店」があり、ここも待ちの客であふれてました。
　本店は、東海道五十三次の「宮の宿」の本陣跡の隣にあるので、「陣屋」です。
　蓬莱軒／本店陣屋　　地図
　052-671-8686
　〒　456-0043　愛知県名古屋市熱田区神戸町５０３