いつも楽しみに見ているブログがあります。「ばーさんがじーさんに作る食卓」です。ここに登場するレシピがすごい。もうご主人は現役を引退されたご夫婦ですが、毎日のお食事のおいしそうなこと。肉は敬遠されてますが、香辛料の使い方がものすごくおもしろいです。それに、写真が美しくて、なるほどこんな風に撮るのかと参考にしています。最近、テレビや新聞で紹介されました。
さて。「なすのオイル漬け」は、そこに掲載されたレシピです。食べてみたい！！ というわけで、わたしも挑戦しました。
なすびの山です。近くのスーパーでは１個50円ほどでしました。「バケツいっぱい用意」なんて書いてあるので、これでは無理です。
京都市西京区大枝に自分の畑でとれた柿をメーンに、いつもは野菜を売っている店が並んでます。行ってみると、予想通り１ヤマ５個で100円のなすびがありました。ちょっと格好が悪いのや、皮が焼けているのがありますが、味には関係ありません。８ヤマ（800円）で40個も仕入れました。
切っても、切っても、ナスビです。
味噌を仕込んだ大型もありますが、これでいかと梅干しを漬ける中型の瓶にしました。
なすびを入れ、塩をふり…。でもちょっと小さかった！ 10数個のなすびを残して、いっぱいになってしまいました。
重しをして一晩、放置します。ここまでが前日の作業です。
一夜明けると、水が上がって、ナスビは３分の２くらいになってました。
ワインビネガーと水を等量いれた汁で、しぼったなすびを煮ます。その時間、３分ほどです。
ベランダにバーベキュー用の大きな網を置き、タオルを敷きつめてなすびを干しました。台風は通り過ぎましたが風が強く、日射しも出てきたので乾燥には格好の日和となりました。
いっしょに漬けこむニンニクとタカノツメです。「ニンニクはおいしくなる」と書いてあったので、１個（１片にあらず）を全部切りました。
香り付けのハーブです。左は冷蔵庫にあったバジル、右は買ってきたイタリアンパセリです。
蜂蜜が入っていた1000mlの瓶３個を用意しました。
オリーブオイルは、500mlで700円ちょっとというのが平常価格でした。「高いな、どれくらいいるのかな？」と考えながら売り場を歩いていると、400mlで399円という特売品を発見しました。ラッキー！！ ２本購入しました。
なすび、ハーブ、ニンニクと階層に詰めていきます。最後にドクドクとオリーブオイルを口まで注ぎます。１瓶で200mlほど使いました。
蓋を閉めて完成です。どんな味がするんでしょう？ １週間くらいから食べられるようです。楽しみです。