「今夜の一献」のアテをつくりました。パプリカのアンチョビ・マリネです。
パプリカをオーブンで焼きました。これで皮をはがすことができるはずでしたが、うまくゆきませんでした。皮は残ったままでしたが、舌触りにも問題はありませんでした。
アンチョビを混ぜ込んだマリネ液に漬けこみました。
ほどほどに酸っぱくて、アンチョビの塩味が効いてます。
２瓶つくったアンチョビも残りわずかとなってきました。もう一度、つくろうと魚売り場で探していますが、いいイワシが見つかりません。
もう１品は、鶏の肝煮です。甘さはほどほどの薄味でしたが、臭いもなく上出来です。