昼からの出勤を前に、きょうも独りでパスタでした。
自分で漬けた野沢菜が残ってます。これを使うことにしました。ネットでレシピを検索すると、醤油をたらした和風が多いですが、たっぷりのオリーブオイルと白ワインを使っていつものペペロンチーノ風です。
野沢に思いのほか塩分が含まれているのが計算外でした。パスタを茹でる湯に入れる塩も控えめにしたつもりですが、ちょっと塩辛いうえに、タカノツメが効きすぎました。濃厚味には仕上がりましたが、なかなか難しいです。
野沢菜は、いくらでも食べられます。
材料の横に並んでいるアルペンザルツは出番がありませんでした。
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午後からの出勤を前に、早めの昼飯です。久しぶりの「自分でつくるパスタ」は、冷蔵庫を占拠している松本一本ねぎを使うことに。
松本市の観光穂情報ポータルサイト「新まつもと物語」にも「ねぎのペペロンチーノ」は紹介されてます。
オリーブオイルにニンニクとタカノツメの香りを移して、ベーコンを炒め、ネギを放り込んだだけです。いただき物のトマトペーストもいれましたので、ちょっと赤くなってます。
NHK-BSで「男の食彩」の第１回を再放送してました。加藤和彦さんのパスタでした。最初に入れるオリーブオイルの多さに驚きました。
そうか、もっと入れるのかと、いつもよりオイルの量を増やすと、濃厚なこってりとしたソースに仕上がりました。これまでのベストの部類です。
ねぎがねっとりと甘いです。
松本一本ねぎは、半分を縦に２つにした後、斜めに薄切りしました。
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朝の散歩をしました。水無瀬からサントリー・山崎蒸溜所を横目に、子供たちが通った幼稚園・保育園の前を久しぶりに通って、ＪＲ山崎駅まで。帰りに阪急・水無瀬駅ガード下の商店街入り口にある「Ｐａｏ」をのぞくと、もう営業してました。
「エビバーガー」とかを買って帰り、さっそくの朝食です。
珍しくコーヒーにしました。ジノリのマグカップは、クリスマスバージョンです。
水無瀬駅前にあるベーカーリー＆喫茶「ＭＵＫ（ムク）」で焼いたのを、運んできて売ってます。
食パンは、皮がパリッと焼いてあって好きです。
Ｐａｏ
075-961-6260
大阪府三島郡島本町水無瀬1-17-12
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いただき物のポルトガル土産のオイルサーディンでパスタにしました。
イワシの味は万国共通です。塩味の効いた、大西洋の香りがする（そんなのわかるはずもないですが・・・）おいしいパスタとなりました。
キャベツを入れたので、ちょっと味がまろやかになり食べやすいです。
太いイワシです。皮はついてません。
ポルトガル産の２つ。パッケージは違い、味付けが違うようですが、ポルトガル語はわかりません。
もう１つは、いつもの丹後・竹中缶詰です。
材料は簡単。自分で食べるだけですので、タカノツメも１本丸ごと使いました。タバスコなんて不要な、いい辛さです。
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朝の散歩をしました。地元・島本町の山の中腹にある若山神社を参拝。子どもたちが小さかったころ、日曜日の朝に車でよく買いに行った若山台のパン屋さんはまだあるかと、ちょっと回り道しました。
「ボンシャンヌ」は健在でした。ご主人は若く、代替わりしているようです。
朝からパンを焼いています。手作り感が漂うパンです。４個で500円ちょっと。リーズナブルです。
クリームパンが懐かしいです。
昔と変わらない店構えです。若山台住宅のバスターミナルにあります。
ボンシャンヌ
大阪府三島郡島本町若山台2-6-2-104
075-961-1518
参道脇には、きれいな水が流れ出ています。
若山神社の本殿です。
清酒のこも被りでも奉納されているところに、ウイスキイーの樽です。サントリーの地元です。
若山神社は大宝元年（701）に創建された古社です。
水無瀬のわが家から若山神社まで、パン屋に回ったこともあって１時間20分ほど、6.25キロの散歩でした。
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梅田で昼飯になりました。阪急三番街に降りてみると、そうだ「ローマ軒」があったんだ。迷うことなくカウンターに座り、「ナポリタン」（520円）にしました。大盛りにするかと一瞬、迷いましたが「ジャンボソーセージ」（120円）を追加しました。
焼きナポリタンです。１人前づつ鍋を振って茹で上げ太麺を焼き込んでいきます。超濃厚ケチャップ味です。
ナポリタンといえばハムが定番ですが、ここではエビです。緑色はピーマンではなく小松菜です。ジャポネーゼなどと共通する具材です。
ソーセージにもたっぷりとケチャップです。
ほぼ満席の盛況でしたが、向こう隣のインデアンカレーの行列には負けていました。
ローマ軒は、なんばなどでも食べてます。
ローマ軒 阪急三番街店
06-6376-8070
大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 B2F
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極細のカッペリーニが残っているので、冷製にするかとおもいましたが、ちょっと涼しくなったので1.7mmのスパゲッティーニでフツーに。
冷蔵庫の夏野菜を刻みました。ズッキーニ、ナス、トマト、カボチャ、サンド豆などとベーコンを。
食べ始めると、汗が噴き出しました。きょうも満足の味です。
味付けに、青唐辛子漬けとピクルス液を入れました。ちょっと辛みも効いて、タバスコ不要でした。
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宇治の「たま木亭」は、大好きなパン屋です。墓参りに行った帰りには、必ずといっていいほど立ち寄ります。
小さくて熱気むんむんでごった返していた店が、南50メートルほどのところに移転してました。広いきれいな店です。ゆっくりと選べます。といっても、すでに人気のカレーパンやフランスパンや売り切れでした。
クリームパンは、懐かしい味です。
あれこれと買いました。どれも粉の味がして、当たり外れがありません。
左手に、広い仕事場ができてます。５人以上が働いてます。
陳列もモダンになりました。
駐車場は、店の前に6台ほど。周辺にもあり、便利になりました。
これまでのたま木亭
たま木亭
宇治市五ヶ庄平野57-14
0774-38-1801 （住所は変わってますが、電話は同じです）
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朝から小雨が降り続き、ちょっと涼しかったです。「パスタにするか」。少しのことで、コンロの前に立つのが、苦痛ではありません。
冷蔵庫からナス、ズッキーニ、ピーマン、それにハムを取り出して刻みます。あとは、レシピなんて見なくても進みます。彩はトマトとイタリアンパセリです。
青唐辛子の酢漬けを入れました。ピクルスのようにちょっと酸っぱくなりました。、
きょうも文句のない味でした。でも、そろそろバリエーションを考えないと…。
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東京の１日です。ディズニーもスカツリーも行ったことはありませんが、どこか決まったところに出かける予定はありません。
谷根千（やねせん）と呼ばれる、谷中・根津・千駄木辺りを歩きました。谷中墓地から東京芸大を抜けて上野公園まで来ると、もう喉がからから。昼飯はそばでもという予定を変更して、国立博物館の前にある「上野の森 PARK SIDE CAFE」でひと休みです。
「７種野菜春のペペロンチーノパスタ」も頼んでしまい、２日連続のパスタの昼飯です。
なにはともあれ、これをゴクリ。生き返ります。
ソースにニンニクは効いているのに、これでもかとスライスガーリックがかかってます。タカノツメも散らばってます。超濃厚な味です。
奥さまのカレーも、彩がきれいです。
フランス語のお嬢さんがいました。英語も多数。さすがにこちらにチャイニーズはなし。お買い物以外には、あまり興味がないのでしょう。
フェルメールを見にやってきたときに、休憩しました。
上野の森 PARK SIDE CAFE
東京都台東区上野公園8-4
03-5815-8251
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