休日恒例の「自分でつくる パスタ」です。
きょうは、季節のカキを使って「牡蠣 ビアンコ」にしてみました。ボンゴレ・ビアンゴのアサリをカキに代えただけです。
上出来です。カキのうまみがしっかりと出たいい味に仕上がりました。
今回も「大盛り」です。袋からパスタを取り出して握った感覚で鍋に放り込みますが、最後にもう少しとひとつかみ追加してしまうからでしょう。
材料は、簡単です。
カキとニンニク、タカノツメにホウレン草、タマネギのみじん切りも入れました。あとは白ワインです。
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冷たい雨が降っています。どこにも出かけずに、今年初めての自分でつくるパスタです。
「大盛り」にしようと、パスタ120ｇ（普通、１人前は80ｇ）を茹でました。ちょっと多すぎたかなと思いましたが、食べ始めたらペロリでした。
材料はこんなものです。
隠し味として、最後に牛乳を入れると、ネットのレシピにありました。わが家の冷蔵庫に牛乳はなかったので、作成中のカスピ海ヨーグルトをいれてみました。しっとりとした上々の味に仕上がったのは、このためでしょう。
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２日の朝は、テレビで「箱根駅伝」を観戦しながらのんびりと。
朝食は、ローストビーフサンドで。昨年と同じです。
珍しくコーヒーも入れました。
重箱に入りきらなかったローストビーフを薄く切りました。冷たくなって、味がひきしまってます。
クレッソンをたっぷりとはさみました。
何事もなく、いいお正月です。
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行列ができることで有名なパン屋さんです。
宇治・興聖寺にある墓の掃除（といっても雨が降っていたので花を差し替えただけです）の帰りに「たま木亭」に行きました。雨の年末ということが幸いしたか行列はなく、すぐに店に入れました。
人気の「カレーパン」（210円）をゲットです。柔らかい生地に、濃厚なカレーが詰まってます。うまいです。
あれこれ買いました。
「洋風あんぱん」(189円）は、皮がパリッ。程よい甘さの小豆です。
パンによって、パンの味（！）が違います。すべて計算されていいるようです。すごいです。
カレーパンは私が最後の１個をいただきました。
「ほうじ茶ぱん」（115円）は、宇治茶の中村藤吉とのコラボです。テレビで、完成までの試行錯誤を見ました。
広くはない店です。行列ができると、同時に入店できるのは10人と制限されるそうです。
京阪・宇治線の黄檗駅近くです。
この道の先に、私が小学校生だったときの担任のＹ先生が住んでおられました。年末はお餅つき、そして正月も。何度もお宅に呼んでもらい、トランプやゲームで遊びました。その度に歩きました。当時は、畑が広がる細い道でした。もう半世紀も昔の思い出です。
たま木亭 地図
京都府宇治市五ヶ庄新開14-91
0774-38-1801
追加画像です。
「バケット」（262円）を食後にウイスキーといただきました。４種類の粉をブレンドして、熟成させているそうです。薄く切っても粉の味が素晴らしいです。もう少し、もう少しと食べ進んでしまいました。
これまでに食べたサイコーのバケットです。
昨夜の夕食です。
最近、お気に入りの「青葉のパン屋」さんです。自宅から歩いて５分ほどのところです。おとなしそうなお嬢さんが、独りで焼いて、独りで売ってます。
「バケット」（200円）、「チーズベーコン棒」（200円）、「おさつフランス」（140円）と、リーズナブルです。それなのに材料も厳選しています。バターはよつ葉、牛乳は木次牛乳です。
中はしっとりと粉の味がします。
「ブイヤベースの素」があったので、簡単に作りました。ところが大失敗。折角の材料を投入しているのに、スープが塩辛いだけでおいしくありません。こんなことなら、初めから自分で作ればよかったと反省です。
「写真、撮ってもいいですか」と断りました。「ブログですか？」、「はい、宣伝しておきます」
パンの種類はそれほど多くはありません。
「バケットは午後12時半ごろに焼けます」の張り紙が。ちょうどその直後だったので、熱々でした。
青葉のパン屋
大阪府三島郡島本町青葉1-8-14
075-961-1246
年賀状をプリントアウトしています。パソコンの前から離れられません。
昼飯は簡単に、いつものパスタです。
昔食べた「喫茶店のナポリタン」にするつもりだったのですが、前夜のブイヤベースの具が残ってました。エビとアサリです。それも入れたので、豪華版になりました。
ケチャップたっぷりで味付けしているので、濃厚な味です。大盛りでしたが、ペロリと平らげました。
材料はこんな具合です。
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ＪＲ大阪駅のエキマルシェ大阪です。帰宅途中にぶらりと歩き、「ｄｅ ｔｏｕｔ Ｐａｉｎｄｕｃｅ（デトゥット・パンデュース）」に入りました。
店の名前からするとフランス風でもありますが、ドイツ風のパンを買って帰りました。
ネーミングは忘れましたが「なんとかエピ」とか５個で1000円ちょっとでした。ちなみにエピは大好物で、パンを買うときはたいていは１個、買ってしまいます。
今夜のわが家の夕食は、申し合わせたように具だくさんのミネストローネでした。
こうなるとワインも飲まなくてはなりません。赤を開けました。入手経路不明（記憶にないだけ）のアルゼンチン産です。
いろんなパンが並んでいます。結構な種類です。
エキマルシェ側から入ると、狭く感じますが、向こう側でＬ字型に広がっています。
手前は、わたしがピックアップした５個です。「無添加 クリームチーズとデーツを包んだ田舎パン」とか、ところでデーツってなに？ 「ノアレザン1/2（全粒粉のライ麦の生地にくるみとレーズン）」や「ネギのなんとか」なんかです。「スモークチーズのフーガス」にはごていねいに「赤ワインといかがですか」と書かれていました。
はい、赤ワインとぴったりです。
大阪・淡路町のBoulangerie PAINDUCEはこちら
de tout Painduce（デトゥット・パンデュース）
大阪市北区梅田３－１－１ エキマルシェ大阪
06-4797-7770
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風邪をひきました。喉が痛く、咳が出て、鼻水も止まりません。熱はやっと下がりましたが、散々です。きょうも会社を休んでます。
昼飯は、パンを買ってきてもらいました。阪急・水無瀬駅前のガード下商店街入り口にある「ベーカリーハウス パオ（ＰＡＯ）」です。喫茶店もある本店の「ムック（ＭＵＫ）」は、線路沿いのちょっと西にあり、そこで焼いて運んでます。
アウトドアとは程遠い状態ですが「ミニピクニックサンド」（294円）です。トースターでちょっと焼いてみると、パリッとしていい味です。
粉末の「オニオンコンソメ」を湯で溶かし、ネッスルのインスタントの「カフェラテ」もつくりました。
これだけ温めれば十分です。いい気持ちです。
寒さが身にしみます。みなさまも、お体をお大事に！！
BAKERY HOUSE Pao （ベーカリーハウス パオ）
075-961-6260
大阪府三島郡島本町水無瀬1-17-12
ＭＵＫのモーニングはこちら
きょうもパスタです。
昨夜の鍋のアナゴが残っています。ネットで検索しましたが、ぴったりのレシピがヒットしません。まあ、いいや！と始めました。
それにしては上々の出来栄えです。アナゴのうまみがソースにもいきわたってます。
パスタが皿の上でのたうち回ってます。盛り付けの仕方を勉強する必要があります。
用意した具材です。鍋の残りのキノコ類と、ベランダでまだみどりを保っているバジルです。
生のアナゴに塩をして、清酒を振りかけて皮から焼きます。
表側も焼けたところで、色を付けるため醤油をたらしました。
あとは、いつもの通り。ペペロンチーノにキノコ、トマト、アナゴを放り込んで炒めるだけでした。
京都・下鴨の「グランディール」でサンドウィッチ（もっとしゃれたネーミングだったはずですが、確認するのを忘れました）なんかを買い、実家でコーヒーをいれました。
確か380円ほどと、それなりの価格ですが、食べ応えがあります。
右下のウインナーがはさまったのは持って帰りました。いま、かじりながらブログを書いてます。ベーグルのようなしっかりとした生地です。
昔、ここには小さな八百屋があったはずです。
グランディール 下鴨店
075-701-3956
京都市左京区下鴨梅ノ木町44
通りの反対側はわたしの母校・京都府立洛北高校です。当時の校舎は建て替えられてますが、わずかに雰囲気は残ります。
後輩に巨人軍選手がいるようです。
わたしのころは、野球部はナインがそろわないほど低調。そのかわりにサッカーは、３年生の正月に同期生主体のイレブンが全国優勝しました。
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