「この壬生菜、漬物にしたらおいしいよ」と、おばちゃんが教えてくれました。水菜は昨日、パスタにしました。
半日で漬け上がりました。タカノツメがピリリと効いてますが、まがい物は一切なし。塩と昆布だけの味です。
いつものように鉄瓶で沸かした湯で黒霧島を割っていただきました。日本人ですね。
１杷100円だった壬生菜です。150グラムほどありました。
塩は２％ほどが適量です。ということは３グラムでした。
コンロであぶって柔らかくした昆布を刻みました。
タカノツメも種を抜いたのを１本、入れました。
ざっと混ぜて、ジップロップにいれれば作業完了です。
重しをして、水が上がってくるのを待ちました。
半日で完成でした。
今夜のメーンは、白菜と豚肉の蒸し煮でした。
何を食べようかと歩いていると、向こうに「本マグロ」の幟が見えました。近づいてのぞくと、マグロが並んだショーケースがドーン。でも看板のメニューには「絶品マグロ丼」とあったので入ってみると、壁際に５、６人が座れるカウンターと折り畳み椅子が。イートインも可能でした。
なぜに高槻で豊洲直送なのかは不明ですが、「豊洲直送 天然目鉢ブツ切り丼](1058円）です。２センチ四方ほどのメバチがゴロゴロと表面を覆っています。醤油にわさびを溶いたのをぶっかけていただきました。
うまい。なにせこのボリュームです。食べても、食べてもマグロです。
小皿は、マグロの煮込みでした。甘い煮凝りも、いい箸休めです。
先客のおばちゃんが生ビールを頼みました。分厚い中トロをアテにおいしそう。なんと男前なと見ていると、あれこれとお持ち帰りも頼んで、その間の一杯でした。
「生中」なんかがうれしいオール300円（324円）。もちろん、わたしもいただきました。
１人前150㌘です。ここからすくって、丼にも盛ってました。
ネットで調べると、阪急高槻市の南側にある店がヒットしました。こちらは10月にオープンしたようです。
本マグロ直売所 ＪＲ高槻店
080-3858-0968
高槻市芥川町2-24-36
