「どたぐつ」をはいて・・・

　ウイークデーの朝からジムで汗を流しました。ご同輩でいっぱいです。サラリーマンは卒業しましたが、腹は減ります。サラメシの王道、「焼き魚定食」（700円）をいただきました。ＪＲ高槻駅南口近くの「亀八寿し」です。
　焼き魚は、イワシかサバかの選択でした。サバを頼みましたが、予想に反して切り身ではなく、小さいながらに一匹がそのままです。身離れがいいでです。たっぷりのおろし大根といただきます。

　すし屋のご飯や赤だしは、どこもおいしいです。

　小皿が３皿もついてます。
　「少々」ですが、新鮮な刺し身です。切り干し大根と、３皿目はクラゲの酢の物でしょうか。コリコリとした食感でした。

　よく脂がのってます。寿司ネタになるところだったのでしょう。

　１時過ぎに前を通ると、いつも「焼き魚定食　売り切れました」の紙がぶら下がっています。きょうはちょっと早かったので間に合いました。
　すしを頼んでいる客も多かったです。サラメシを食べるサラリーマン風らで繁盛してます。

　亀八寿し
　072-683-0818
　高槻市高槻町9-21 小山ビル 1Ｆ

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　炊き立てのご飯で、スパムおにぎりをつくりました。
　スパムの塩味が効いて、いい味です。

　薄焼き卵を焼いて、スパムの缶で型抜きします。
　玉子焼き器を洗って、スパムを焼きます。
　ラップの上に、半分に切った海苔（全紙の４分の１）、スパム、薄焼き卵の順に並べます。
　スパムの缶に詰めて固めたご飯を載せて、ラップで整形すればできあがりです。

　みそ汁と、冷蔵庫にあったホウレンソウのゴマ和え、紫ニンジンのピクルスを添えました。
　お手軽なうえ、満足の昼飯です。

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　球根がズラリ。でも、わたしが知っているのはグラジオラスだけです。

　「春の球根お試しパック 30球」というセットです。どんな花が咲くのでしょうか。
　奥さまが通販で購入しました。ベランダでプランター栽培するそうです。

　それにしても「生ものです･･･」って。すぐに食べないと？？

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　ＪＲ立川駅前を歩いていて、「ここにするか」と飛び込んだ「つけ蕎麦 ＢＯＮＳＡＩ」です。関西人の感覚からするとどう見てもラーメン屋の店構えですが、和そばの店です。東京にはそば屋が多いですが、それでも出色のようです。
　自動券売機で「鶏つけ蕎麦　大」をセレクトしました。ごまだれかの２択です。

　ちょっと色の黒い、腰のあるそばです。こだわりのそばのようです。
　つけ汁がスゴイです。こちらも濃い口で、ごまに一味もたっぷり入ってます。こんなのは初めてです。
　勤めていた会社近くのラーメン店の味を思い出しましたが、あちらはラーメンでした。

　鶏のささみが沈んでます。白ネギがアクセントになってます。
　「追いスープ」を追加して、最後まですすりました。

　スマホで「現在地近くのお薦めランチ」を検索すると、「まぜそば」の人気店がヒットしました。まぜそばなるものも食べたことはありませんが、さらにその先をいく味と遭遇したことになります。

　つけ蕎麦 BONSAI
　042-523-3844
　東京都立川市柴崎町3-5-3

　桜満開の日、息子夫婦に元気な女の子が産まれました。これでわたしも、遅まきながらＧＧになることができました。

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　久しぶりの東京からの帰り道です。新幹線「のぞみ」で駅弁を食べるのが楽しみでした。
　何を食べるか迷った末に選んだのが、広島駅弁の｢とろーり　煮あなごめし｣でした。

　柔らかい煮あなごで覆われています。あっさりとした味です。
　素材のうまさがそのまま伝わります。
　かつて、宮島口で食べたあなごめしを思い出しました。

　ＪＲの駅弁は、大阪の水了軒、京都の萩の家といった老舗が姿を消し（水了軒はブランドだけが存続、萩の家は駅販売から撤退）、ＪＲ系のケータリング業者のものが多くなってしまいました。
　広島駅弁は、明治末の創業です。いつまでもがんばってほしい駅弁です。

　広島駅弁当株式会社
　広島市東区矢賀5丁目1-2

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　わざわざ地下鉄を途中で降りて「ＧＹＯＺＡ　ＯＨＳＨＯ」に行きました。「餃子の王将」が３月にオープンさせた新しいコンセプトの店です。
　この店オリジナルの「ケーキのようなふわふわ玉子焼き～胡麻油添え」です。

　まるでカフェでケーキを頼んだようです。
　文字通りフワフワで甘い玉子焼きです。胡麻油をかけると、ちょっと中華っぽくなります。

　これもオリジナルの「野菜と豚肉のチーズせいろ蒸し」です。大きなせいろごとの登場です。
　モヤシの上を薄くスライスしたナス、ズッキーニ、サツマイモが覆い、豚肉が載ってます。

　タレをかけていただくと、野菜の味がよくわかります。すべて国産食材を使っているそうです。

　「油淋鶏（ユーリンチー）」は、タカノツメがたっぷりです。それが適度な辛さでうまいです。

　もちろん餃子もいただきました。「京風座風餃子～白味噌チーズだれ」です。餃子は、まぎれもなく「王将の餃子」ですが、タレが変わると、あっさりといただけます。
　２人で食べて、飲み物ともで3000円ちょっとでした。王将価格でリーズナブルです。

　「京漬物の和風炒飯」には、しば漬けなんかが入ってます。
　大きなゴボウは、京伝統野菜の堀川ごぼうでしょうか。

　これまでの王将では考えられないようなおいしい味を堪能しました。

　王将といえば赤が店のカラーですが、ここは黒です。
　京都の店の看板は、どこも地味になってますが、そのためだけではなさそう。
　カウンターに座ってワインとともにいただくというスタイルももありです。

　右が御池通です。

　GYOZA OHSHO 烏丸御池店
　京都市中京区両替町通姉小路上ル龍池町430
　075-251-0177

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　スーパーの鮮魚コーナーをのぞくと、おいしそうなシラスが並んでました。アヒージョにしようと、手を伸ばしました。先日、スペインバルで食べたばかりです。
　ほぼ同じ味に仕上がりました。もう少し塩気があってもよかったかもしれません。こればかりは、シラスの塩加減がわかりませんから、出たとこ勝負です。

　アヒージョにするのならバケットが必要です。夕刻に、わざわざ歩いて「青葉のパン屋」まで買いに行きました。ラッキーなことに、まだバケットが残ってました。
　お相手は、当然ながら「白」です。

　シラスは、香川県さぬき市の津田で獲れてます。高松勤務の社会人１年生の夏、津田の松原の海水浴場で泳いだことがあります。
　直火ができる皿にオリーブオイルを満たし、ニンニクとタカノツメの香りを移します。
　シラスを入れればすぐに完成です。
　仕上げに卵黄を載せました。でも、パセリを振りかけるのを忘れてました。冷凍しているのがあったのに。

　本日のメーンは、サケのソテーです。塩麹に漬かってます。こちらは奥さまの作です。

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　「冷凍庫にこないだのピラフがあるから」とのことば。そのまま食べるのでは芸がないので、オムライスにしました。
　玉子２個を使ってます。ふわふわにするレシピを見ると、ミルクを混ぜるというのが多いです。あいにくミルクはなかったので、同じようなものだろうとヨーグルトを入れました。期待通りふっくらとしてます。

　ケチャップも、バターで炒めるレシピがありましたが、面倒なのでそのままです。十分においしいです。
　コールスローとトマトを添えました。

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