「どたぐつ」をはいて・・・

　今夜の１品もつくりました。奥さまはまだ仕事（ピアノのレッスン）中でした。冷蔵庫のアジが、メーンということは知ってました。
　「刺身にする？」ということでしたが、うまくさばく自信がなかったので、トッピングでごまかせるカルパッチョにしました。
　ワインにもあう、なかなかいい仕上がりです。そのためでもあるイタリアンです。

　晒したタマネギの上に、薄くそいだアジを塩胡椒。トマトがなかったので薄切りのラディッシュとベランダのバジル、ピンクペッパーをトッピングしました。あとはワインビネーとオリーブオイルをたらしただけです。

　まずは、あまり使わない出刃を研ぎます。泥縄といいます。おろし金と同じ京都・錦の有次です。
　ＣＯＯＰが配送してくれた「大阪湾の魚」です。
　教科書通りに３枚におろします。
　ここまでは、そこそこできました。でも皮を引くのに難渋。身は、お見せできない状態となりました。
　皿に盛れば、一応の格好はついてます。

　お相手は、新顔の１コインワインです。スペイン産の「ビアッヘ アエスパーニャ」です。ちょっと甘口ですが、フルーティーです。スクリューではなく、ホンモノのコルク栓というのも感動！です。これは、ハウスワインにしてもいいかな！

　ＪＲ高槻駅前にある「プレザン」のバケットです。皮はしっとりと堅く、中はふっくらとしてます。

　プレザン （present）
　072-683-0734
　高槻市上田辺町4-25-102

　刺し身とならマッチングするはずだった冷奴はどうして食べようかと迷っていると、テレビでパリ在住のフリーアナ・中村江里子さんが紹介してました。ゴマにノリという組み合わせです。これはなかなかのアイデアです。

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　夕飯の１品もつくりました。「鶏肉の甘酢おろし」です。先日、ジムでウォーキング・マシンの上を歩きながら見ていた関西テレビの「モモコのＯＨ！ソレ！み～よ！」で、奥薗壽子さんが紹介していました。
　カリッと皮が焼けた鶏に、甘酢おろしが絡んで、脂っこさを和らげてくれます。これはうまいです。

　赤、黄、緑と信号のような副菜が並びました。

　一味を振ると、これまたピリリと引き立ちます。

　実は大根おろしをしてみたかったのが、この料理のスタートです。
　快調に大根がおろせます。

　裏側の目の細かい方では、生姜を擦りました。

　京都・錦の金物店、「有次」のおろし金です。奥さまの実家の台所に眠っていて、「もう使わない」というのを譲り受けてきました。有次に持ち込み、「目立て」してもらいました。2800円でした。突起の１本１本を尖らせることを思えば、納得の料金です。これで両面が新品のように蘇りました。

　元々のわが家のおろし金は、東京・日本橋の木屋のものでした。思い立った機会に、こちらは髙島屋京都店に入っている木屋に頼んで目立てしてもらいました。本店まで送って作業したようです。そのせいか、料金は3000円オーバーでした。こちらも工芸品のような見事な仕上がりです。

　おろし金が２つあっても仕方ないので、たいした道具をもっていない息子夫婦のところにでもプレゼントします。

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　きょうも飽きずにアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。
　ベーコンを加え、チーズを振りかけました。

　パスタが足りなかったので、近くの生協に買いに行きました。わざわざやって来てパスタ１袋だけというのも愛想がないのでと手に取ったのは、キリン・ビターのレモン・ライムです。さっぱりとしたチューハイですが、パスタとの相性はイマイチでした。やはりワインかビールですね。

　イタリアンパセリを刻み、パルミジャーノ・レジャーノを削りました。

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　悪名高いVistaの時代から、７は飛び越して８、10へと乗り継いで10年以上も使っているデスクトップＰＣです。ブログ更新がメーン作業ですので、この程度の性能でもさして不満はありませんでした。
　ところが、Ｃドライブに使用しているＳＳＤがデータ容量の満杯に近付き、警告が出るようになりました。その都度、不要なファイルを削除したりしてしのいできましたが、それも限界がきました。容量の大きなＳＳＤと交換することにしました。
　Amazonで注文すると、翌日には届きました。

　ＳＳＤ（Solid State Drive）は、電子メモリー・チップに記録します。ＨＤＤ（Hard Disc Drive）が、回転するレコード盤（？）のようなものに記憶させるのと比べて、高速、無音が特徴です。
　ＨＤＤは何度も交換し、数年前からＣドライブにはＳＳＤを使ってました。発売当初は高価でしたが、今ではグーンとや安くなってます。
　このＳＳＤは、240Ｇ（ギガ）で7000円しませんでした。

　ＰＣケースを開けると、埃だらけです。
　ＳＳＤを仮配線します。ブランコ状態ですが、軽くて振動もないので短時間なら大丈夫です。

　同梱の移行ソフト（正確には入っているのは換装ソフトのシリアルナンバーだけ、プログラムはネットからダウンロードする）を起動すると、即座にクローンの移植作業が始まりました。所用時間は10分ほどでした。これで、これまでと同じ環境で使い続けられます。
　可能ならクリーン・インストールしたかったのですが、なんせＯＳが変遷している古いＰＣですので、リカバリー・ディスクはありません。

　これまで搭載していたＳＳＤを、新しいものに交換すれば、あっけなく作業は終了です。
　古いＳＳＤが容量が60Ｇしかありません。データは、ＤドライブのＨＤＤに保存していました。

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　きょうも独り、自分でつくる昼飯です。半田めんを茹でて、ぶっかけにしました。

　トッピングは、カマボコ、薄焼き卵、トマト、キュウリ、揚げ、刻みネギ、鰹節です。
　最後に、素麺つゆをドバドバと振りかけました。

　「手延半田めん」は、徳島・つるぎ町（旧半田町）の特産で、麺が太いのがこしの強く、甘みがあります。
　１束ではちょっと少ないかなと、２束茹でました。でも多すぎました。

　小野製麺
　徳島市美馬郡つるぎ町半田字小野216-5
　0883-64-2264

　揚げは、京都・北野のとようけ屋のものを、炙ってます。裏側がちょっと焦げてます。

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　英会話のレッスン（Oaktree Club)の前に、独り、チャッチャッと作ったチャーハンです。簡単に食べるなら、これが一番です。

　キムチの真っ赤な汁も混じり、最後に鍋肌に流した醤油もあって、いい色になりました。

　刻んだのはベーコンとネギとシイタケ１枚だけです。

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