「どたぐつ」をはいて・・・

　上田へはじめて行き、五日ほど滞在したときに〔刀屋（かたなや）〕の蕎麦を、これもはじめて口にした。
　東京では口にすることができぬ、本物の手打ちだ。
　（略）
　並のもりそばでも、東京の三倍はある。
　大盛りとなれば、とても私ひとりでは食べきれない。
　昼時は、客があふれんばかりに詰めかけて来るので、私はいつも、午後の空いた時間を選ぶことにしている。
　（略）
　この店の名を〔刀屋〕というのは、封建のころ、刀の鍔（つば）をつくる鍛冶職だったからである。
　いかにも、城下町の蕎麦屋らしいではないか。
　　　池波正太郎「散歩のとき何か食べたくなって」（新潮文庫）より
　こんな文章を読めば、上田市にやってきて「刀屋」を外すことはできません。どんなガイドブックにも勝ります。21日の昼飯です。

　「もりそば」です。「並」でこの盛りです。隣のテーブルの「大」は、文字通り山を築いていました。

　もうひとつは、人気の「真田そば」です。出汁が味噌仕立てです。

　器に味噌となめこが入って出てきます。ここの別器の鰹のだし汁を入れます。好みでそば出汁も入れて混ぜると、冷や汁（みそ汁）のようです。これでそばを食べます。
　そのそばですが－
　あまり光沢はなく、ちょっとねっとりとした、悪く言えば団子のような感じです。スルスルと喉を流れるというわけではありません。しっかりと咀嚼（そしゃく）していきます。食べても、食べてもそばです。もちろん、きれいにいただきましたが、期待していただけに、ちょっと…という味でした。関東人とは、味覚の構造が違うのでしょうか。

　量もさることながら、価格にもびっくりします。もりの並（優に２人分）で650円です。
　メニューは多いですが、もり、ざる、真田の他を食べている人は見あたりませんでした。

　

　

　刀屋そば店　　地図
　0268-22-2948
　〒　386-0012　長野県上田市中央２丁目１３－２３

　「草津夏期国際音楽アカデミー＆フェスティバル」を２日連続で楽しみました。草津温泉の帰りに寄った軽井沢です。中軽井沢で遅めの昼食を食べて、午後３時半に佐久ICから高速に乗りました。関信越－長野－中央－名神と大山崎まで走って、水無瀬の自宅には予定通りの９時に着きました。草津温泉から540キロ。往復1000キロ超の、久しぶりのロングドライブでした。

　「村民食堂」の「信州御膳」（1800円）です。観光地です。いい値段がついてます。
　野菜の天ぷら、ヒジキ、ナメコそば、具だくさんのみそ汁と食べ応えがあります。

　サーモンの南蛮漬けです。
　漬け物の野沢菜がおいしいです。

　「村民食堂」と名乗ってますが、軽井沢町とは関係ありません。

　広い食堂です。窓の外には、緑が広がります。
　赤ちゃんもいれば、犬もいます。

　ガイドブックに紹介されているので、客の列が続きます。だいぶ待たされました。
　２階では宴会も可能です。近くの軽井沢高原教会で挙式したカップルが、親族とともにやってきました。披露宴をするようです。
　「披露宴は村民食堂」と、招待状に書くのかなと笑ってしまいましたが、さすがに宴会場にはしゃれた名前がついてました。

　日帰り温泉の「星野温泉 トンボの湯」が隣にあります。
　村民食堂
　0267-44-3571
　〒　389-0111　長野県北佐久郡軽井沢町星野

　五輪・女子ソフトボールの米国戦を見ていて、１時前になりました。外に出るのも面倒で、２階の社員食堂ですませました。
　セットメニューの「鶏の四川ピリ辛ソース」（500円）です。大きなから揚げ３個に、ソースがかかってます。「ピリ辛」ということですので、もう少しピリッツとしてても良いのですが。まあ、小鉢とみそ汁、ご飯、漬け物がついて、近くて（同じビルの階下です）手軽なのと、価格を考えれば、よしとします。

　夜になっても女子ソフトの豪州戦です。延長にもつれこんだ試合に、しびれを切らしてパソコンに向かい合っていると、いま、勝ちました。おもしろいシステムですね。決勝で、また米国と戦うとは。

　どこに行こうかと、ご近所さんのブログをひと巡りして、発見しました。「ごっつぉ屋ダイニング 福の助」まで歩きました。ひところと比べると、焼けるような暑さは去ってます。
　「お造り定食」（800円）は、刺身のほかに、小鉢、茶碗蒸しまでついてます。

　５種盛りです。どれも分厚く、新鮮です。鳥取・赤碕漁港の魚らしいです。

　飲み物まであってこの価格は、大満足です。

　

　カウンターに個室。、座敷もあります。どういうわけか「日本海新聞」が、壁一面にはり付けてありました。

　パチンコ屋の２階です。よく通る道ですが、この看板には気づきませんでした。
　福の助　　地図
　06-6633-6270
　〒　542-0076　大阪市中央区難波３丁目２－３５

　鯖煮って好きなんですね。なんばウォークの西端にある「若狭」で「煮魚定食」（780円）です。同じ店の、同じメニューを紹介するのは、たぶん初めてです。
　若狭の魚が自慢の店です。鯖も若狭で揚がります。ひと塩して鯖街道を京に上れば鯖ずしになります。塩分が多いので、「血圧が心配」と奥さんに買ってもらえない「へしこ」にもなります。皮の模様で、縞が濃いのはノルウェー産が多いと、料理教室で習いました。いずれにしても、おいしいです。

　若狭なんばウォーク西店　地図
　06-6212-0336
　大阪市中央区難波２丁目虹のまち１－５

　清水をたたえる静かな池に、睡蓮がきれいです。

　JR姫路駅前から１日４本しか走らない法華山一乗寺経由社（やしろ）行きの神姫バスでやってきました。冷房の効かないバスで、40分近くかかりました。

　国宝の三重の塔です。承久元年（1171）に建立された古塔です。

　緑の中にたたずむ開山堂です。

　法華山一乗寺

　姫路城は、この暑さの中でも観光客が絶えません。
　

　

　友人が「西国巡りにつきあう」というので、青春18きっぷを使って姫路の書写山圓教寺に参りました。30数年ぶりです。

　JR姫路駅前からバスに乗ったあたりから雲行きが怪しくなりました。書写駅に着いたら、バスを降りるのをためらうほどの土砂降りです。
　ロープウエーは運行を見合わせています。
　しばらく待つと、運行が再開されましたが、雨は降り続いています。

　雨に煙る山門です。参拝者も少なく、幻想的です。

　魔尼殿（本堂）は、広い舞台になっています。

　立派な大講堂です。

　「ひめじ田宴アート」の姫路城と兵庫県のマスコット「はばタン」です。異なった苗を植えて、田にアートしています。

　書写山には、バストロープウエーの往復セット券（1300円）を買うと、お得です。

　書写山圓教寺
　

　

　「夏の定番にパンチを加えた」と料理家のケンタロウ考案の「キムチそうめん」です。キムチのパンチが、冷やしたそうめんに広がって、いつおのそうめんとはひと味違った昼飯です。　

　レシピは、「SANKEI EXPRESS」連載の「ケンタロウのひと皿勝負」（8月14日発行）に掲載されてました。挑戦しようと取ってました。

　五輪・女子マラソンも終わりました。近くの生協まで行って、キムチを仕入れてきました。

　姫路・みゆき通りを歩いていてもらったパンフレットに「姫路おでん」が紹介されていました。初めて知りました。となれば、さっそく挑戦です。大手前通りの「夢乃蕎麦」で食べた「姫路おでんセット」（400円）です。

　「生姜醤油を小皿に入れて、つけて食べる」というのが、姫路おでんのひとつの定義だそうです。

　薄味のおでんです。姫路には「関東煮（かんとうだき）」と呼ばれる濃く甘い味付けのおでんもあるそうです。

　薬味の数々です。京都・祇園「原了郭」の黒七味もあります。

　姫路おでんの起源は、それほど古くはありません。おでんを生姜醤油をかける食べ方は古くからあったそうです。それを、2006年に姫路おでん探検隊が「姫路おでん」と命名したそうです。

　「夢乃蕎麦」は１階に店舗がある蒲鉾の「ヤマサ」の直営店のようです。おいしい蒲鉾がサービスで出てきました。

　メーンは「かまぼこ屋のかき揚げそば」（830円）です。蒲鉾のねりものでタマネギを揚げた、おいしいかき揚げです。

　冷たく冷えた蕎麦も、ツルリとのどを通る上出来です。

　夢乃蕎麦
　079-225-2277
　〒670-0922　姫路市二階町60　ヤマサ大手町ビル２階

　暑いのはわかってますが、町はどうなっているのかと、外に出ました。予想通り、「休み」の店が多いです。でも、かつて過ごした梅田の駅前ビルのような状況ではありません。jsbachさんご一行（きょうは２人でした）ともお会いして、「どちらで食べられましたか？」と情報交換しました。
　クルマの量が目に見えて少ない御堂筋を渡って、マルイの北の通りへ。「サービスランチ」の幟をみて近づくと、呼び止められました。「10％引きですよ。きょうから使えます」と割引券。メニューをみて、「月の庵」の階段を上りました。ここって、夜なら来たことがあります。
　「月の庵弁当」（1050円－10％＝945円）は、３種盛りなどどれもていねいに作ってあります。

　自慢は「店造り出来たて豆富」です。説明に従って、まずはなにも付けず、次はアンデス産紅岩塩をチーズおろしですって食べました。最後はたれ醤油をかけました。

　月の庵難波戎橋店　　地図
　06-4397-2678
　〒　542-0076　大阪市中央区難波３丁目８－２３

　戎橋筋は、ものすごい人出です。