カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　「喫茶店のナポリタン」が食べたくなりました。スパゲティーの味を知った学生街の喫茶店のお味です。
　でも鉄板がありません。ジュルジュルと鉄板から上がる湯気を再現できません。
　スキレットで試しました。ほぼ思い通りに仕上がりました。
　パスタは、規定の７分間、茹でました。もう少し長く茹でて、くたーっとさせたほうがベターだったかもしれません。　

　スペインのブドウ、テンプラリーニョの赤ワインです。ワンコインです。クセがなくて、水のように飲みやすいです。
　カミーノ巡礼で毎日飲んで、すっかりはまってしまいました。

　スキレットでウインナー、ピーマン、タマネギを炒め、茹で上がったパスタを放り込み⋯と、調理から食事までスキレットの上で完結です。食後に洗う食器が少ないのもありがたいです。

　ケチャップ、ウースターソース、牛乳、砂糖、コンソメであわせソースをつくっておきました。

　もうすぐ春～ですね。菜の花のシーズンとなりました。パスタにしました。
　ペペロンチーノ・オイルで軽く炒めるだけで、菜の花のシャッキリ感を残しました。

　菜の花のちょっとしたほろ苦さがおいしいです。

　赤ワインのソーダ割りが、脂ぎった口に爽やかです。

　彩りに真っ赤なパプリカとシメジを追加しました。最後にパルミジャーノ・レッジャーノを振っています。

　祝蕾と書いて「しゅくらい」です。奈良の種苗メーカーが、子持ち高菜といわれている野菜を育成して命名しました。アブラナ科の一種で高菜と同じ仲間だそうです。
　反田恭平＆JNOの冬ツアーで奈良に行ったとき、道の駅で見かけました。早速、パスタにしてみました。
　ポリポリとしていて、アスパラガスかブロッコリーの茎のようです。ふきのとうのようなほろ苦さもあって、春の到来を感じさせてくれました。

　ニンニクとタカノツメ、ベーコンといつものスタートです。
　途中で思い立って色付けに赤いパプリカとパセリのみじん切りを追加しました。

　ペペロンチーノのオイルに白ワインと茹で汁を入れて、祝蕾をボイルしました。

　奈良市郊外の「道の駅クロスウェイなかまち」に並んでいました。

　ペペロンチーノ専門店が昨年暮れ、JR高槻駅前の地下街にオープンしました。ネットで知りました。ジムの帰りに寄りました。
　「ペペロンチーノ（素）具無し　並盛り」（650円）に、バラエティ豊かな「とっぴん具」からトマトと大葉をトッピング、ガーリックトーストを追加（計400円）しました。
　強烈なニンニク臭を放つ濃厚スープに、モチモチの生パスタが浸かっています。塩味も強いですが、うんま～。クセになりそうです。

　パスタはフォークだけで食べる派です。でもスプーンの助っ人を得て残ったスープを最後まで啜りました。

　ガーリックトーストも、当たり前ながらガーリック味が強いです。スープに浸していただきました。

　
　赤ワイン（550円）も頼みました。サントリーのカップ・ワイン（180ml）がそのままで出てきました。

　とっぴん具などにチェックをいれて注文します。スマホ注文も可能です。

　メニューは基本、ペペロンチーノだけ。あれこれと、食べてみたいとっぴん具が並びます。

　「にんにく　たくさん」の注意書きです。
　さすがに勤め人がランチとはいかないのでは。オフィスに戻ったらヒンシュクものです。

　大阪・駅前第４ビルに本店があり、高槻店は５番目です。

　ペペロンチーノ専門店　ぺろん 高槻店
　高槻市紺屋町3-1 グリーンプラザ高槻3号館 B1F

　ゴーストタウンのようにさびれている高槻駅前のグリーンプラザ３号館地下１階に、なんと行列が出現です。

　ジムからの帰り道。スーパーに寄ってワインのバギンボックスを買いました。ついでに「千房　焼そば」も。「ぼてぢゅう」や「鶴橋風月」も並んでいました。
　早速に昼飯にいただきました。鰹節と青のり、紅しょうがをトッピングしました。
　濃厚ソースのこってり味に仕上がりました。

　豚肉と野菜を炒めて麺をほぐし、添付のソースを混ぜ込むだけです。

　ワインも水代わりです。
　バギンとは「バッグ＋イン」の略で、箱入りです。コックからデキャンターに移して飲みます。
　ボトル４本相当の３リットル入りです。同じワインがボトルで１コインほどです。その空き瓶を捨てるのは面倒ですが、その手間がはぶけるのが何よりです。

　パッケージを見て気づきました。
　大阪・千日前の千房の商品だと思っていましたが、製造は愛知県の食品会社でした。「千房監修」ということのようです。
　紛らわしいことに千房オリジナルの冷凍焼きそばも存在して、そちらは価格が２倍近くもしているようです。
　

　久しぶりの自分でつくるパスタです。今年初めてです。
　水菜とベーコンのペペロンチーノです。代わり映えのしないビジュアルですが、安定のお味です。
　厚切りのベーコンが、良い出汁になってました。

　テレビを見ていたら、神戸・グリル一平のイタリアンが紹介されていました。鉄板の上に生卵をグチュグチュ。ああ、そちらも食べたい！！

　2026の初パスタは、わざわざ「喫茶店の王道」とメニューに書かれたナポリタンでした。コメダ珈琲店京都宇治店でいただきました。２日のことです。
　ケチャップたっぷりの懐かしのお味でした。麺はグニャグニャ。昔はこんなものだったのですね。パスタではなく、まぎれもなく喫茶店で食べたナポリタンでした。
　

　コメダといえばコレです。奥さまは小倉あんトーストにカフェラテでした。
　たっぷり残った小倉あんをいただきました。これはアンパンそのもののお味ですね。こんなのもおいしく味わえるようになりました。

　正月早々から大にぎわいでした。タイミングよく私たちはあまり待つこともなく席に案内されました。その後、急にラッシュとなり、たちまち10組ほどの待ちとなりました。

　コメダ珈琲店 京都宇治店
　0774-39-8768
　宇治市槇島町五才田5

　久しぶりに朝から雨模様。テレビで高校駅伝を見ていたらもう昼でした。　
　マルタイの「長崎皿うどん」がありました。冷蔵庫の野菜を炒めて「４分」で、と袋に書かれているとおりに簡単に完成です。
　味付けは添付の調味料にお任せ。練りわさびを添え、盛り付け後に酢を振りかけただけです。

　キャベツ、タマネギ、ニンジンと刻みました。ボリューミーになりました。

　

　かかりつけの近所の内科医が、これまでになく混雑していました。帰ってきたら、もう昼でした。飽きもせずにパスタです。
　冷蔵庫に１つ、残っていたピーマンと、ピーラーで薄く切ったニンジンをペペロンチーノ・オイルで炒めました。ちりめんじゃこも加えましが、調味料は塩、コショウだけ。分厚い鰹節もトッピングしたので、あっさりとしながらも味わい深い仕上がりとなりました。

　シャキッとしたピーマンが好きです。青椒肉絲も食べたくなりました。

　１本のタカノツメもよく効いて、タバスコなんて不要です。