カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　独りランチの定番、ドライカレーのリメークパスタです。冷凍保存されている奥さま作のドライカレーをチンして、パスタにかけただけです。
　温泉卵の代わりにトマトとオクラをトッピングして色付けしました。
　お味はきょうも合格でした。

　まじめにアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをつくってから、ソースをトッピングしています。ニンニクも刻んだタカノツメもよく効いて、ばっちりです。

　暑さが戻ってきたようです。おまけにジムでたっぷりと汗をかいて、ワインを買ってきました。
　早速に冷製パスタをつくって一杯です。
　茹で時間２分の細いカッペリーニを氷水で冷やし、トマトとオクラのソースをかけ、大葉をトッピングしました。喉越しさわやかにいただきました。

　刻んだトマトとオクラを、オリーブオイル、ワインビネガー、バルサミコと塩で和えただけです。潰したニンニクも加えました。

　スペイン産テンプラリーニョのバギンボックスです。３リットル（ボトル４本分）で2000円ちょっととリーズナブルです。瓶を捨てる手間がかからにのが、なによりです。

　玉ねぎとチーズ入りのフランスパンを焼きました。パリッとした食感がそれらしいお味です。

　パン焼き機に、指定された分量の強力粉や水、塩などを投入して４時間半。うまく焼き上がりました。昨日のお仕事でした。

　うどん大好きの孫娘たちを大阪空港まで車で送っていく途中でした。茨木の国道171号沿いにある「資（すけ）さんうどん　茨木清水店」に初見参でした。北九州発祥のうどん店チェーンです。
　「選べる しあわセット」（890円）円は、いずれもミニのうどん、かつ、甘味の３つを選べます。冷・肉ごぼ天ぶっかけうどん、カツとじ丼、ぼた餅のセレクトでした。
　太くて柔らかいうどんです。さくっと揚がったゴボウ天ぷらと甘辛い牛肉がウリ」です。
　鯖節と昆布、椎茸などからとったというこだわりの出汁がちょっと甘めのいい味です。　

　かまぼこにも「資」の字が。創業者の名前の一文字だそうです。

　カツとじ丼もいい味出してます。

　つぼ漬けは取り放題。
　天かすとおぼろ昆布も自由にトッピングできます。

　さすがにぼた餅はと思いましたが、奥さまと半分づつ。甘さ控えめで、よい口直しとなりました。

　孫娘は、きょうもきつね、ネギ抜きを食べてました。

　メニューは多く、どれにしようかと迷ってしまいます。

　お盆休みとあって、家族連れで大繁盛でした。

　資さんうどん　茨木清水店
　072-665-7510
　茨木市南清水町5-3

　

　昼飯は簡単にざるそばで。といっても、わが家にそばを盛る竹のざるはないのです。
　冷製のぶっかけにしました。オクラを刻み、長芋をサイコロ状に切り。キュウリとトマトもありました。納豆もいいな。ナスとズッキーニの焼き浸しも残っていました。
　冷やした出し汁をぶっかけて出来上がりです。ズルズルといただきました。

　大失敗は温泉卵。レンジでチンしましたが、すっかりゆで卵になってました。

　８種のネタのオンパレード。そばは出石です。

　暑い日の昼飯は、喉越し第一に素麺、そば、パスタのローテーションです。
　徳島すだちをたくさんゲットしました。となれば薄切りを一面に浮かべて涼し気なすだち素麺でしょう。
　期待したほどの香りは広がりません（わたしの鼻も悪い）でしたが、さっぱりとした素麺がのどを滑りました。　

　キュウリ、トマト、ミョウガ、オクラ、大葉と細かく刻みました。

　苦手な錦糸卵だけは奥さまの手を借りました。

　半分を過ぎた辺りから薄く切るのが急に難しくなります。

　わが家近くのホームセンターに併設のスーパーは、経営が代わって現金スーパーにリニューアルされていました。のぞいてみると、野菜も魚も新鮮そう。なによりも安かったです。
　徳島すだちは１箱540円。徳島ＪＡ産の純正品のようなので、おもわず買ってしまいました。20数個も入ってました。

　暑いす！　で、冷製に。単純です。
　キュウリ１本とツナ缶、彩りにトマトも追加しました。
　氷水でキリリと冷やしたパスタの口当たりがヒットです。

　キュウリもよく冷えてます。

　氷結は、氷結してないけれども、よく冷やして。

　キュウリは板ずりして乱切りに。
　オリーブオイルにワインビネガー。ついでにバルサミコと潰したニンニクも。ブラック・ペッパーも振って、キュウリを混ぜ込んで冷蔵庫へ入れておきました。

　パスタは太さ0.9mm、茹で時間２分のカッペリーニです。

　11得点もの打ち合いになったＷ杯英仏戦を早朝からテレビ観戦しました。
　昼飯はニンニク、タカノツメとコショウをたっぷりと効かせたとんがったパスタです。ピーマン、トマト、ズッキーニと夏野菜たっぷりです。　

　いつもはフォーク一丁で食べますが、具材が多いのでスプーンの助っ人も加わりました。

　

　ベルギービールのヒューガルデン・ホワイトです。白ビールらしく苦みが少なく、すっきりとした味わいです。

　フライパン２丁でつくってます。

　野菜が多いのでパスタは少なめにしました。それでもボリューム満点でした。

　おいしい自家製トマトをいただきました。いつもいつも、ありがとうございます。
　贅沢にも大量消費の仕方を考えました。で、ドライトマトにしました。
　さっそくパスタに使って「ドライトマトのペペロンチーノ」です。凝縮されたトマト味がうまいですと、自画自賛です。

　ベルギービールのレフ・ブラウンです。香ばしいくてちょっと甘口です。

　みずみずしい色をしています。

　半分に切ってキッチンペーパーに並べて水分を切りました。
　軽く塩をします。
　130度のオーブンで30分ほど焼きました。

　簡単に完成しました。
　天日干しすればよいのでしょうが、こんな天気では無理です。

　冷麺の季節がやってきました。外出のついでに生協に寄り、袋入りの冷麺セットを買ってきました。
　錦糸卵を焼き、トマトとキュウリ、ハムを刻みました。添付のタレをかけただけですので、「自分でつくる」というほどでもありません。
　惣菜売り場の「焼き鯖巻き」も追加して万全です。

　３分間、茹でた麺は冷水に、さらに氷水でギンギンに冷やしました。

　冷たい「タコハイ」もうまいです。

　錦糸卵を焼くのは難しいです。とくにひっくり返して両面焼くのは至難の業です。失敗ばかりです。

　パッケージのデザインから冷麺だと思っていました。改めて画像を見ると、「中華風涼麵（リャンメン）」（日清食品）でした。
　ＡＩに聞くと、冷麺は主に関西、冷やし中華は関東、涼麺は台湾、中国との説明でした。ま、同じようなものでしょう。

　今が旬のズッキーニです。YouTubeの「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」を見ていると、ズッキーニを使ったパスタがおいしそうでした。さっそく挑戦しました。
　輪切りしたズッキーニに塩をして水分が出るのを待ちます。アーリオ・オーリオのオイルでステーキのように焦げ目がつくまで焼き、アンチョビとレモン汁で味付けします。
　それだけで絶品のズッキーニになりました。　

　ズッキーニがこんなに甘いとは知りませんでした。

　父の日に娘一家からプレゼントされたベルギービール・セットの１本です。トロリとした濃厚味です。

　ジムで汗をかいた帰り道。生協に寄ってズッキーニとレモンを買ってきました。