カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　やっとパスタでも食べるか、という気持ちになりました。長いインフルエンザ休憩でした。
　ウインナーを刻み、ピーマンがなかったので緑色はブロッコリーで代用。さっと炒めて、ケチャップで味付けしただけです。
　こってり味も、おいしくいただけました。　

　フィットネスクラブで汗を流してきて、昼飯は飽きもせずにパスタです。
　冷蔵庫に１把だけ残っていた水菜と冷凍されていたしらす干し、それに揚げをピックアップ。いつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの最後に、だし醤油を振り回しまいた。それだけです。
　ちょっと薄味でした。だしにもうひと工夫あってもよいところです。七味か何かを振りかけたらよいのかなと考えているうちに、そのまま全部平らげてしまいました。

　揚げにはだしがついてません。甘辛く味付けしてもよかったかもしれません。

　水菜をザクザクと切ったのと、ニンニクを刻んだだけです。

　鍋で残ったカキを、オイル漬けにしていました。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのオイルでソテーして取り出しておきました。残っていたキノコと菊菜も追加して、茹で上がったパスタと和えました。最後にカキを戻しました。
　カキがうまいです。一品、付け加えるだけで、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノが大変身です。　

　これからカキがおいしいシーズンです。

　赤ワインのソーダ割が定番になりました。

　カキを浸していたオリーブオイルは、フライパンに戻して使いました。

　「いわし煮（レモン味）」と書かれた福井・小浜産の缶詰がありました。オイルサーディンみたいなもんだろうと想像して、パスタにしました。
　缶を開けてみると、蒲焼きのようなちょっと甘い醤油味でした。それもありかなと、キャベツ入りぺペロンチーノの最後に放り込みました。
　おお、うまいです。予想以上の味に仕上がりました。
　左の液体は、赤ワインの炭酸割です。

　やはりニッポン人です。醤油味には納得です。

　お盆に舞鶴へ墓参りに行ったとき、高浜のショップで買っていました。

　フィットネスクラブで汗を流しました。帰り道にラーメンで昼飯とも思いましたが、帰宅してパスタでした。
　長野・伊那福島のスーパー・ツルヤで買ってきた「つぶ野菜入りケチャップ」の出番でした。
　たっぷりとかけました。ゴロゴロ野菜が入っているわけではないですが、まろやかないいお味です。これ一丁で、上出来のナポリタンができました。　

　同じツルヤで安さに飛びついたワインです。赤ですが冷蔵庫で冷やしておきました。
　スペイン産のテンプラニーリョです。たった300円台とは信じられません。濃厚味の料理のお相手で水代わりに飲むには十分すぎます。

　ツルヤにはオリジナル・ブランドの商品がいろいろと並んでいました。

　ピーマンとタマネギ、ニンニク、ベーコンを刻みました。

　どこで買ったのかも忘れたようなオイルサーディンが出てきました。パスタのソースに混ぜ込みました。
　そのまま食べてもうま味たっぷりなイワシです。オイルとの相性も抜群です。
　オイルサーディンにしてはやや大ぶりのイワシが３尾入ってました。１尾はオイルソースでグチャグチャに崩してしまい、２尾はトッピングしました。これも食べるときに崩したのですから見た目、いや映えを意識しただけです。

　塩ねぎは輪切りしました。あとはニンニクを刻んだだけです。

　定番のブロッコリーのパスタです。きょうはアンチョビではなくベーコンとの組み合わせです。
　小さく刻んだブロッコリーを、ニンニクたっぷりのぺペロンチーノのソースに白ワインとパスタの茹で汁を加えたスープで煮込みました。
　安定のお味です。

　食後、ジムに行こうと車で出かけました。しばらく走ると「タイヤ圧不正」のワーニングが点灯。ガソリンスタンドで調べると、左後輪に木ネジが刺さっていました。
　この車は間もなく３年目の車検ですが、パンクは３回目です。もっと重症のトラブルにも何回も見舞われていて、これまでの半世紀に及ぶカーライフで最悪の当たりクルマです。

　一転して肌寒さを感じるほどでした。温かい「しっぽく」（850円）を食べて、ほっとしました。
　京都府立医大病院で３カ月に１回の検診を受けて、ちょっと遅めの昼飯でした。車で上七軒まで走り、うどんの「上七軒 ふた葉」でいただきました。
　京都のしっぽくは、椎茸やかまぼこ、薄焼玉子、麩、海苔、ほうれん草などが彩り豊かに載ったうどんです。麺はふにゃふにゃに柔らくて、讃岐うどんとは対極にあります。柚が香る出汁はあっさりとしていて、全部飲みこんでしまいました。　

　「ライス」（300円）には、酢の物と漬物がついてきました。

　壁一面にズラリと並んだメニューです。うどんはほとんどが千円未満とリーズナブルです。修学旅行生のグループと入れ替わりになりました。
　創業昭和４（1929）年のもうすぐ百年食堂です。

　京都五花街にひとつ、上七軒のきれいどころの団扇が並んでいます。

　通りの突き当りが北野天満宮です。

　上七軒 ふた葉　
　075-461-4573
　京都市上京区今出川通り七本松西入る真盛町719

　いつまでも続く暑さです。お茶漬けででもサラリと、といったところのパスタ版です。
　梅干しのふりかけをパスタにかけました。茗荷（ミョウガ）と大葉も刻んでトッピングしました。それだけです。
　パスタは湯がいてオリーブオイルをまぶしました。汁気はないので、ズルズルと流し込むことはできません。あっさりとした塩味に梅干しやらのお味が効いて、これは暑い日にぴったりです。

　茗荷のシャキッとした感触がたまりません。
　子どものころは、庭にも生えてました。物忘れするとかいわれて、味もわからずに敬遠していたのがウソのようです。いや最近、物忘れが目立ちます。

　大葉は、ベランダのプランターから摘んできました。
　材料は、これにオリーブオイルと塩だけです。

　イタリア料理人・ファビオ飯のYouTubeを見ていて、食べたくなりました。ナスが無限に食べたくなる！という「揚げ茄子と茗荷のパスタ」です。
　和風味です。イタリアンに不可欠なトマトや緑黄野菜は使っていません。地味な醤油色で映えません。
　でも味は抜群です。どこにいるのかわからないミョウガと大葉がいい香りです。

　ファビオが「パフパフ」と表現しているナスです。言葉の通りに柔らかくて、いくらでも食べられます。

　お相手は「マルエフ」です。

　２本のナスがペロリでした。