相変わらず繁盛してます。11時半前に入ったときは一番乗りでしたが、正午前にいっぱいになりました。
ここで釜たけ伝来の「ちくたま天ぶっかけ」（750円）を食べるのは、開店直後の２年半前以来です。
相変わらずおいしいうどんでした。
きょうはライスをつけました。
半熟具合もいいできあがりです。
これまでの大谷製麺処
ＪＵＮ 大谷製麺処
06-6649-3525
550-0016 大阪市浪速区元町1-3-18
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わたしが小学生だった時代から、同じたたずまいでそこにあった店です。店内に飾られていたパネル写真にも撮影昭和34年と記されていました。この店のすぐ近くにある児童公園で、日が暮れるまで遊んだものです。
カレーうどんで有名な店です。といっても、住宅地の中で近所の常連さん相手に老夫婦がやってきた、小さな店です。出てくるカレーうどんも、懐かしい京都の味です。
「カレー肉うどん」（700円）に「小ライス」（150円）を頼みました。
レンゲかスプーンがあればいいのですが、箸でずるずると細めのうどんをすすります。ほどよい辛さの汁を吸っていると、汗が噴き出してきます。
他にもメニューは多いです。でも人気はカレーものです。
歴史を物語っているような看板です。
しみず
075-781-2561
京都市左京区下鴨北園町1-5
[map lat=”35.04855326101778″ lng=”135.7686111330986″ align=”undefined” width=”384px” height=”280px” zoom=”14″ type=”G_NORMAL_MAP”]35.048553,135.768611[/map]
東京出張でした。午後からの会議の前にリニューアルされた東京駅を見学。その前に、まずは昼飯です。行き先は決めてました。大阪の人気ブログで紹介されていた四川料理の「唐人 吉華」です。八重洲の大通りを渡ったすぐの路地にありますが、そのあたりに足を踏み入れるのは初めてです。
迷わず「麻婆豆腐」と頼みました。「辛さは？」「はい、普通で」
ひと息ついてあたりを見渡すと、壁に辛さの説明が。「普通」とその上下に２段階。さらにその上に「超激辛」と「スペシャル」の７段階がありました。「普通」でもわたしには十分に辛いです。
おかわり自由のご飯と漬け物、スープがついた「Ａランチ」（900円）です。これはリーズナブルです。
辛いはずです。皿の上に花椒の粉が大量に振りかけられてます。唐辛子の辛さはそれほど感じませんでしたが、この花椒のしびれるような「麻」の刺激が強烈でした。一気に頭から汗が噴き出しましたが、これはたまりません。うまいです。
漬け物と思ったのは、薄切り大根の甘酢漬けでした。これにも唐辛子が入ってますが、感じるのは甘みばかり。口直しの杏仁豆腐で、すがすがしさがやってきました。これはクセになる味です。
単品もいろいろあり、女性のは多くは「もやし担々麺」を食べていました。これがまたすごいモヤシの量で、唐辛子もいっぱいでした。次はこちらです。
午後１時を回っているのに、行列ができてました。
唐人 吉華
東京都中央区八重洲1-6-16 東進ビル
03-3281-3087
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近畿地方に「木枯らし１号」が吹きました。
「和味や るぜん」までやって来て、「豚汁定食」（700円）で決定です。もうそんなのがおいしい季節です。でも、やはり熱いから暑いです。ワイシャツの上に羽織ってきたブルゾンを脱ぎました。
具だくさんの豚汁です。これだけでかなりのボリュームがあります。
メーンは鮭焼、メンチカツ、唐揚げからのチョイスです。
帰りは、ワイシャツ姿で自転車にまたがりました。ちょっと涼しい風が心地よです。
前回も「豚汁定食」です。
和味や るぜん
06-6458-8757
大阪市北区大淀中1-12-7-102 メゾンインペリアル大淀1F
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京都・高島屋の地階食料品売り場でテイクアウトして、下鴨の実家でいただい「福助」の「色がさね弁当」（1300円）です。
手まり寿司３個に、箱寿司３切れ。結構ボリュームがありました。
「茶碗蒸し」（450円）もゲット。１分ちょっとチンするだけです。
料理もぎっしり詰まっています。いい味です。
「福助」って、わたしが小学校生だったころには、どこにでもある「町のすし屋」でした。立派になられました。
現在のご主人は、兄の同級生だったはずです。そのころ活躍していた相撲力士の「安念山」とよく似た姓で、そのためか覚えています。
なぜか、唐突になぎらけんいちの「悲惨な戦い」という歌を思い出してしまいました。歌詞の関係者に安念山は含まれてませんでした。
福助 下鴨本店
京都市左京区下鴨西高木町37
075-781-8274
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最近、あまり口にしなくなった牛肉です。でも、おいしいのが食べたくなりました。
ことしの初めに食べている「魯山人風ネギすき焼き」に再挑戦しました。
たっぷりの肉です。前回の反省から、煙突状に立てる白ネギをちょっと短く切りました。出汁がネギの中心から上部にしみ出してくれば完成です。
これで一人前。独り鍋ですが、ネギの量が少なかったのでようです。そのためか、肉が割り下の醤油を吸いすぎてしまいました。
肉とネギの他には何も入れないのがみそですが、焼き豆腐くらいは入れてもよさそうです。
タマゴにつければ、トロリと最高です。やはりおいしい牛肉です。
珍しくへぎ（実際は紙製？）に包まれた肉です。阪急・高槻駅前の「モリタ屋」で買ってきました。京都の肉の老舗の支店です。
鉄鍋で肉を焼いて、割り下を入れます。レシピでは醤油、味醂、酒の割合が１：１：１でした。でもこれは関東風なんでしょうか。わたしの口にはちょっと辛かったです。関西風ならもう少し甘くするのでしょう。
冷凍庫をあさったらイカのエンペラが出てきました。トマト缶ではなく、トマトを使ってペスカトーレ風です。
慣れたものです。このくらいなら、レシピなしでスイスイです。
刺身にした分厚いイカのエンペラです。結構、いい味してます。
オリーブ油でニンニクを炒め、湯むきしてざく切りにしたトマトを放り込み、塩、コショウをしてしばらく煮れば簡単ソーズのできあがりです。
皮をはいだエンペラと冷凍エビを入れて、茹でたパスタを混ぜれば完成です。
エンペラは、ナポレオンの帽子からきているという説もあるそうです。ナポレオン → 皇帝 → エンペラー。ウソでしょ。
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ちょっと時間があったので、地下鉄千日前線のひと駅手前、桜川で降りて歩いてみました。しばらくぶりですが、あまり変わってない･･･。あ、新しい店を発見です。
「八百屋とごはん うらや」です。野菜にこだわっているようです。「お惣菜中心の身体に優しい定食一日中たべられます」ということです。
メーンに小鉢４つの「一日定食」（800円）です。きょうのメーンは「鶏と筍のうま煮」でした。あっさりとした味付けです。
カントリー調の店です。大きくて長いテーブルがドーンと３卓。気取らない内装そのままに、料理も気取ってません。
もちろん、ご飯はおかわり自由です。
「白身タルタル」「切り干し大根」「かぼちゃ」「ひじき」と、どれも手作りの味です。結構な量が盛りつけられてます。
棚には、野菜なんかが並んで、どれも売り物でした。ここでカボチャを買って行くサラリーマンはいないと思いますが、「野菜＋食堂」というのは
ブームなのでしょうか。
八百屋とごはん うらや
06-4392-0338
大阪市浪速区桜川1-1-28 三宝ビル1Ｆ
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ちょっと前から気になっていた店があります。こんなところにお好み焼き屋ってあったかなと。そのとき入ってみると、満員。きょうは時間がずれていたので、ちょっと待っただけでした。
粉もの屋ですが、「サービスランチ」（700円）から粉を使っていない「野菜イタメ」をチョイス。厨房の鉄板で焼いたのを、大きなチリトリで運んでくれました。こちらの鉄板も熱いです。
味付けは、こってり濃いめです。鉄板の上で、ジュルジュルと焦げてます。
豚肉、げそに、キャベツ、タマネギ、にんじん、もやし、ピーマンといったところでしょうか。たっぷりの野菜です。
これからの寒いときは、暖まりそうです。
「狸狸亭（ぽんぽこてい）」というお好み焼き屋がリニューアルしたようです。
お好み焼き 下町鉄板 川上
大阪市福島区海老江7-9-18
06-6453-2338
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