祝蕾と書いて「しゅくらい」です。奈良の種苗メーカーが、子持ち高菜といわれている野菜を育成して命名しました。アブラナ科の一種で高菜と同じ仲間だそうです。
反田恭平＆JNOの冬ツアーで奈良に行ったとき、道の駅で見かけました。早速、パスタにしてみました。
ポリポリとしていて、アスパラガスかブロッコリーの茎のようです。ふきのとうのようなほろ苦さもあって、春の到来を感じさせてくれました。
ニンニクとタカノツメ、ベーコンといつものスタートです。
途中で思い立って色付けに赤いパプリカとパセリのみじん切りを追加しました。
ペペロンチーノのオイルに白ワインと茹で汁を入れて、祝蕾をボイルしました。
奈良市郊外の「道の駅クロスウェイなかまち」に並んでいました。