わが家の変わらぬお正月です。２日の朝は、手づくりのローストビーフサンドを食べながらの、箱根駅伝の応援です。
肉と野菜に果物と並びました。コーヒーとともにたっぷりといただきました。
軟らかいビーフです。口いっぱいにおいしさが広がりました。
わが家の大ニュースはこちらの「ショパ婚」でした。
ウィーンフィルのニューイヤーコンサートのNHK中継で、ゲストの反田恭平くんの今年の抱負を聞いたばかりでした。その直後に、衝撃の知らせが、Twitterから飛び込んできました、
2023年のわが家の年賀状です。箱根駅伝のビールのCMにまで登場して、まさに「SORITA YEAR」の幕開けとなりました。
あけましておめでとうございます。
お正月は、孫がひとり増えて、一家９人でにぎやかに迎えることができました。
手作りのローストビーフは、安定したお味に仕上がりました。
飾り包丁をいれた煮しめもおいしくいただきました。
わが家の雑煮は白味噌です。
初詣は、近くの水無瀬神宮に参りました。
おみくじはいろいろ。あとは上り一直線の人にも福がやってきますように。
たっぷりと食べた腹ごなしに、淀川右岸の河川敷に行きました。
じーじ自慢の立体凧「ヘキサゴン」は、元気な二人の孫娘に引っ張られて大空を舞いました。
横浜に住む孫娘が帰省してきました。あすのお正月には、摂津に住む２人になった孫娘もやってきます。一家９人と、これまでにない大集合となります。
準備は着々と進んでいます。
恒例のローストビーフは、いつもより大きめのが焼き上がりました。「迎春」の旗をつけて準備完了です。
ローストビーフ用の牛ランプ肉は、阪急・高槻の駅前にあるモリタ屋北園本店で買いました。「７００㌘ほど」といって、切ってもらいました。
ここ数年、行っている低温調理法で作ります。
肉の重量を測り、120度のオーブンレンジで重量が93％に減るまで加熱するだけです。
肉の全面にオリーブオイルを塗り込みます。
肉の重量は759gでした。その93％は706gとなります。
15分でひっくり返して15分、さらに７分、７分と焼いたところで712gとなりました。
あと少しと３分、３分焼きました。703gは目標を超えましたが、分厚い肉なのでこれでよしとします。
塩、コショウ、それに今年はガーリックパウダーを振りかけました。
フライパンの上で６面をざっと焼きます。
ホイルに包んで完成です。
粗熱をとって、冷蔵庫に保存しました。
お煮しめの飾り切りは、わたしの役目です。
金時ニンジンを型押しして、５弁の花にします。
飾り包丁をいれて、立体的に見せるため表面に凹凸をつけます。
レンコンも包丁で切込みをいれて、花レンコンにします。
最後はゆで卵を切りました。
母は、糸と針を使って切ってました。わたしは先のとがった包丁を突き刺して切ってます。黄身の中央が崩れていますが、ここには飾りのイクラを載せて見えないようにします。
2022年も、こうして大晦日を迎えることができました。
ことし最後の音楽会でした。いずみホールで聴いたのは「奇跡のチェロ・アンサンブル 2022」。辻本玲（NHK交響楽団首席チェロ奏者）ら日本を代表する若手チェリスト６人による年末恒例となった演奏でした。
チェロという音域の広い楽器の特性をフルにいかして、６人が高音から低音まで、メロディーからリズムまでを弾き分けて、息も継がせませんでした。しかも、曲によってパートが変わり、それぞれの音色が冴えわたります。チャイコフスキーのバレエ組曲「くるみ割り人形」では、楽曲によてソロが回ってゆきました。それぞれが聴かせどころを魅せて、楽しませてくれました。
ステージを降りる時も、わきあいあい。その仕草に笑い声がわきあがるほどでした。
昼飯は、コンサート前にいつものIMPビルのそば屋にでも行くつもりでした。ところが、ビルのサラリーマンはすでに正月休みです。IMPビルもツイン21も閉まっていました。
路面店だけ開いていました。
マクドナルドツイン21店は、テークアウトだけの営業でした。他に店が少ないせいか、店内は行列でした。
「チーズチーズてりやきマックバーガー セット」（730円）を頼みました。
店の前のベンチでいただきました。幸い温かな日和で助かりました。
ポテトは「M」を頼んだので、食べきれないほどでした。平らげましたが。
マクドナルドツイン21店
06-6947-5188
大阪市中央区城見2-1-61
OBPの高層ビルの上に、真っ青な冬空が広がっていました。
保育園が正月休みとなった孫娘が遊びにやって来ました。
昼飯は、近くの商店街にある包子（パオズ）の岡村商店に出かけました。わたしは自慢の包子３個セレクトとスープ、お茶請け、日本茶の「包子みっつセット」（1200円）をいただきました。
きょうは豚まんとキャベツまん、ニラまんです。もっちりとした皮が、自然な味の野菜などを包み込んでいます。
３個くらいペロリでした。６歳の孫娘も、１個半をおいしそうに平らげました。
きょうのお茶は、熊本・芦北の釜炒り茶でした。程よい渋みの、飲みやすいお茶でした。
ドライ・マンゴーのほのかな甘みで決まりました。
岡村商店
075-204-9688
大阪府三島郡島本町水無瀬2-3-9
腹ごなしは、孫娘と約束していた凧揚げでした。近くの淀川右岸に行きました。
手作りした立体凧「ヘキサゴン」の本番デビューでした。
風はほどほどでした。ちょっとバランスが崩れるシーンもありましたが、そこそこには揚がってくれました。
孫娘もタコ糸を握りしめて、風の力を感じてくれたようです。
なんとかじーじの面目を保つことができました。
正月には、もう一人の孫娘も帰省してきます。もう一度、凧揚げするのが楽しみです。
京都府民ホール アルティで、奥さまのお友だちのヴァイオリニストの退任記念コンサートを聴きました。
教え子ら20数人が並ぶ弦楽アンサンブルです。プログラムのプロフィルには、みなさんが積み上げている輝かしいキャリアが満載です。
圧巻はビバルディの「四季」でした。季節ごとのヴァイオリン・ソロを４人が分担。爽やかな春、ダイナミックな夏、凛とした秋、ドラマチックな冬と、それぞれの個性を伸びやかに響かせました。
コロナ前に訪れたウィーンで一緒に食事をしたＣさんも、はるばるかけつけていました。今はORFウィーン放送交響楽団のアカデミー生として活躍しています。
四条通のイノダコーヒ 四条Ｂ２支店で「ロールパンセットＣ」（980円）で腹ごしらえしました。
エビフライがはさまったロ－ルパンです。
奥さまは、冬至なのでカボチャのタルトのセットです。
ホットカフェラテに少し砂糖を入れると、穏やかな味が引き立ちました。
イノダコーヒ 四条Ｂ２支店
075-211-7738
京都市下京区東洞院東入る立売西町66 京都証券ビルB2
地下鉄の今出川で降りて、時間があったので同志社大に行ってみました。
立派なクリスマス・イルミネーションが輝いていました。
自分でつくった立体凧「ヘキサゴン」のデビュー飛行でした。
大阪・西中島南方近くの淀川右岸にある河川敷公園です。強い風、いや強すぎる風を受けて、わたしの凧も青空高く舞い上がりました。
最初のフライトを失敗して、凧の上部前縁の骨が折れています。応急修理しましたが、骨折したままなんとかバランスを保つことができました。
向こうが新御堂筋です。
新聞社勤務時代の同僚、YさんとFaceBookで再会しました。Yさんは器用にもストリート・オルガンを自作されています。パチンコ玉を転がすジェットコースターも、わたしのビー玉版をはるかにしのぐ出来具合です。凧も作られます。
「みんなで揚げているから」と、この日の凧揚げに誘われました。
アンチョビをオイルに漬け込みました。
１カ月ほど前に前作業をして、冷蔵庫で寝かせていました。いい感じに塩漬けされていました。
おいしいアンチョビは、パスタに使ったり、ジャガイモと炒めたりと、好物の味です。
新鮮なイワシがなかなか手に入りません。たまたま生協から宅配された冷凍イワシが新鮮そうでした。
解凍して、頭を切り落とし、手で開いて腹と骨もとりました。
前作業として塩漬けしました。魚の重量の30%ほどの塩でまぶすのですが、適当に目分量でした。
ラッピングして空気が入らないようにして、冷蔵庫に入れました。
残った汁は、ナンプラー（魚醤）です。でも、わたしはエスニック料理はあまり食べることがないので、捨ててしまいました。
薄い塩水できれいに洗って、塩分を抜きました。
キッチンペーパーの上に並べて、水分を飛ばしました。
保存容器となるビンを煮沸消毒しました。
何気なくニンニクを刻み、タカノツメも用意しました。これは過去のレシピでは使っていなかったです。
イワシはロール状にして並べました。こうした方が、取り出しやすいからです。
オリーブオイルを注いで作業は終了です。冷蔵庫に戻しました。
これで年末にはおいしくいただけるでしょう。
これまでの アンチョビをつくる
宝塚ベガホールでユルゲン・ヴォルフのオルガンコンサートを聴きました。先日、ベートーベンの「第９」を指揮したユルゲンが、今夜はオルガニストでした。独ライプツィッヒの聖ニコライ教会の前カントル（音楽監督）です。
あまり聞く機会がないオルガンの生の音を浴びました。やはり迫力がありました。畑儀文のテノールも、よく響いていました。
最後の１曲には、大阪バッハ合唱団のメンバーが加わりました。バッハの「イエスは変わらざるわが喜び」BWV147とプログラムには書かれていましたが、演奏が始まると「主よ、人の望みの喜びよ」として知っているコラールでした。奥さまも歌ってましたが、リハーサルなしの本番だったそうです。
スイス製のパイプオルガンです。腹に響くような重低音は聴けませんでしたが、鳥がさえずるような弱音の高音は、天国の調べでした。
阪神大震災で大きな被害を受けましたが、きれいに修復されています。
演奏された１曲は、ディートリッヒ・ブクステフーデの作曲でした。聞いた名前でした。
12年前に訪れた独リューベックの聖マリエン教会にかかっていた石版画です。「バッハはブクステフーデのオルガンを聴くために数百キロの道を歩いてやって来た」という説明を思いだしました。
右がバッハです。「Dietrich Buxtehude」の文字も読めます。
宝塚ベガホールの玄関には、ウィーンの市立公園と同じヨハンシュトラウスの像が立っています。
毎日、よいお天気が続きます。それは結構なのですが、風が吹かないので「立体凧 ヘキサゴン」のテストフライトができません。気象予報とにらめっこしても、風速１mほどしか吹きません。しびれを切らして、無風覚悟で近くの淀川河川敷に行きました。
でも思うようには揚がりませんでした。広いグラウンドを走り回りました。汗が噴き出しました。
青い空に、ピンクが映えることはわかりました。
なんとか揚がりそうな感触だけはつかめました。後は糸目で凧の角度を調整することと、まったくの風頼りです。
淀川右岸の島本町内の河川敷です。サッカーや野球場があり、休日はにぎわいます。
立体凧は、２つのパーツに別れています。
合体させました。
風圧で形がこわれないように、対角に糸を張って補強しています。
重さは130gほどと軽量に仕上がりました。
タコ糸は百均で買ってきました。細い直径のボビンのままでは巻き取るのが大変です。合板の端材で糸巻をつくりました。
わたしの小さな車でも、後席のシートを倒せば載せることができました。
