食べる！ | 「どたぐつ」をはいて・・・

自分でつくる　トマトとケチャップ味のパスタ

　「先にお昼ごはん食べてください！」と、出かけている奥さまからＬＩＮＥが入りました。
　となると、一番簡単なパスタしか手持ちカードはありません。冷蔵庫を探索して、ソーセージを１本、見つけました。これで決まりです。
　トマトを入れたので、ケチャップも追加してナポリタン風です。でも汁気があってあっさりとしています。　

　ピーマンとマッシュルームも刻みました。
　パスタは、2.2mmと太いのに、表面に溝があって、ゆで時間は６分ですみます。

自分でつくる　夏野菜のパスタ

　ちょっと涼しくなって、素麺よりパスタのセレクトです。ズッキーニ、トマト、パプリカ２色、タマネギ、摘み菜とカラフルに仕上がりました。
　粉チーズも振りかけて、いつもながらの安定のお味です。

　タカノツメを減らしたので、タバスコをかけてちょうど良い具合です。

　赤、黄、緑とそろっています。

自分でつくる　ブロッコリーとアンチョビのパスタ

　パスタで簡単に昼飯にしました。
　アンチョビと合わせる野菜は何にしようと冷蔵庫を開け、ブロッコリーを見つけました。
　タカノツメは、調整したつもりで半分しか入れませんでした。それでも辛すぎました。というか、せっかくのアンチョビの香りが負けてしまいました。タバスコ不要でおししかったですが、ちょっと残念な結果でした。

　サラダもいただきました。

　ブロッコリーは、ざっと茹でてから切り刻みました。

　1.4ミリ、ゆで時間６分の中細パスタです。

長岡京　ウニール本店のUnirのパスタセット

　パスタが続いても、まるで平気です。
　スペシャルティコーヒーが自慢のウニール本店です。ランチは「Unirのパスタセット」（1500円）だけでした。プロの味が楽しみでした。
　「ベーコンと野菜のスパゲティバジル風味」です。バジルの香りがプンプンとします。ゴロゴロのベーコンからは、ほのかな燻煙の香りが広がります。

　キュウリ、トマト、ジャガイモ、オクラ、インゲンと野菜が盛りだくさんです。タマネギも入ってます。

　「じゃがいもの冷製ポタージュ」は、キリリと冷えています。

　「茄子のピクルス」「人参の胡麻和え」と、夏野菜のオンパレードです。
　バケットは、ちぎるのに苦労するほど堅いです。それがシコシコとうまいです。

　飲み物までついています。
　カフェラテのアイスです。「最初はシロップなしでお飲みください」と自信の現われです。最後までストレートで味わいました。

　奥さまが頼んだケーキとルイボスティーです。

　大きな四角いテーブルの角に２人づつが腰かけます。中央に田の字にアクリル遮蔽版が置かれています。
　ウエイトレスはマスクとフェースシールドをつけています。入店時には体温測定されるなど、これまでに入った飲食店では一番徹底したコロナ対策をしているようでした。

　Unirは、スペイン語で結ぶという意味。コーヒーの生産者と消費者をつなぐということだそうです。　
　コーヒーの自家焙煎をしており、コーヒー好きにはたまらない店のようです。

　ウニール（Unir)本店
　075-956-0117
　長岡京市今里4-11-1

自分でつくる　ナスとアンチョビのスパゲティ

　塩漬けにしたイワシをオリーブオイルに漬けて２週間。そろそろアンチョビが仕上がったころです。
　ナスとアンチョビのスパゲティにしました。
　いい塩梅になってます。ナスしか入れてませんが、濃厚な味になりました。

　でき上がったアンチョビです。これでしばらく楽しめます。

　これまでの「アンチョビをつくる」はコチラ

　2.2mmと太いパスタです。表面に溝がついていて吸水性がよいようで、茹で時間は６分です。ギリシャ産でした。

自分でつくる　ルッコラのペペロンチーノ

　採りたてのルッコラ（ロケット菜）が手に入ったので、ペペロンチーノにしました。
　朝から、京都・竹田にある「じねんと市場」をのぞきに行きました。ナスやキュウリ、トマトと旬の野菜が並んでいました。
　ルッコラを見て、昼飯のメニューがすぐに決まりました。

　ほのかにゴマのような香りがする、ちょっと渋めのハーブ野菜です。熱いパスタの上に載せておくと、やがてしんなりとしてしまいます。

　「京都丹波で生まれた銘柄豚　京都ぽーくを使ったこだわりのベーコン」という長いネーミングのベーコンも買ってきました。なるほど、いい脂が出てこだわりの味がします。

　ナスに大葉にトマト。それぞれのタグには生産者の名前が記されています。「武ゆか修」という生産者を追いかけてきたのです。
　新聞社時代の先輩である生産者のＴさんとは先日、ポンポン山の竃ケ谷で出会いました。現在は麓の大原野小塩で農業をしておられます。ネットで調べたら、自宅で無人販売しているとのことで、遠いところでもないと車で訪ねました。残念ながら外出中で、奥さまから「じねんと市場」に出荷に行ったと聞きました。
　後を追いましたが、そこにＴさんの姿はありませんでした。手塩にかけられた野菜だけが並んでいました。

　野菜から米、肉、魚といろんな地場産品が並んでいます。

　セルフ・キャッシャーがあり、自分で商品のバーコードを読み込ませて精算、支払いをします。

　同じ敷地内にはスーパー銭湯、スポーツ施設、地産地消レストランもある複合施設です。

　じねんと市場
　京都市伏見区竹田青池町125
　075-646-0831

メスティンでつくる　簡単・山ナポリタン

　メスティンをゲットしました。いうなれば西洋式飯盒です。最近、はやりのアウトドアグッズです。
　これを使ってみたくてポンポン山に向かいました。ところがあまりに暑くて、その上に熱いバーナーを使って調理する気にはならず、昼飯は食べずに帰宅しました。
　シャワーを浴びて、エアコンを効かせた部屋で予定していたナポリタンをいただきました。
　ササッと短時間でつくれました。味もそこそこに合格です。

　ザックにいれて担いでいった保冷バッグとメスティンです。
　「スイスイパスタ」の要領で、あらかじめ水分を含ませてから冷凍したパスタや、アルミフォイルに小分けした塩、コショウ、バジルの葉なんかを詰めていました。
　保冷バッグには、アルコールフリーのビールが入ってました。飲んだのはアルコール入りに化けてました。

　ベーコン、タマネギ、ピーマン、ニンニクをアウトドア用のナイフ、オピネルで刻みました。
　メスティンにオリーブオイルを垂らし、ニンニクとタカノツメを入れてガスコンロにかけます。
　ベーコン、野菜を炒めます。
　いったん、蓋に取り出し、パスタとほぼ同じ重量のトマトジュースを入れて熱します。
　炒めたベーコンなんかを戻し、塩コショウしてケチャップをかけます。
　水分が飛ぶまで混ぜれば完成です。　

　幼稚園のときにつかった弁当箱を思いだします。こんなに大きくはなかったですかね。いつも好物の卵焼きが入ってました。

　トランギアというスウェーデンのブランドです。
　アルコール燃料を使う専用の五徳みたいな製品がセットで売られています。様子を見て、入手を検討します。

　アマゾンで注文すると、すぐに届きました。

宇治　墓掃除と「コメダ」のモーニング

　お盆を前に宇治・興聖寺にある墓の掃除に行きました。涼しいうちにと、朝食も食べずに出かけたので、帰り道に「コメダ珈琲店京都宇治店」に寄りました。
　モーニング付きのアイスコーヒーにミニサラダを追加しました。
　トーストにはジャムがべったりと塗られています。そこへ玉子ペーストも載せて頬ばりました。分厚いトーストですが、ふんわりと軽いです。

　ドレッシングは「洋風」です。

　メニューには「名古屋名物おぐらあん」というのもありますが、ご遠慮しました。
　３０台以上止められそうな広い駐車場がほぼ埋まっていました。店内もほぼ満席でしたが、背の高いパーティションで仕切られているので、気兼ねなくマスクを外せます。

　コメダ珈琲店京都宇治店
　宇治市槇島町五才田5
　0774-39-8768

　興聖寺の墓に花を添えました。
　春に、寺が墓地一帯の除草（薬剤散布）をしてくれたので、例年になく雑草は生えていません。掃除も簡単に終わりました。

　盂蘭盆の施餓鬼法要のための施餓鬼棚が出ています。ここに「餓鬼飯」や、ナスやキュウリなどが供えられます。
　施餓鬼法要は、こちらでライブ配信されています。

　興聖寺
　0774-21-2040
　宇治市宇治山田27-1

自分でつくる　へしこペペロンチーノ

　予告通りに「へしこペペロンチーノ」をつくりました。
　京丹後間人（たいざ）にある「へしこ工房ＨＩＳＡＭＩ」からネット購入したへしこです。
　塩分控えめとはいえ、パスタを茹でる塩をいつもの半分くらいに減らしました。いい塩梅の塩加減です。
　同じイワシの発酵食品とはいえ、アンチョビとはひと味違ったニッポンの味です。オリーブオイルVS米ぬかですね。どちらも好きですがー。

　半切れを、骨ごと混ぜ込みました。

　彩にニンジンと万願寺とうがらしを1本、細く切りました。

大阪・能勢　「Dear N’s kitchen」と「薪パン日々」

　毎日、家に籠っていると、ちょっと煮詰まりそうでした。雨模様ですが、ドライブがてら昼飯に出かけました。
　向かったのは、能勢の古民家カフェ＆レストラン Dear N’s Kitchen (エヌズキッチン)です。高槻から新名神を走り、箕面とどろみを降りて45分ほどでした。
　「本日のエヌズランチＡコース」（2160円）から、メーンは「国産ローストポーク」のチョイスです。
　シャキッとしたサラダには、ニンジンとバジルの２つのソースをかけていただきました。酸っぱさ控えめの、ちょっと甘いソースが、能勢の新鮮野菜を引き立てています。