カテゴリー: 自分でつくる

　2024年も大晦日を迎えました。ローストビーフを焼きました。恒例行事です。
　「迎春」の旗も掲げて、準備完了です。

　近所にオープンした業務スーパーで買ってきた牛肉です。
　全面にオリーブオイルを塗った重さは516ｇでした。焼く目標は93%の480ｇです。
　120度の低温オーブンで焼きます。15分、10分と重量が減っていくのを確認しながら焼き進みました。
　482gまで減りました。
　全面に塩と胡椒を振ります。
　フライパンで各面を20秒ほど焼くと完成です。
　アルミフォイルに包んで粗熱をとり、冷蔵庫に入れました。

　重箱に入れる煮しめの飾り切りも、毎年のことです。

　ゆで卵は、星形に半分に切り、イクラを添えました。

　３人の孫娘を中心ににぎやかな夕食でした。今年は鴨鍋でした。

　仕上げにはそばを入れて、早々に年越しとしました。

　自分でつくったパスタの12ヵ月です。幸いにも、おいしいものをおいしく食べることができました。
　代わり映えのしない「『どたぐつ』をはいて…」にお付き合いくだり、ありがとうございました。
　「ゴ～ン！」と、遠くの寺の除夜の鐘も鳴り始めました。
　みなさまも、よい年をお迎えください。

　

　冷凍のシーフードミックスがあったので、簡単にペスカトーレをつくりました。トマトソースは入れず、白ワインで仕上げたのでビアンゴです。
　塩コショウだけなのに、良いお味です。タマネギが多すぎたようで、やけに目立ちます。

　エビ、イカ、アサリの３点セットが揃っています。下準備もいりません。

　刻んだのは、タマネギとニンニクだけです。
　フィットネスクラブで汗を流してきた後の独り昼飯でした。

　やっとパスタでも食べるか、という気持ちになりました。長いインフルエンザ休憩でした。
　ウインナーを刻み、ピーマンがなかったので緑色はブロッコリーで代用。さっと炒めて、ケチャップで味付けしただけです。
　こってり味も、おいしくいただけました。　

　フィットネスクラブで汗を流してきて、昼飯は飽きもせずにパスタです。
　冷蔵庫に１把だけ残っていた水菜と冷凍されていたしらす干し、それに揚げをピックアップ。いつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの最後に、だし醤油を振り回しまいた。それだけです。
　ちょっと薄味でした。だしにもうひと工夫あってもよいところです。七味か何かを振りかけたらよいのかなと考えているうちに、そのまま全部平らげてしまいました。

　揚げにはだしがついてません。甘辛く味付けしてもよかったかもしれません。

　水菜をザクザクと切ったのと、ニンニクを刻んだだけです。

　鍋で残ったカキを、オイル漬けにしていました。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのオイルでソテーして取り出しておきました。残っていたキノコと菊菜も追加して、茹で上がったパスタと和えました。最後にカキを戻しました。
　カキがうまいです。一品、付け加えるだけで、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノが大変身です。　

　これからカキがおいしいシーズンです。

　赤ワインのソーダ割が定番になりました。

　カキを浸していたオリーブオイルは、フライパンに戻して使いました。

　「いわし煮（レモン味）」と書かれた福井・小浜産の缶詰がありました。オイルサーディンみたいなもんだろうと想像して、パスタにしました。
　缶を開けてみると、蒲焼きのようなちょっと甘い醤油味でした。それもありかなと、キャベツ入りぺペロンチーノの最後に放り込みました。
　おお、うまいです。予想以上の味に仕上がりました。
　左の液体は、赤ワインの炭酸割です。

　やはりニッポン人です。醤油味には納得です。

　お盆に舞鶴へ墓参りに行ったとき、高浜のショップで買っていました。

　フィットネスクラブで汗を流しました。帰り道にラーメンで昼飯とも思いましたが、帰宅してパスタでした。
　長野・伊那福島のスーパー・ツルヤで買ってきた「つぶ野菜入りケチャップ」の出番でした。
　たっぷりとかけました。ゴロゴロ野菜が入っているわけではないですが、まろやかないいお味です。これ一丁で、上出来のナポリタンができました。　

　同じツルヤで安さに飛びついたワインです。赤ですが冷蔵庫で冷やしておきました。
　スペイン産のテンプラニーリョです。たった300円台とは信じられません。濃厚味の料理のお相手で水代わりに飲むには十分すぎます。

　ツルヤにはオリジナル・ブランドの商品がいろいろと並んでいました。

　ピーマンとタマネギ、ニンニク、ベーコンを刻みました。

　どこで買ったのかも忘れたようなオイルサーディンが出てきました。パスタのソースに混ぜ込みました。
　そのまま食べてもうま味たっぷりなイワシです。オイルとの相性も抜群です。
　オイルサーディンにしてはやや大ぶりのイワシが３尾入ってました。１尾はオイルソースでグチャグチャに崩してしまい、２尾はトッピングしました。これも食べるときに崩したのですから見た目、いや映えを意識しただけです。

　塩ねぎは輪切りしました。あとはニンニクを刻んだだけです。

　定番のブロッコリーのパスタです。きょうはアンチョビではなくベーコンとの組み合わせです。
　小さく刻んだブロッコリーを、ニンニクたっぷりのぺペロンチーノのソースに白ワインとパスタの茹で汁を加えたスープで煮込みました。
　安定のお味です。

　食後、ジムに行こうと車で出かけました。しばらく走ると「タイヤ圧不正」のワーニングが点灯。ガソリンスタンドで調べると、左後輪に木ネジが刺さっていました。
　この車は間もなく３年目の車検ですが、パンクは３回目です。もっと重症のトラブルにも何回も見舞われていて、これまでの半世紀に及ぶカーライフで最悪の当たりクルマです。

　自分でつくったローストビーフがたくさん残っています。炊き立てのご飯の上に豪勢に盛ってローストビーフ丼にしました。
　残り物のレベルではありません。いい色をしてます。サイコーに贅沢で、うまい昼飯です。

　卵黄をトッピングしました。トロリと崩れます。好物のたまごかけご飯まで味わえました。

　みそ汁は、タマネギと揚げという絶対の組み合わせです。だしパックからつくりました。