きょうもパスタを食べに山に登りました！？
駐車させてもらった茨木の山中にある忍頂寺スポーツ公園の日陰のベンチでいただきました。
「和風たらこ」のパスタです。コンビニで買ってきた「あえるだけ」のソースで簡単に。とはいえニンニクの香りをオリーブオイルに移すところから手順は踏んでいます。おいしくいただきました。
登ったのは竜王山です。そしてキリシタン自然歩道を下り、墓碑などのキリシタン遺物が見つかった寺山とクルス山を訪ねました。
竜王山（510m）には、立派な展望台があります。何度も登ったことはありますが、YAMAPには記録されていませんでした。
寺山には、大正時代に見つかった「上野マリヤ」銘の墓碑が残っています。これがきっかけとなって「隠れキリシタン」の存在が明らかになり、千提寺の民家からの「聖フランシスコ・サビエル像」の発見につながりました。教科書にも載っていたあのザビエル像です。
クルス山から下ってくると、マリアさまが祀られています。大正末期、こきに千提寺天主堂が立てられましたが、戦時中になくなりました。それを記念しています。
交野市（かたのし）の交野山（こうのさん）のササユリが、ことしも満開でした。純白のもの。薄っすらピンクが交るもの。ピンクに染まるもの。それぞれが大きく花弁を開けていました。
昼飯は、久しぶりにメスティンで山パスタをつくりました。ツナ缶をいれ、三つ葉を添え、お茶漬けの素で味付けしました。ばっちりのお味に仕上がりました。こんなシーンで食べると、格別でした。
大きく開いた純白さんです。
まだ蕾もたくさんあります。
たった一輪でもその存在を誇示しています。
いただきもののりっぱなソラマメがありました。ベランダのプランターのミツバも葉を広げています。これをアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノに加えました。ミニトマトもトッピングしたので、彩豊かになりました。
パルミジャーノ・レジャーノもたっぷりとおろして、ふりかけました。
水分がとびすぎて、ちょっとボソッとした食感になりました。お味の方は間違いありません。
ミツバの葉を摘むのが、最初の仕事でした。
ソラマメは２分ほど茹でました。
ニンニク、タカノツメ、オリーブオイルと塩。使ったのはそれだけです。
きょうもまたまたスパゲティでした。
ナポリタン風としたのは、代用品を使っているから。ウィンナーソーセージはベーコン、マッシュルームがシメジ、ピーマンをサヤエンドウと冷蔵庫にあったものです。好みのニンニクも入れてます。トマトとケチャップで味付けしているので、お味はそんなに変わりません。
ボリュームたっぷり、こってり味に仕上がりました。、
茹で時間16分という太麺スパゲティを使いました。まずはスパゲティを茹で始め、それから材料を刻んだりの準備に取り掛かりました。
昔、喫茶店で食べたナポは、太さは2.2ミリもあるこのスパゲティで決まりです。
トマトもたっぷりと入れました。
日本百名山の荒島岳に登ろうと越前（福井）まで旅しました。帰りの北陸道の道の駅で買ってきたみやげです。
帰宅後、ちょっとバタバタすることもあって、きょうの昼飯に味わいました。
辛味大根おろしそばは、福井のソウルフードのようです。わたしも冷蔵庫に残っていた春大根の尻尾をおろして、湯がいたそばにトッピングしました。ダイコン、辛いです。ネギ、かつお節との盛り方を間違えました。３つを重ねるのではなく、等分に並べるのでした。
帰りに食べた道の駅のそば屋で「ワサビ、あります？」と聞くと、「福井ではワサビは使いません。お好みで七味か一味をふってください」とのことでした。なるほど、ダイコンの辛味にワサビは合わないのでしょう。
氷水でよく冷やしました。シャキッとしたエッジが効いたそばです。
デザートに生羽二重餅もいただきました。ねっとりと甘いです。
冷蔵庫に、きょうが賞味期限のウィンナーソーセージが２本、残っていました。これを消費するためにパスタで昼飯にしました。
トマトソースも冷凍されていたので、簡単にワンパン・パスタにしました。この方法を知ってからは、ハマっています。食後に洗う鍋が一つという絶対的なアドヴァンテージがあります。
こってり濃厚味に仕上がりました。
ウィンナーとタマネギなどをざっと炒めました。
あとはソース、水、塩などをいれてパスタの茹で時間ほどを煮込んで水分を飛ばせば完成です。
ニンニク、タカノツメは必須です。
新タマネギで簡単に「ワンパン・パスタ」にしました。
春に出回る早生種の新タマネギは、柔らかくて辛味が弱いので生食にも向いています。ワンパン（鍋ひとつ）で調理したので、パスタの小麦分を茹で汁とともに捨てることもありません。トロリと甘い濃厚味に仕上がりました。
オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒め、薄切りした新タマネギと乾燥パスタ、白ワイン、水を放り込んで水分がなくなるまで煮込みました。
中玉くらいの新タマネギを１個、１人前で全部使いました。
コロナ感染前に買っていた「日清の太麺焼そば」がそのまま残っていました。
ドロリとした濃厚甘口味です。それを食べてみようという気になりました。ここ数日は、白いご飯にみそ汁とちょっとした一品、あるいはうどんといった軽いものばかりでした。
おいしかったです。やっと回復してきたようです。
久しぶりにビールも飲みました。のどにしみわたりました。
コロナ後遺症のひとつに味覚障害といういのがあるようです。幸いにもその心配はなかったようです。
きょう、ゾコーバの最後の一粒を飲みました。発症翌日から５日間という外出自粛もあすで終了です。ゴールが見えてきました。やれやれです。
スーパーをのぞいていたら釜揚げしらすがおいしそうでした。「きょうの特売」の文字と並んで、「パスタに最適」とも。これは決まりでした。
春キャベツとシメジもいれてぺペロンチーノにしました。最後にだし醤油を回しがけして和風味に仕上げました。
ほのかな潮の香がします。柔らかくなったキャベツの甘みもよかったです。おいしいワインといただきました。
イカナゴのくぎ煮は春の風物詩でしたが、さっぱり見かけなくなりました。同じ兵庫県産でした。
冷凍庫のドライカレーをレンチンして、ワンパンでつくったペペロンチーノに盛りつけただけです。
温泉卵は、殻をむくのに失敗。おまけにちょっと固くなりすぎてました。もう少しトロ～リとするはずでした。
お味の方は、ドライカレーで決まりです。ちょっとから目をおいしくいただきました。
ワインソーダなるものを買ってました。まるでブドウジュースのような口当たりですが、アルコール度は5.5％あるようです。
ワンパンでつくると、後かたずけがラクチンです。
切ったのはニンニクだけです。
