これが食べたくて初めたベーコンエピです。５回目にして念願達成です。
独り夕飯でした。パンを焼いて、あとは超簡単にスキレットで牛こま肉とピーマン、タマゴも焼いただけです。
初挑戦ならではの失敗もありました。それを帳消しにしてくれる独り満足のお味でした。
マスタードをベーコンとともに包み込むのを忘れてました。最後の段階ですき間に塗ったマスタードは黒くなっています。味は良かったのですが、ルックスは失敗。
牛こま肉は塩、コショウで焼いただけです。
パン焼き機のレシピに沿って、パン生地ができあがりました。１次発酵は終わっています。
等分に５つに切り分けました。１個が95㌘でした。ちょっと太くなったのは、ここの分量が多すぎたせいでしょう。
綿棒で延ばして、ベーコンをはさみこみます。この段階で黒こしょうだったり、マスタード、バジルペーストなども巻き込みのが手順でした。それを忘れていました。
最後の１本だけは誤りに気がついて、黒コショウを混ぜ込みました。
最も重要というか、エピの特徴でもあるハサミで切り込みを入れるカットは、撮影してませんでした。手が粉だらけで、それどころではありませんでした。
マスタードを最後に塗り込んだのもあります。
ここから300度に予熱したオーブンで５分、230度に落として８分間、焼きました。
エピとはフランス語で「麦の穂」を意味します。
もっと穂がピーンと張ってないと、スタイルがイマイチです。お味はともかく、次回こそはの課題が残りました。