カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　朝から、ちょっと根気のいる作業に没頭してました。ああ、腰がだるい。
　自分でつくる昼飯は、久しびりにパスタです。このシーズン初めての冷製にしました。

　ソースだけは、１時間ほど前につくって、冷蔵庫で冷やしてました。適当につくりましたが、文句のない自画自賛の味です。

　赤と緑。写りのコントラストも最高です。

　トマトがおいしくて、いくらでも食べられます。

　レシピは簡単。
　トマトは湯むきします。ナイフで表面を十字にカットしてから熱湯に放り込んで２分。冷水に放つと、面白いように皮がむけます。
　ニンニクとタカノツメの香りを移したオリーブオイルをボールに。バルサミコ酢と白ワインを注ぎ、塩胡椒で味を調えて、カットしたトマトを放り込みます。これを冷やしておきました。
　パスタは、0.9ミリと細いカッペリーニです。茹で時間は２分です。
　バジルを採ってくるのを忘れていて、あわててベランダへ走りました。

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　「天満橋＋ランチ」で検索した「竹井屋」です。自家製生パスタと自家製ソーセージが自慢です。
　「Ｂランチ」（850円、税別）は「カラフルソーセージのピリ辛トマトソース」です。大盛り（プラス100円）にして、麺は生のスパゲティとのチョイスからリングイネです。
　麺を茹でる時間を待たされると覚悟してたら、思いのほかスピーディーに出てきました。生だからでしょうか。舌をやけどしそうになるほどの熱々でした。

　サラダとパンがセットになってます。

　丸いのは何だろうと食べてみると、ソーセージでした。黒い色のもそうでした。なるほどカラフルなんですね。
　ピリ辛の方は、タカノツメがたっぷり入ってましたが、ちょうどいい具合でした。それにしても濃厚トマト味です。ソースをパンでぬぐって、最後までいただきました。

　奥さまがピアノ伴奏をするコンサートでした。「おもしろいから！　聴きに来る」と誘われました。その前の昼飯でした。

　暖簾がかかったうどん屋さんといった外観です。内部はカウンターにテーブル席と、まがうことなきイタリアンです。

　自家製生パスタ 自家製ソーセージ竹井屋 天満橋店
　06-6966-0936
　大阪市中央区北浜東2-20 1F

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　半田めんとぶっかけです。きょうは、自分ではつくってません。
　鶏そぼろが、淡白な麺へのアクセントになってます。

　トッピングは、キュウリ、オクラ、薄焼き卵、大葉、擦り生姜に鶏そぼろです。

　昨年は、ねばねばぶっかけにはまってました。納豆なら冷蔵庫にりましたが、忘れてました。

　これまでの半田めんのぶっかけ。

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　昨夜のメーンだった「バルサミコ風味の夏野菜オイル焼き」が残ってます。これをいつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの上に載せて、簡単リメークパスタの完成です。

　レンコン、ズッキーニ、カボチャ、タマネギ、トマトにバルサミコ酢とオリーブオイルを振りかけて、オーブンで焼いてあります。きょうは、電子レンジで加熱しただけです。

　レンコンはコリコリとした舌触りが残っています。

　２人分だったので、パスタはざっと200グラムです。
　１本、残っていたウインナーも放り込みました。

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