カテゴリー: パスタ（麺）が好き

　もうすぐ春ですね。菜の花が咲くのも間近です。
　冷蔵庫には、ひと足早く菜の花がありました。ロースハムとともにパスタにしました。

　ちょっと１杯のチリのシャルドネは、バーゲンで１本289円。ダメなら調理用に使おうと買ってきましたが、なかなか飲めます。

　ちょっとほろ苦い香りがです。

　菜の花はすでに茹でてあったので、最後に放り込んだだけです。

　「焼きスパ　ローマ軒」がこんなところにもできてました。久しぶりに歩いた大阪駅前第３ビルの地下です。昔から行列のできるうどん屋や、先日食べた「ネスパ」の並びです。
　「ジャポネーゼ」（550円）です。太いスパゲティに、豚肉や小松菜などが絡んでます。醤油で味付けした和風です。自分でつくるパスタとは違って、これもやはりうまいです。

　ロスパとサッポロビールとのコラボだそうです。カウンターにビール・サーバーが林立しています。それも、こっちを向いてます。30分500円で飲み放題だそうです。
　さすがに、周りはサラリーマン風ばかりで、昼間からジョッキを傾けている人はいませんでした。時間を変えて挑戦したい店です。

　大盛りでプラス200グラムですか。ゆでる前のパスタは、１人前80グラムが標準のはずです。

　焼きスパ　ローマ軒　大阪駅前第３ビル店
　大阪市北区梅田1-1-3　大阪駅前第3ビルB2F
　06-6345-1888

　飽きもせずにパスタです。春キャベツとロースハムでつくりました。春キャベツが柔らかくて、甘いです。

　パスタが茹であがる１分ほど前に、キャベツも同じ鍋に放り込みました。すぐに柔らかくなりました。
　ソースには、アンチョビー・ペーストもいれて味付けしました。あとは、作り方もいつもの通りです。

　姫路まで行きました。よく晴れた青空に白い姫路城がはえてました。パルナソスホールで「いにしえの楽器で巡るヨーロッパ・・・物語の旅」に聞きほれました。
　その前に、ホールのすぐ近くにある「イタリアンのごはんやさん　ラ・ベッラ・ルーナ」でいただいた昼ご飯です。

　簡単に「パスタランチ」（1300円）でした。メーンのパスタはオイルかトマトかのセレクトでオイルを。エビとかぶのパスタです。シンプルな味わいですが、さすがにプロの味です。

　サラダには卵焼き、いや分厚いプレーンオムレツと蒸し鶏が載ってます。押し麦のようなものもかかってました。野菜のカットが素敵です。

　春キャベツのスープです。ちょっとこってりとしたところもありました。何が入っているのかと聞いてみると「キャベツにミルク、生クリームを入れて時間をかけて煮込んでいるだけです。コンソメは使ってません。隠し味に柚子をいれてます」。素直な口当たりです。

　デザートは、添えられたラベンダーがいい香りです。

　コーヒーカップのデザインも、おしゃれです。

　デザートは、クーポンを示せばサービスでした。
　これだけ食べて1300円は、リーズナブルすぎます。朝がゆメニューも気になりました。近ければ、たびたび訪れたい店です。

　コンサートを聴きに行っている間も車を駐車場に止めさせていただけました。いたれりつくせりでした。

　ラ・ベッラ・ルーナ
　079-260-7247
　姫路市辻井9-2-20

　本日のお題は「わさび菜」です。泉州産のわさび菜がスーパーのこだわり野菜コーナーに並んでました。あまり見かけたことがない野菜なので、１袋、買ってきました。さて、どうして食べたものか。
　簡単にパスタの具にしてしまいました。

　名前ほどにとんでもなく辛いわけではありません。しゃっきり感が残っています。
　鷹の爪が大きかったので、そちらの辛さが勝ってしまいました。

　大量すぎるかなとおもったわさび菜ですが、豚肉、エリンギと一緒に火にかけると、ぺしゃりとしてしまいました。

　

　寒い１日です。テレビで駅伝を見ながら、独り食べたパスタです。
　「イカのガリシア風」というスペイン産の缶詰がありました。トマト、ニンニク煮です。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにそのまま放り込んでソースにしました。濃厚味に仕上がりました。

　イカが柔らかです。
　サンティアゴ巡礼の聖地、サンティアゴ・デ・コンポステーラがあるガリシア州では、名物のプルポ（タコ）は堪能しました。でもこんなイカは初めてです。

　ディスカウントのリカーショップに、３個500円で並んでいた缶詰です。

　刻んだのはニンニクだけと、チョー簡単です。

　きょうもまた、独りでつくるパスタです。小分けして冷凍保存しているコストコのトマト・バジルソースの使い残しがありました。これを使ったナポリタン風のパスタです。というか、いつものアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにトマトで味付けしただけのことです。

　ベーコン、玉ねぎ、しめじ、ピーマンと具だくさんです。

　昨夜の残りのミネストローネも温めました。

　コンロを３つ、同時に使って調理しました。
　今年初めての英会話教室の前に、ちゃちゃっとつくって、いただきました。

　「春の七草」のセットが、七草粥にならずに残ってました。萎びる前にパスタの具にしました。ちょっとほろ苦い、でもさっぱりとした味になりました。

　セリの茎の部分でしょうか。香りとシャキッとした味わいはよくわかります。でもその他のナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザとなるとどれがどれやら。
　スズナ、スズシロの根菜は、下茹でしてから使いました。

　春の七草のパックです。

　アンチョビー・ペーストで味付けしました。

　京都・大原の「里の駅　大原」で買ったルッコラがあります。となると、パスタでしょう。
　ルッコラと、冷蔵庫に残っていたハムでつくりました。文句なくうまいです。

　鞍馬から大原へと歩きながら、同行者とパスタの話になり、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノに刻んだイタリアンパセリを入れるタイミングを聞かれました。ニンニクとタカノツメの香りををオリーブオイルに移した後とこたえました。それでよかったかなと、落合務シェフの本を引っ張り出してきて調べました。改めて勉強したので、さらに腕があがったはずです。

　昼飯はパスタにしようと用意し始めましたが、肝心のスパゲティーニが足りません。ファルファーレがあったので、そちらにしました。
　マッシュルーム、椎茸、シメジとキノコたっぷりです。

　トマトペーストはコストコのものです。これに、バジルペーストも加えてます。
　蝶ネクタイの格好をした窪みにソースがよく絡んで、これはこれでおいしいです。