自分でつくる 「シビれるうまさ!花椒つゆ」の素麺

 「そうめん+アレンジ」で真っ先にヒットした「シビれるうまさ!花椒つゆ」です。素麺つゆに花椒とラー油を加えただけです。
 花椒(ホアジャオ)は、麻婆豆腐(マーボーどうふ)に欠かせない大好きな香辛料です。痺れる辛さの「麻(マー)」と、ラー油の唐辛子の辛さ「辣(ラー)」とを組み合わせた「麻辣」の最強コンビです。
 あっさりとした素麺が大変身しました。

 花椒は粒しかなかったので、指先でつねって細かくしました。

 天ぷらは、奥さまが揚げておいてくれました。サツマイモとミョウガ、ゴーヤです。

 2把がペロリでした。

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