「どたぐつ」をはいて・・・

　めかぶというのは、わが人生で数回しか口にしたことがない食材です。キャビアやフォアグラのような貴重品でもありませんが、京都育ちのわたしの食生活には縁遠い存在でした。
　東京出張の折、定食屋の隣の男性がどんぶり飯にそれをぶちまけ、ズルズルと食べているのに驚いた記憶があります。初対面でした。
　珍しくも生協の宅配で届いたそれが冷蔵庫に入っていました。きょうは冷たいそばにかけていただきました。ズルリとそばが喉を滑ります。暑い日には、たまりません。

　ネバネバ仲間の納豆とオクラも一緒させました。
　温泉玉子にするつもりでしたが、火を止めるのを忘れました。茹ですぎて半熟さえ通り過ぎてしまいました。
　そばつゆは、市販のストレートタイプのものに、ごま油と一味を混ぜました。
　最後に、サラダ・キムチをトッピングしました。ミョウガとショウガとともに、これで一気に味が引き締まりました。
　カメラ写りはあっちに置いて、すべてをグチャグチャに混ぜると、サイコーの味となりました。

　めかぶは三陸産かとパッケージを見ると、なんと鳴門産でした。さして遠くはないところで獲れていたのです。
　

　やっと梅雨が明けると、本格的に暑いです。「そうめんでもするか」となりましたが、ぶっかけ素麺ばかりでは芸がありません。
　ネットをうろついて、素麺チャンプルーに行きつきました。レシピはピーマンでしたが、万願寺とうがらしがあったので主役交代です。
　ゴウヤチャンプルーとはちょっと違った味に仕上がりました。昔に台北で食べたビーフンにも似ているようです。
　熱を加えていますが、汁気がないせいか、さっぱりといただけます。これは材料を変えて、バリエーションが楽しめそうです。　

　みどり色が美しい万願寺とうがらしです。主役らしい、シャキッとした舌触りです。
　最近では近くのスーパーでも見かけるようになりました。舞鶴の万願寺という地区で作られていた京の伝統野菜です。肉厚で、辛くないとうがらしです。

　ごま油と中華のガラスープを使っています。

　「ジャケ買い」してしまいました。高槻市内のブックオフのレコード（LP）売り場です。「２００円均一」のコーナーで、１枚づつレコードを繰っていて目に止まりました。たった２００円です。即買いでした。
　ドイツ・ライプツィヒにあるトーマス教会がデザインされています。それだけで十分でした。
　わが家のオーディオ装置では、トーマス教会のパイプオルガンの荘厳な響きを再現させるのは難しいです。それでも、雰囲気の一端に触れることができました。
　米国のオルガン奏者、パワー・ビッグスが弾く「トッカータとフーガニ短調BWV５６５」など、有名なオルガン曲です。

　小学校の音楽教室に掲げられていたのと同じ顔をしたJ.S.バッハが真ん中にいました。トーマス教会のステンドグラスです。
　奥さまたちの女声アンサンブル、クラルス・ヴォ―チェのテレ・コーラス動画の背景に使ったばかりでした。

　トーマス教会を訪れて、バッハ・コレギウム・ジャパン（BCJ)のマタイ受難曲を聴いた８年前の感動の夜が蘇りました。

　ライプツィヒ　感動の夜　「マタイ受難曲」を聴く
　ライプツィヒ　バッハの聖地、聖トーマス教会

　「きゅうりのキューちゃん」といえば、某漬物メーカーの商標です。ところが、ネットで検索すると、きゅうりの漬物の普通名詞のようにレシピがたくさんヒットします。
　きゅうりがたくさんあったので、朝から漬け込みました。といっても作業は簡単。昼時には、すでに食べごろになってました。
　炊き立ての白ご飯にキューちゃんをのせて･･･。うまいですね。ポリポリといくつも食べてしまいます。

　ホンモノにも負けていないはずです。

　きゅうりを厚さ１センチほどに輪切りにします。大さじ１くらいの塩を振っておきます。
　漬け汁は、醤油、みりん、日本酒を各大さじ２、酢、ハチミツを各大さじ１ほど入れ、刻んだショウガ、タカノツメとともに沸騰させます。
　水を切ったきゅうりをいれて冷まします。
　きゅうりを取り除いた漬け汁の水分を飛ばして、きゅうりを戻せば完了です。
　粗熱をとってジップロックに入れました。　

　冷蔵庫に保管しておくと、しばらくは楽しめます。

　国道171号の自宅近くにある「カレーハウスCoCo壱番屋 島本町国道171号店」には、ドライブスルーがあります。「ロースカツカレー」（795円）をテークアウトしました。初めての体験です。
　トロリとしたルーです。辛さは「普通」と頼んだので、当然のことながら辛すぎもせずにフツーです。カツは、分厚さは望むべくもありませんが、揚げたてです。ご飯も「普通」でしたが、思いのほかたっぷりでした。
　自宅テレビで「東京、400人台」といったコロナのニュースを見ながら周りを気にせずに、独り、ゆっくりと食べることができました。　　

　カレーがこぼれたらどうしよう、といった心配は無用のようです。よくできた容器です。
　ルーには、内ブタもついて、二重にガードしています。

　自分でつくって冷蔵庫にいれていた「トマトのマリネ」を口直しにいただきました。

　インターホン越しに注文。受取窓口に進んで料金を精算。５分ほど待つと、「お待たせしました」とレジ袋に入ったカレーが渡されました。

　カレーハウスCoCo壱番屋 島本町国道１７１号店
　大阪府三島郡島本町江川1-23-30
　075-963-3551

　マイカー（シトロエン Ｃ４）が車検を迎え、京都市内のディーラーにもっていきました。安全ブレーキがついた新車への乗り換えも検討しましたが、どうしても「欲しい」と思える車に出会えず、４回目の車検を受けて乗り潰すことにしました。
　代車（ＤＳ４）を借り受け、ちょっとドライブしました。久しぶりに大原まで走り、ゆったりと座れる「竈炊き立てごはん土井（正確には土に点がある）」で昼飯にしました。
　「鯛のあら煮御膳」（1760円）は、１年前にも食べています。甘～くて、濃厚味です。好物です。

　「土井志ば漬本舗」はしば漬で有名な漬物屋さんです。
　漬物取り放題のコーナーは、アクリルケースで覆われていますが、健在でした。これまた好物のたたきごぼうにナスやキュウリ、カボチャなどの漬物を取ってきました。料理が運ばれるまでの前菜という感じで、ポリポリといただきました。

　かわいい茶碗に入った炊き立てご飯は、お代わりしました。まだ入ると、デザートではないですが、漬物味のパスタまで平らげました。

　口直しは、赤紫蘇のゼリーです。

　マスクを外さないと食事はできません。でも漬物コーナーに立つときは、マスク必着です。

　コロナ以前は、観光客を乗せた団体バスもやってきて、みやげ売り場は大混雑していました。それが気の毒なほどに客の姿はありません。

　赤紫蘇がいい香りを振りまいていました。

　これまでの「竈炊き立てごはん土井」

　竈炊き立てごはん土井　京都大原本店
　075-744-2311
　京都市左京区八瀬花尻町41

　毎日、家に籠っていると、ちょっと煮詰まりそうでした。雨模様ですが、ドライブがてら昼飯に出かけました。
　向かったのは、能勢の古民家カフェ＆レストラン Dear N’s Kitchen (エヌズキッチン)です。高槻から新名神を走り、箕面とどろみを降りて45分ほどでした。
　「本日のエヌズランチＡコース」（2160円）から、メーンは「国産ローストポーク」のチョイスです。
　シャキッとしたサラダには、ニンジンとバジルの２つのソースをかけていただきました。酸っぱさ控えめの、ちょっと甘いソースが、能勢の新鮮野菜を引き立てています。

　ジャガイモとタマネギのスープです。
　雨が降り、エアコンの効いた室内はちょっと寒いくらいでした。暖かなスープでほっこりとしました。

　ローストポークには、タマネギのソースがかかっています。付け合わせもおしゃれで、これくらいのボリュームで大満足です。
　ソースがあまりにおいしいですので、瓶入りの「ノセドレッシング」をみやげにしました。

　奥さまは、「国産　鶏もも肉のグリル」でした。
　こちらも半分ほどが回ってきました。ほどよくカリッと、どれも丁寧に料理されています。

　食後には、温かいコーヒーをゆっくりといただきました。

　大正15年からある古民家を再生しているそうです。
　見上げると、高い天井に欄間が意匠として残っています。

　窓の外は、緑がいっぱいです。

　山際に立っています。
　ピンクと純白の大輪の花が咲いていました。ササユリでしょうか。

　コロナに配慮して、ランチは原則として前日予約のみです。わたしたちは車から電話して、「今回だけは」と了解してもらいました。
　広いフロアです。中央の大きなテーブルには、ママ友グループ４人が陣取ってにぎやかでしたが、他に客は少なく、安心していただけました。

　Dear N’s kitchen　（エヌズ キッチン）
　072-737-1910
　大阪府豊能郡能勢町野間出野71-2

　車で５分も走ったところに「薪パン日々」がありました。国産小麦を使い、店の裏にある薪釜で焼いています。

　混雑を避けるため、店内に入れるのは１組（２人）までです。

　欲しかったバケットはありませんでした。食パンを買いました。すぐに売り切れる人気店でした。

　こんな場所にあるのに、ひっきりなしにマイカーがやってきました。

　薪パン日々
　072-703-1714
　大阪府豊能郡能勢町野間稲地105

　トマトのマリネをつくりました。またまた、自家農園のおいしいトマトをたくさんいただきました。ありがとうございます。
　お相手は、ギンギンに冷やしたフランス産のシャルドネです。とはいえ１コインほどで、お味もそこそこでした。あれこれ手を出さずに、１コインはアレと決めておけばいいのですが、売り場の前に立つと、ついつい手がでます。
　トマトの方は安定して、今回もいい味です。

　メーンは、生協宅配の味付け豚肉の炒めでした。レタスに巻いていただきました。

　トマトは、ミニと呼ぶにはちょっと大きく成長してました。真っ赤とオレンジがかったのと２種類あります。
　ヘタを取り、頭に十字の切込みを入れて、熱湯に１５秒ほど。冷水に取りだします。
　ツルリと皮がむけました。何だか最近、この作業が多いです。
　ジップロックに、マリネ液とともに入れて冷蔵庫で保存しました。

　ジップロックには、オリーブオイル、ワインビネガー、ハチミツ、塩、コショウを。薄切りして水にさらしたタマネギも入れました。

　ご飯、素麺、そば、パスタの４択を迫られました。パスタと答えると、すかさず「それじゃ、つくって！」と。ハメられたようです。
　朝食後にソースだけつくって、冷蔵庫で冷やしておきました。氷水で締めたパスタの上にかけると、さっぱりとした「冷製パスタ」の完成です。
　冷たい缶も添えて、暑い日にはこれですね。

　タマネギの切り方が、ちょっと雑だったようです。でも、水にさらしてから使ったので辛味はありません。ツナがいい仕事をしています。

　いつもの材料一覧です。
　トマトは湯むきしました。手慣れた作業です。

　ボールにオリーブオイル、ワインビネガー、塩、砂糖、洋風スープの素「野菜のおかげ」をいれ、最後にニンニクをしぼりました。
　具材をいれて、混ぜればでき上がりです。

　パスタは、ゆで時間２分の細いカッペリーニです。