ドイツのワイマールといっても、高校の世界史で習ったワイマール憲法くらいしか思い当たりませんでした。
バッハゆかりの地でした。２度も訪れました。
町の中心、マルクト広場に面したホテル・エレファントの中庭のテラスでいただいたBandnudeln(リボンパスタ）です。こってりと濃厚味でした。
シュパーゲル（白アスパラガス）のスープも絶品でした。
最初のドイツ旅行（1995年）で泊まった1542年創業の町で一番古い５つ星ホテルでした。おかげで二度目は臆することもなく、優雅な時間を過ごすことができました。
ずしりと重い部屋のキーホルダーです。ホンモノは部屋番号が彫られていました。同じものを土産にしました。文鎮にでもなりそうと、30年も机の引き出しに入ったままです。
ワイマール憲法が制定された国民劇場の前には、ゲーテとシラーの像が立っていました。
My memory の５つ目のシリーズは「旅ランチ」とします。旅の途中に食べたランチと思い出です。やはりパスタが多いです。
スイス・エンガディン地方のサンモリッツからポストバスに揺られて１時間半。ブレガリアの谷の最奥の村、ソーリオにたどりつきました。
村を散歩した後の旅ランチは、ホテル・パラッツォ・サリスの裏庭にあるイル・ジャルディーノでいただきました。
メニューを見て安心して頼めるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。改めて画像を見ると、トマトも入っているようにも思えます。でも、シーンを含めてすごく美味しかったということしか覚えていません。
ホテルは、17世紀に建てられた貴族のお屋敷だったようです。
観光客もまばら。静かな村の迷路のような路地に迷い込みました。
アルプスの画家、セガンティーニは「天国の入り口」と称しました。
村のはずれまで歩きました。教会の向こうにアルプスがそびえます。氷河が光っていました。
スーパーにおいしそうな切り身の明太子が山積みになってました。赤いのは赤色何号かを使ってるのでしょうが、たまにはいいでしょう。
炊きたてのご飯にもいいですが、わたしはパスタです。
大葉と刻みノリの助っ人も加わって、最強のお味です。
明太子をほぐし、牛乳、白ワイン、だしの素、マヨネーズ、バターと混ぜました。湯切りしたパスタを和えれば完成です。
ペペロンチーノ・オイルをつくりました。
真っ赤できれいなタカノツメをいただいたので、オリーブオイルに漬け込みました。ニンニクも一片を加えました。アーリオ、オーリオ、ペペロンチーノの３つがパスタのようにまざりました。
トースターで温めたメーカー製のピザにふりかけました。タバスコほどの刺激はありませんが、ほのかな辛味が広がりました。
冷蔵庫のパーシャル室で保存しています。白く固まってしまいますが、室温に置くと戻ります。
お相手はエビスの和奏（わかな）です。３種の国産ホップを使っているそうで、爽やかにライトです。
こちらは、ピザ専門店で人気という「４種チーズのピザ（クワトロフロマージュ）」です。
超簡単な昼飯ですが、３＋３＋４で10分に満足しました。
大和の伝統野菜であるひもとうがらしを、奈良の道の駅で買ってました。食べ方がわからずに置いてましたが、ネットで調べると「ひもとうがらしのペペロンチーノ」がヒットしました。
ペペロンチーノはイタリア語でトウガラシですから意味不明？にも聞こえます。ニッポンではアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの略で通っているのだから、それもありでしょう。
お味のほうはごくフツー。辛味の少ないトウガラシでした。
格好だけ見れば、もっと尖ったパンチのある味かなと思ってしまいました。
道の駅に並んでいました。鉛筆よりも細く、長さ10センチほどです。
味付けに赤くて辛いタカノツメと自家製のアンチョビも加えました。パルミジャーノ・レッジャーノもトッピングしました。
猛暑から一気に初冬へ飛び越しそうな気候です。きょうは日和も良さそうだったので、京都府立植物園に出かけました。
まずは穏やかな日差しを浴びてパンをかじりました。奥さまがカットに出かけた美容院の近くにある「フリップアップ 」で買ってきてくれました。待ち合わせたわたしは地下鉄の北山を降りると、すぐのコンビニで缶を仕入れることを忘れませんでした。
小ぶりですがリーズナブル。しこしことお味は抜群です。
遠くに遠足の小学生の歓声を聞きながら、「○○ちゃん（孫）くらいかな」とのんびりと。
バラ園を散策しました。
ショッキングピンクがまぶしい「うらら」です。
気品をたたえているいのは「クイーン・エリザベス」です。
一段と鮮やかな「花霞」。
咲き競っています。
純白の「アンナプルナ」です。
わたしの好きな「ジャクリーヌ・デュ・プレ」も一輪だけ花をつけていました。
久しぶりに温室に入ってみました。色鮮やかな花々が撮って！と並んでいました。
わたしがのぞき込んだのは高山植物のエーデルワイスです。「レオントッポディウム（ウスユキソウの一種）」と名札がありました。
アルプス三大名花のエンティアンも咲いていました。「ゲンチアン・アカウリス（チャボリンドウ）」というそうです。
メタセコイヤ並木が色づきはじめていました。
比叡山がくっきりとしています。
正門前のケヤキ並木は真っ赤でした。
昨年までは、高齢者は京都府民でなくても無料でした。それが250円となってました。ま、毎日来るわけでもないし⋯。
フリップアップ（Flip up!）
075-213-2833
京都市中京区押小路通室町東入ル蛸薬師町292-2
クマが怖いわけでもありません（す？）が山にも行かず、ワケあって部屋にこもり机に向かう毎日です。
昼飯は飽きもせずにパスタです。小松菜があったので、あとは冷凍されている揚げとベーコン、ニンニクを解凍しました。
だしの素で和風に仕上げて、黒胡椒を振りました。レシピなしでつくれる定番のお味でした。
あたり前すぎて、書くこともありません。
３週間ほど前にオイルに漬け込んだアンチョビが、そろそろ仕上がっているはずでした。ブロッコリーとともにパスタにしました。
塩分控えめのいいお味に仕上がってました。ブロッコリーはもとより、ジャガイモなどの炒め物には何よりです。
パルミジャーノ・レッジャーノにエクストラ・バージンオリーブオイルも加わってちょっとした豪華版でした。
自家製ですから塩以外の添加物は一切なし。イワシも娘婿が大阪湾で釣ってきてくれたものですから安心です。
あまり出番がなかったチーズカッターです。うまく削れました。
最後に追いオリーブオイルしました。ひと味違う仕上がりとなりました。
ニンニクはフードプロセッサーで細かくして、冷凍保存しています。便利です。
おいしいピーマンをたくさんいただきました。パスタにしていただきました。
オリーブオイルにニンニクの香りを出し、ベーコンとピーマン、シメジを炒めました。パスタとともに塩昆布も追加。だし醤油を垂らしました。
最後に刻み海苔をトッピングしたので、ビジュアル的に塩昆布の存在感はありません。でも、よい仕事をしていました。
シャッキとしたピーマンは好物です。
「きょうもパスタ」とAIに聞いたら、鶏肉と梅干しの和風パスタ、「暗殺者のパスタ」、「貧乏人のパスタ」⋯と出てきました。暗殺者と貧乏人はつくったことがあります。わたしのクッキング歴までご存知なんでしょうか。
ロメスパの名店、東京・銀座の「ジャポネ」の味を思い浮かべて、適当につくった醤油味の和風スパゲティです。
豚肉だと思って解凍したら、ミンチでした。それもありかなと、野菜と炒めました。味付けは先日、アンチョビを漬け込んだときに出たナンプラー（魚醤）にだしの素、醤油、砂糖を混ぜました。
茹で時間16分の太いパスタです。茹で上がったのをザルで湯切りしました。ツルッとした焼きそばのような食感ではあります。
本家のお味には程遠かったはずですが、おいしくいただきました。
野菜とミンチをニンニクと炒め、パスタを放り込んでさらにしっかりと炒めました。
こんなものかと冷蔵庫からサルベージしてきた具材です。
