月: 2020年9月

　亀岡の穴太寺から湯ノ花温泉の方にちょっと走って「喫茶とベーグルのお店　ネコタ」にやってきました。幹線道路から離れた集落の民家を改造してこの春にオープンしたそうです。
　「デミグラスソースのオムライス」（920円）に「メンチカツ」（250円）をトッピングしてもらいました。
　ミルクかクリームでもでも入っているのか、ふんわりと柔らかいタマゴです。ケッチャプライスも柔らかめですが、しっかりとした味です。さすがにプロの手になります。

　トッピングしたメンチカツは揚げたてでカリッとしています。

　奥さまが頼んだのは「ケチャップソースのオムライス」です。真っ赤なケチャップソースと、焦げ目なしの黄色いタマゴ、それにパセリとのコントラストが鮮やかです。器も素敵です。

　涼しくなったとはいえ日差しを浴びてヒガンバナを撮影していると、ちょっと汗ばむほどでした。アイスコーヒーがうまかったです。

　アンティーク家具が並ぶ、間接照明の落ち着いた店です。

　お目当てのベーグルは、すでに完売していました。残念！！

　メニューはシンプル。食事はオムライスとパスタくらいです。

　行ったときは満席。ちょっと待たされました。亀岡のマダムらのおしゃべりスポットにもなっているようです。

　喫茶とベーグルのお店 ネコタ
　0771-20-6682
　亀岡市東本梅町松熊ソトハ21

　おいしいワインをいただきました。さっそくコルク栓を開けました。
　芳醇な香りが広がりました。しっとりとした味わいです。わが家で常用のワンコインとは、格が違います。
　おいしいワインさえあれば、あとは・・・。というわけでアンチョビ・ポテトをつくりました。冷凍のイカの一夜干しを戻して、同じフライパンでちょっと炒めました。
　ミネストローネとサラダがあったので、これで十分です。

　自家製アンチョビは、ポテトに十分に熱を加えた最後にいれます。これで適度にパリッとした、塩味も素敵なポテトとマッチングします。

　京都・丹後の天橋立にある天橋立ワインです。地元産ブドウで醸造されています。

　天橋立ワイン
　0772-27-2222
　宮津市国分123

　本社は、また行ってみたい大好きな寿司がいただける「雪舟庵」の近くです。Ｓさん、ありがとうございます。今度は、ご一緒しましょう。

　上がafter、下がbeforeの画像です。７本の真空管が刺さっているソケットが黒色から白色に替わっています。　
　LUXMANの管球プリアンプ、A3032はほぼ満足の音で鳴ってます。ところが、忘れていたころに片チャンネルが「ゴソゴソ」とノイズを発し、音楽も途切れることがありました。しばらくすると、治ってしまったりを繰り返しました。「半分、死んでる」というタチの悪い状態で、故障の原因を特定するのが難しいのです。
　古いソケットが原因となっていることもあります。面倒な作業ですが、観念して取り換えました。　

　ネットで探せば、過去の遺物のような真空管のソケットも手に入ります。
　タイト製で金メッキのソケットが１個で400円ほどでした。

　作業に取りかかります。
　９本足の９ピンＭＴ管（12AX7、12AU7）が７本使われています。それぞれの足の１本は不使用で、８ヵ所でハンダ付けされています。前回に紹介したハンダ吸い取り器で余分はハンダを取り去ります。
　反対側からこじ開けると、古いソケットを取り外せます。
　新しいソケットを差し込み、ハンダ付けをすれば終了です。

　まずは１本で試した後、残りの６本も同じ作業をしました。

　取り外した古いソケットです。
　黒いプラスチック製の廉価ソケットです。

　真新しいソケットが並びました。
　真空管を差し込むのに苦労するほど、接点がしっかりとしています。これなら接触不良も起こさないでしょう。
　工事完了でまた１ステップが終わりました。これで謎の「ゴソゴソ」が退治できたでしょうか。

　宇治の興聖寺に墓参りにいきました。帰りに食べた昼飯です。
　宇治市の植物公園に併設されているレストラン、「chou-cho 蝶々」でミックスプレート（1600円）をいただきました。
　ハンバーグ、鶏もも肉のグリル、海老フライ、厚切りベーコンの豪華４点盛りです。
　タマネギソースのかかったハンバーグは、ちょっと塩辛かったですが、どれもおいしくいただきました。

　奥さまが珍しく完食したガパオライスです。２年前にやって来たときに、わたしも食べています。

　爽やかな日差しを浴びながら、というシーズンになりました。

　グランドピアノも置いてあるゆったりとしたスペースです。

　おしゃれな雑貨店が併設されています。

　奥さまはガラス器２枚をお買い上げです。

　のんびりとできるデッキです。

　向日葵が咲いています。

　chou-cho 蝶々
　宇治市広野町八軒屋谷26　宇治市植物公園駐車場内
　0774-44-8845

　お彼岸です。宇治の興聖寺に墓参りにいきました。
　４連休の初日ということでしょうか。道はどこも大渋滞。いつもなら半時間そこそこの道のりを、回り道を抜けたつもりが１時間半もかかりました。
　真っ赤な彼岸花（曼殊沙華）はまだ咲いてませんでしたが、ひと足早く真っ白なのが花を広げていました。

　興聖寺はいつものようにひっそりとしていて、爽やかな秋風が山から流れてきました。

　法要が行われていました。

　琴坂を下ったところにある石門です。この横にいつも赤い彼岸花が咲きます。

　萩が風にたなびいていました。

　昼飯に訪れた宇治市植物公園のエントランスには、赤と白の彼岸花が咲き乱れていました。

　赤とんぼが彼岸花の上で休息してました。

　ちょっと涼しくなって、素麺よりパスタのセレクトです。ズッキーニ、トマト、パプリカ２色、タマネギ、摘み菜とカラフルに仕上がりました。
　粉チーズも振りかけて、いつもながらの安定のお味です。

　タカノツメを減らしたので、タバスコをかけてちょうど良い具合です。

　赤、黄、緑とそろっています。

　賞味期限が昨日だったピザが残っていました。これはすぐにも食べなくては・・・。
　アンチョビ・ポテトにブロッコリーも添えました。
　カリッと仕上げたポテトに自家製アンチョビの塩味がのって、いくらでも食べられます。
　ドリンクは、実山椒入りウオツカのハイボールです。薄めにしました。

　ジャガイモを半分に切って水にさらし、電子レンジで柔らかくしました。
　オリーブオイルにニンニクを入れ、ジャガイモを炒めました。アンチョビも加えればおしまい。バジルを刻んで振りかけました。

　ピザは既製品をオーブンで焼いただけです。ピザ地がパリッとしており、黒コショウがアクセントになっています。

　小粒のきたあかりを見かけたので、アンチョビ・ポテトにしようと買ってました。