連休２日目です。みなさん、お出かけでしょうが、わたしはひとり自宅です。さて、昼飯はどうするか？ テーブルにあったNHKテキストブック「きょうの料理」５月号をペラペラとめくっていて、決まりました。「ナポリタン」です。「イタリアン」との違いは何だったかは忘れましたが、とりあえずはどちらでもいいです。
冷蔵庫をあさりました。ボンレスハムなんてありませんが、シーフードミックス（エビとイカ）がありました。マッシュルームの代役は、残っていたエリンギです。あとは大丈夫です。
スパゲティを茹でます。フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒めます。シーフードを凍ったまま放り込み、エリンギ、ピーマンも。味付けはトマトケチャッププだけ。スパゲッティのゆで汁を加え、塩少々。チーズをふりかけ、最後にバターを加えてできあがりです。
うまい。泡の出る液体もあって、のんびりとした休日です。
腹ごなしに、さっそくのアップです。
雨が降ってきました。まさか、こんな天気になるとは予想してませんでした。ちょうど昼時だったので、「ラーメン」の看板をみつけてかけこみました。琵琶湖から京都・蹴上まで疏水にそって自転車で走っていたときのことです。
とりあえず頼んだラーメンです。あまり期待してませんでしたが、うまい！！ 切り立てのネギが小ザルに山盛りでついてきました。
ツルッとして細麺です。食べ応えはあります。
餃子、中ビールとあわせて1380円なり。ゆっくり食べていると、雨も上がりました。ごちそうさまでした。
国道１号の日ノ岡交差点のすぐ東。京都・地下鉄、御陵（みささぎ）駅もすぐです。
来山軒 地図
075-595-0116
〒607-8495 京都府京都市山科区日ノ岡鴨土町４０－１５
琵琶湖から京都・蹴上を結ぶ琵琶湖疏水ができたのは、明治23年（1890）のことです。洞門（トンネル）の上には、明治の元勲らの筆になる石額が彫り込まれています。
久しぶりにＭｙ折りたたみ自転車ＤＡＨＯＮで走りました。
「氣象萬千（きしょうばんせん）」 伊藤博文 筆
千変万化する気象と風景の変化はすばらしい（宋・岳陽樓記の一部）
(訳文は京都市上下水道局のHP「琵琶湖疏水の洞門石額や石碑をご案内」から＝以下も同じ）
第一疏水は、琵琶湖畔からまっすぐに三井寺に向かって流れ出します。
第１トンネルは長さが2436メートルもあります。ほとんど人力だけで掘った難工事だったそうです。
「廓其有容（かくとしてそれかたちあり）」 山縣有朋 筆
悠久の水をたたえ、悠然とした疏水のひろがりは、大きな人間の器量をあらわしている
京から大津に抜けるメインルートは逢坂越ですが、もうひとつ小関越というのがあります。かなりの急坂を越え、山科に下りました。住宅地が始まるあたりに、第１トンネルの出口はありました。
「仁似山悦智為水歓歡（じんはやまをもってよろこびちはみずをもってなるをよろこぶ）」 井上馨 筆
仁者は知識を尊び、知者は水の流れをみて心の糧とする（論語）
護岸がきれいに、あまりに人工的に整備されています。これじゃ、まるで「とゆ」です。どうしてこんなことをするのでしょうか。
「隨山到水源（やまにしたがすいげんにいたる）」 西郷従道 筆
山にそって行くと水源にたどりつく
第２トンネルの出口は、きれいな煉瓦が積まれています。
「過雨看松色（かうしょうしょくをみる）」 松方正義 筆
第３トンネルの手前には、日本で最初の鉄筋コンクリート製の橋がかかっています。
「美哉山河（うるわしきかなさんが）」 三条実美 筆
なんと美しい山河であることよ
武者小路なにがしの専売特許のような言葉ですが･･･。
インクラインの上部から見える洞門です。かなり距離があるので、望遠レンズ（420ミリ）に、1.7倍のテレコンバーターをつけて写しました。
「雄觀奇想（ゆうかんきそう）」 北垣国道 筆
見事なながめとすぐれた考えである
インクラインをくぐる「ねじりまんぽ」の上にあります。
北垣国道は、琵琶湖疏水の建設にあたった第３代京都府知事です。
琵琶湖から京都・蹴上までの詳細は、HP版「琵琶湖疏水の洞門石額」をごらんください。
大阪・千日前です。テントに書かれた「かすうどん」に引き込まれました。
「かす」なるものを食べたのは、初めてです。肉かすうどん（700円）です。うどんにのっている手前がかす、向こうは肉です。うどんは、大阪らしい、柔らかな麺です。出汁もフツーです。
プラス100円でおにぎりが付きます。
さて「かす」です。「天かす」（関東では揚げ玉）ではありません。「油かす」です。
説明によると、牛の小腸を脂が抜けるまで素揚げしたものらしいです。高タンパク、低脂肪、コラーゲンたっぷりだそうです。
食べてみました。外はカリカリですが、中はちょっとしこしこしています。独特の味です。
かす庵 地図
06-6211-5590
〒542-0074 大阪市中央区千日前１丁目９－９
昼食のために、ここまで歩いてきたわけではありません。日本橋で買いたいものがあったからです。その帰り道、風にはためく幟に引き込まれました。
ホンモノの讃岐うどんです。腰が強くて、途中で箸で切るなんてのは無理です。グウーッと高く持ち上げて、数本まるごと汁に漬けて食べます。おいしい。
天ざるうどん定食（750円）には天ぷらは、エビ１匹に大葉とのりです。小皿がつきます。
薬味のネギがパサパサに乾いていたのがちょっと残念。味にはほとんど関係ありませんが、気持ちです。
かつての「五階百貨店」の裏側にあります。
かまど
06-6643-6609
大阪市浪速区日本橋4-17-14
大阪府立体育会館の横の通り、「てぷらやさん」の階下です。午後１時をまわっているのに、満席です。テーブル３つ、カウンター６人ほどの小さな店ではありますが、安くてうまいとなると、この繁盛です。\n 日替弁当（650円）を頼みました。海老玉にジンギスカンと立派な主菜です。あとは冷や奴と、カニとキュウリの酢の物です。スープとご飯も。
チャーハン＆ラーメンを食べている人も多いです。この価格です。いまどき、ラーメンだけでもっとする店がざらにあります。
難波亭
〒556-0011 大阪市浪速区難波中３丁目５－６
寺町二条を上がったお茶の一保堂です。でも、なに。この人だけかりは。昔を知っている身には、ただただ驚きです。
同じ寺町の姉小路の角にある鳩居堂です。こちらも薄暗い店内に、客はほとんどいないのが常でした。それが、どうしたことでしょう。
とどめは三条です。なに、この人の多さは。新しい店がいっぱいできているのは･･･。
すっかり浦島太郎になった感じです。
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ウィーンで長期公演されている人気ミュージカル「エリザベート」の引っ越し公演を、大阪・梅田の梅田芸術劇場で観ました。その存在は、知ってましたが、観たのはもちろん、初めてです。
記念に手に入れたプログラム（2000円）です。
セリフはほとんどなく、全編が音楽とともに流れるように進みます。舞台装置も、途切れることなく動きながら、各場面に移っていきます。
なによりも、キャストがすばらし歌を聴かせてくれました。
エリザベートのマヤ・ハクフォートは、素顔はそこそこのおばさんのようですが、若々しいシシーも魅せました。トートのマテ・カマラスも舞台中を駆け回るエネルギッシュな演技でした。
カーテンコールです。ウィーンでは、クラシック・コンサートでも最後の拍手の場面はカメラ・フリーです。１枚、撮りましたが、露光があってません。おかげで、中央で頭を下げるマヤが、真っ白にとんでいます。
エリザベート大好きの知人から借りているＣＤ、ＤＶＤです。中央のＤＶＤは、会場でも売ってました。これは、その知人がウィーンのアン・デア・ウィーン劇場で買われたものです。もちろんドイツ語で、字幕なんてありません。左は宝塚版です。まだ、観る時間がありません。
