この夏のマイブームは、ネバトロ系のぶっかけです。
いただきものの半田麺がベースです。素麺よりはちょっと太くてのど越しがよく、腰もあります。具がよく絡んできます。
オクラと納豆というネバトロ最強タッグです。これにキュウリ、大葉、ミョウガ、ショウガ、それにかつお節が脇を固めます。彩は赤ピーマンです。徳島名産のスダチも控えています。
温泉卵は、レンジでチンです。
ここには写っていないゴマを最後に振りかけました。
半田めんは、徳島・吉野川の船頭が冬の手仕事に、奈良・三輪から学んだ技で作り出したそうです。
小野製麺
徳島県美馬郡つるぎ町半田字小野216-5
0883-64-2264
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お盆です。京都・下鴨の実家で棚経をあげていただきました。
ことしからわが家族が２人増えて、総勢11人が集まり、にぎやかです。昼飯は、京料理の「下鴨福助」に「加茂弁当」（2700円）を仕出ししてもらいました。
おいしい刺身です。最初に箸をつけて、これがよければ後はすべてよしです。
焼き物、揚げ物、煮物とちまちまと並んでます。薄味ですが、ひとつ残らずいただきました。
福助は、兄の同級生がやっている店です。昔は、町の寿司屋さんという風情でしたが、立派に大きく成ってられます。
下鴨福助
京都市左京区下鴨西高木町37
075-781-8274
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京都縦貫自動車道が先月、全線開通しました。舞鶴までを往復する時間が短縮されました。初めて走りました。丹波ＩＣから新しい道をちょっと進んだところに道の駅「京丹波 味夢（あじむ）の里」ができてました。帰りに寄ってみました。
「おいしそう」と手を延ばしたのが「ソーセージサンド」（450円）です。
太いソーセージはジューシーで食べ応えがあります。
このサンドのウリは、緑色のペーストです。九条ネギのベルデソースというそうです。
調べてみると「サルサベルデ」のサルサはソース、ベルデは緑色ということだそうです。肉や魚の料理に添えるようです。
九条葱は、京都・九条辺りで栽培されてきた伝統野菜ですが、今では京丹波町でも栽培されているようです。それで、こんな古くて新しい「おいしいもの」が生まれたんですね。
京丹波町の地元で作られています。
新しい人気スポットが誕生するのはうれしいことです。
その陰でー。京丹波町・和知にある道の駅「和（なごみ）」には、国道27号を走るときは必ず立ち寄っていました。ここで地元農家の方が栽培された安くておいしい野菜を大人買いするのが楽しみでした。縦貫道ができてしまうと、もう国道を走ることはありません。あちらの農家のおじいちゃんやおばあちゃんのお小遣いはどうなってしまうのでしょうか。
初めて走った縦貫道は、行きは園部の辺りで大渋滞。帰りもこれまでにない車でした。「味夢の里」も、駐車場待ちができてました。
道の駅 京丹波 味夢の里
京都府船井郡京丹波町曽根深シノ65番地1
0771-89-2310
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きょうも暑いです。あっさりと食べられるものをー。
３分間で茹で上がる細いカッペリーニを使った冷製パスタです。
具は、なめことおろし大根。おまけでオクラとトマト、大葉です。これを添えておけば、見栄えは抜群です。味付けはそばつゆで。
冷やしたパスタを、オリーブオイルで和えました。おかげでツルリと食べやすいです。
後半は、青唐辛子漬けのペーストを加えて味に変化を付けました。
午後から出かける用件があるので、ノンアルコールです。
この夏、オクラや納豆などのヌルヌル素材がよく登場します。
ベランダのバジルが白い花を咲かせてます。
大葉はその隣。イタリアンパセリも健在です。
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テレビ番組で、「外国人が好きなおつまみ」を選んでました。２位だったか、その上位に入っていたのが、「チー鱈」でした。
それを見ていて、「わたし、食べたことがない」という奥さまの予想外のリアクション。「それじゃ、買ってきましょう」。ここまでが昨日の話。
帰宅途中のＪＲ大阪駅。コンビニにそのチー鱈が並んでました、これは買うしかありません。
テレビ番組では、メキシコ人がタバスコをかけていた「柿ピー」も。
正しくは「チーズ鱈」（108円）です。なとりの登録商標とは知りませんでした。
チーズも、ほんものの味ですね。
お相手は、いただきものの「麒麟一番搾りプレミアム」です。ポップが香ばしくて、一杯目に飲むにはサイコーです。ありがとうございます。
残念なのはその量。ほんのふた口で終わってしまい、いつもの通りの大瓶の援軍出動となります。
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きょうも暑いです。
よく冷やしたそばの上に、９種類の薬味をぶちまけました。３方から撮影しました。
冷蔵庫を探索して、細かく刻みました。
キュウリ、ハム、チクワ、オクラ、ウリ、トマト、青唐辛子漬け、錦糸卵、大葉で９品です。多けりゃウマいというものでもないけど。
きょうはめずらしく３人前です。
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京都・下鴨の実家の庭の草抜きをしました。猛暑日の１日でした。汗みずくになりました。
ひと仕事終えて、エアコンをフルにした車で大原までドライブ。しば漬けの「土井」に、おいしいごはんを食べさせてくれるレストランがあるのを思いだして、車を止めました。
「竈炊き立てごはん 土井」です。正しくは土には点がついてます。頼んだのは30食限定という「甘キツネと九条葱の卵とじ膳」(1350円）です。たっぷりのふわふわ卵に、甘く煮た揚げです。これをご飯にかければ、京都では衣笠丼（きぬがさどん）でしょうか。
九条葱は申し訳程度でした。山椒をたっぷりと振りかけていただきました。
土井自慢のしば漬けもついてますが、写ってません。実は、ちょっと酸っぱくて我が家ではあまり好評ではありません。まあ、好き好きです。
サラダバーってのはよくありますが、漬物バーってのはさすがです。おばんさいも並んでます。
大好物の叩きごぼうです。山椒で味付けされた、初めて食べる味です。でもなかなか素敵です。
たまねぎや水ナス、おからなんかが並んでます。これだけでご飯が一杯いただけます。
お代わりしたご飯には、ちりめん山椒をかけました。薄味ですがうまい。
本日、座った位置が逆でした。対面に座れば、左側からの光線で、もう少しうまく撮影できたでしょう。
デザートは、赤紫蘇のゼリーです。甘みはそれほどなく、さっぱりとしてます。
これだけおいしくいただいてこの価格。にぎわっているはずです。
ご飯は、一膳づつ釜から入れてくれます。
窓の外には、紫蘇畑が広がります。
試食が可能な漬物が並んでます。
逆・京都一周トレイルで歩いた比叡山へと続く稜線が見えます。
竈炊き立てごはん土井
京都市左京区八瀬花尻町41
075-744-2311
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逆・京都一周トレイルの最終回（その５）は、蹴上から東山三十六峰を峰を伝って南下して、伏見稲荷までのルートでした。
清水寺の上にある清水山も通りました。
白い花が咲いてました。なんという花かはしりません。ササのような葉から茎が伸び、先端がこの状態でした。
【追記】
京都・下鴨の実家の庭の雑草を刈りました。切り取った雑草の中に、なんとこれと同じ花が。母親に尋ねたら、「ハナミョウガ」だそうです。
ゴールは、伏見稲荷大社です。赤い鳥居のトンネルが続いています。
逆・京都一周トレイルの最終コースを歩きました。ゴールは伏見稲荷大社です。この暑さなのに、門前はにぎわってます。よく目につく角に、昔からの鰻の店があります。ちょっと気になりましたが、値段をみて敬遠。その並びにあるリーズナブルな「伏見庵」にしました。
ここで食べるなら、これしかないでしょう。稲荷寿司は大好物です。
稲荷神社の稲荷神は商売繁盛とともに五穀豊穣の神様で、米を使用した俵型の稲荷寿司につながるそうです。
「ざるイナリ」（980円）です。稲荷寿司は、俵型ではなく、三角形です。ちょっと甘めの揚げに、酢飯が入ってます。
そばは、小型のざる２枚に盛ってあります。白くて細いそばです。柔らかですが、腰はあります。よく冷えていて、ツルリと喉を流れます。
もちろん、最初に頼んだのはコチラです。大量の汗をかいた後には、サイコーです。
向こうがＪＲ奈良線の踏切。その向こうが京阪伏見稲荷駅です。
伏見庵
075-641-6803
京都市伏見区深草稲荷御前町82
伏見稲荷大社までやってきて、最初に飛びついたのはコチラです。
かき氷の「レモン」（380円）です。きめ細かな氷が、みるみる減ってしまいました。最後に、溶けた冷たい液体をズルリと吸って、ごちそうさま。
隣に座った外国人のお姉ちゃん２人連れは、オランダ人でした。伏見稲荷で出会った観光客の半分くらいは外国人。それもチャイニーズは少なく、西欧人が大半でした。
茶店の「氷」の文字。引きつけられました。
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簡単昼飯です。冷凍したドライカレーがあったので、ドリア風にしました。おいしいトマトを、たっぷりと載せました。
暑い日に、熱々のご飯もいいものです。タバスコを振りかけていただきます。
炊き立てのご飯にバターを一かけ。
解凍したドライカレーを載せます。
トマトの上に、パルメザンチーズを振りかけました。とろけるチーズだったら、ベターだったかもしれません。
オーブントースターで表面が焦げるまで焼けば、完成です。
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