食べる！ | 「どたぐつ」をはいて・・・

自分でつくる　アスパラ、キャベツとウインナーのパスタ

太いウインナーソーセージがあったので。これでパスタです。冷蔵庫を物色して、キャベツ。アスパラ、ミニトマトを確保しました。これだけそろえば彩も申し分ありません。

　仕上げに黒コショウをふりました。これで味がしまりました。

　パスタの下敷きになってますが、ベランダのイタリアンパセリも刻んでいます。越年した大きな茎の先には蕾がいっぱいです。

京都人の密かな愉しみ　その３　玉井パン「まっしゅ京都」を訪ねる

　「京都人の密かな愉しみ Blue 修業中送る夏」（NHK-BSプレミアム）で、「玉井パン」としてロケ地となったのが、四条烏丸近くの「Boulangerie MASH Kyoto　まっしゅ京都」です。
　パン好きの京都の町になじんだ店です。ちょっと小ぶりのパンは、どれも優しい味です。
　これは、良く冷えた牛乳が欲しいです。ドラマの中にも、そんなセリフがありました。　

　１個が100円台。５個買って900円でした。普段使いの町のパン屋さんならではです。

　ロケ地として選ばれるのも納得の店構えです。番組では、西陣にあるように描かれていましたが、実際には四条烏丸に近いあたりでした。

　ドラマでは、このパン屋で上町葉菜（趣里＝水谷豊、伊藤蘭の娘）がパン職人の修業をしていました。ちょっと頼りないがすご腕のパン職人玉井利夫（甲本雅裕）がいい味、出してました。

　Boulangerie MASH Kyoto　まっしゅ京都
　075-352-0478
　京都市下京区東洞院通高辻下る燈籠町568

　このブログに登場した「京都人の密かな愉しみ」

自分でつくる　イカと菜の花のペペロンチーノ

　舞鶴で買ったヤリイカのエンペラとゲソが残っていました。菜の花と合わせてペペロンチーノにしました。赤いピーマンも加えましたので、彩もばっちりです。

　菜の花はちょっとほろ苦いです。パスタが茹で上がる１分ほど前に、同じ鍋に放り込みました。

　２人分です。奥さんといっしょのときは、タカノツメは控えめです。後から自家製タバスコを振りかけます。

自分でつくる　イカのペペロンチーノ

　「パスタするんだったら、ヤリイカが残ってるよ」と奥さまは外出。となると、昼飯はイカのペペロンチーノという、お決まりのコースしか思い浮かびません。
　ドバーッと放り込んだ白ワインのおかげで、ソースたっぷりになりました。文句なしの仕上がりです。　

　冷蔵庫に残っていたほうれん草と赤ピーマンも入れたので、彩もばっちりです。

　30ミリ・マクロレンズで撮影しました。画角が狭いので、日本料理など大きなお盆に載って一度に運ばれてくる料理には使いづらいです。でもこんな被写体にはぴったりです。

宇治　「たま木亭」のカレーパンと興聖寺

　宇治の興聖寺に墓参りに出かけました。その前に「たま木亭」の前を通り、花屋に寄るのがお決まりのルートです。休日は行列がすごくて最近は敬遠気味でしたが、きょうは店の前の駐車場が空いてました。
　陳列棚の前を前の人に従ってひと巡りしておいしそうなのを買って帰り、昼飯にしました。
　一番人気だと思っているカレーパンです。パンもおいしければ、詰まっているカレーの辛さも程よいです。　

　コーヒーで簡単にいただきました。

　大きなベーコンが詰まっているパンシューもお薦めです。
　いずれも220円。そこいらの町のパン屋さんの価格設定です。
　尖がっているあたりのパリッと焼けてたところがたまらないバケットも。食パンは、「焼きたてで切れない」ということで、１本そのまま買ってしまいました。

　興聖寺の前のオオシマザクラ（大島桜）です。まだほんのりと蕾が膨らんでいるところでした。
　今夜、ＢＳで再放送していた「京都人の密かな愉しみ　逢瀬の桜編」には、冒頭に満開のところがチラッと登場していました。別のシーンでの説明で、このサクラの葉が和菓子の桜餅を包むのに最適なことを知りました。

　墓地の入り口には、シカよけの柵が設けられ、周囲はネットで覆われていました。宇治山のシカが下りてきて、その日のうちに墓に供えられた花をみんな食べてしまっていたのです。おかげできょうは、花があちこちに飾られたお彼岸らしい風景でした。

　これまでのたま木亭
　昨年暮れに興聖寺に行ったときも、同じ組み合わせのパンを食べてました。

　たま木亭
　0774-38-1801
　宇治市五ケ庄平野57-14

自分でつくる　菜の花と新タマネギのパスタ

　雨が降りそうなので、車でジムに行き、そのまま帰ってきました。冷蔵庫を開けて、昨夜のおひたしの残りの菜の花と新タマネギでパスタにしました。
　奥さまも食べるというので、タカノツメは控えめにして、フライパンに放り込むのも後の方で。その分、わたしの皿には最後に黒コショウを振りかけました。
　ベランダから摘んできたイタリアンパセリも散らしました。春の味です。

　パスタは２人分で２００㌘超を茹でました。わたし1人で1.5人分の大盛りでした。満腹です。

自分でつくる　ボンゴレ・ビアンコ

　久しぶりに食べたくなった「ボンゴレ・ビアンコ」です。朝からスーパーに立ち寄ったら、おいしそうな大きなアサリが並んでました。１パック、買って帰り、ササッとつくりました。

　大きなアサリの身がうまいです。３月はアサリの旬です。

　タマネギとニンニクを刻みました。
　最後にイタリアンパセリを採ってきて振りかけました。ベランダで越冬したプランターのイタリアンパセリは、何もしなかったのに元気に新しい葉を茂らしつつあります。

自分でつくる　ウインナーでナポリタン風パスタ

　久しぶりとなったパスタです。おいしいウインナー・ソーセージがあったので、ケチャップで味付けしたナポリタン風です。
　ベースにはニンニク、タカノツメも使った、いつもの味です。

　彩に、ミニトマトとピーマンも入れました。

自分でつくる　キノコの和風パスタ

　英会話クラスに出かける前に、ささっとつくったパスタです。
　ニンニクとタカノツメの香りを移したオリーブオイルでハムとキノコを炒めました。バターをたらし、茹でたパスタを放り込み、だし醤油で味つければでき上がりです。刻みネギをふりかけました。
　安心の味です。

　エリンギ、シイタケ、マイタケ、シメジと、鍋用にでも用意されていたのを、少しづついただきました。

京都・麩屋町　「Osteria Sempre」のスパゲッティーニしらすのシチリア風ほか

　京都の大学病院での半年に１回の腫瘍マーカー検査でした。今回も問題なくひと安心でしたが、これまでになく待たされました。午後イチの予約が、終わったときには４時半を回ってました。昼飯は食べ損ねました。
　河原町三条まで戻ってきて、ちょっと用件を済ませたら、もう早い夕飯の時間になってました。通りがかりで見つけた「舞鶴産の魚」の案内につられてはいったイタリアンの「Osteria Sempre （オステリアセンプレ）」です。
　「スパゲッティーニしらすのシチリア風」です。程よい塩味のしらすが、細いパスタに絡みます。