カテゴリー: 自分でつくる

　バーボンのアテに何か欲しくなりました。冷蔵庫を開けたら、京都・大原で買ってきた地玉有精卵があります。そうだ、久しぶりに－とつくりました。
　「エッグ」です。そのものずばりのネーミングです。昔、よく行った大阪・梅田の新梅田食道街にある立ち飲み店の名物料理を真似ました。かつお節をふりかけ、醤油をたらしていただきます。

　ちょっと失敗しました。卵を割る段階で、力を入れすぎて黄身がこわれました。オーブントースターで焼きましたが、熱が入りすぎました。
　それでも十分にうまいです。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　連日、カンカン照りです。ベランダのトマトはここまで乾きました。
　これは昨日（27日）朝の写真です。

　けさの写真はこちらです。久しぶりに朝からの直射はありませんので、写りはいまいちです。でも乾燥はさらに進んでいます。きょう１日干せば、もう完成でしょう。ぎゅっと味が凝縮されているはずです。
　３日前が信じられないくらいの変化です。

　追加画像です。
　きょう（28日）は、あまり日射はありませんでしたが、さらにここまで乾きました。これで終わりとします。こちらの輝きは、白熱電球の下で撮影してます。
　どんなレシピで使うか検討中ですが、とりあえず冷蔵庫で保管します。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　トマトづいています。
　トマトを半分に切って、天日に干しました。人間でも干上がりそうな熱気です。これを利用しない手はありません。ドライトマトづくりに挑戦です。

　ベランダでシチリアン・ルージュをを１株、栽培してますが、生産が追いつきません。
　京都・大原の「里の駅　大原」でおいしそうなミニトマトを売ってました。詳しい品種は不明ですが、格好からするとイタリア系の調理用のような気がします。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　麺の２連チャンです。収穫したシシリアン・ルージュがあります。夕食は何にするかとネットで調べて、結局はパスタです。
　ニンニクとタカノツメをオリーブオイルで温めて、トマトを放り込み、ワインをいれて煮ました。

　ちょっと酸っぱいですが、濃厚なトマトの味です。

　１０数個ありました。湯むきしたところです。１０秒間、熱湯にいれて冷水に取ります。おもしろいように皮がむけます。いい色をしてます。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　昼飯は、今週の素麺になりました。ちょっと目先を変えようと、ぶっかけにしました。
　ぶっかけたのは、納豆、キムチ、焼いた揚げ、大葉、温泉たまご、キュウリ－です。

　納豆の粘りけとキムチのピリ辛さがたまりません。一気に食べてしまいました。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　夕食の一品を作りました。ネットで見つけて参考にさせていただいたレシピ「赤の肉汁包み」です。うま～！！！

　ベランダで栽培しているトマト、シシリアン・ルージュが一斉に色づきました。12個も収穫しました。太陽をいっぱいに浴びていい色してます。

　シャブシャブ用の豚薄切り肉で包んで串に刺し、軽く塩、胡椒したのを、オリーブ油で焼きます。

　簡単な割に、満足のメニューです。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　朝食は、自前のピクルスを使ったサンドイッチにしました。そのまま食べると、ちょっと酸っぱいピクルスですが、こうして食べると、うまい！朝から大満足です。

　平日の朝食はキャベツだけですが、休日はちょっと豪華（？）に。

　

　昨夜、阪急・梅田のスーパー「成城石井」でいつものバーボンとともに買ってきた「夏のトマト＆バジルロールセット」（５個＝237円）と「パストラミビーフ」（339円）です。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　素麺にしまいた。だしはどうして作るのかとネットで「みんなの　きょうの料理」を開いたのがウンのつき。たいそうなことになってしまいました。
　夏だしは、昆布、削り鰹、煮干し、淡口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れてます。鰹がよく香りですが、ちょっと薄かったです。申し訳ないですがだし醤油を追加しました。

　みりんがなかったので近くの生協まで買いにいきました。ついでにいつもとちょっとちがったのをと「金麦」も

　夏野菜のジュレです。同じ夏だしを使ってますが、時間がなかったためジュレが固まってません。

　薬味その１は、ネギ、ショウガ、ミョウガです。

　薬味その２は、自家製大葉、ハム、キュウリ、錦糸たまごです。
　これだけあれば大満足です。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　最高の瞬間を迎えました。自分でつくった「うちのピクスル」です。すっかり漬かっています。ちょっと酸っぱいですが、自分でつくれば、すべてが帳消しです。うまい！！

　いい色してます。

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

　キュウリのピクルスを漬け込みました。酒のアテに最高のはずです。
　いつも楽しみに拝見しているブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」で紹介されてました。

　キュウリに10％の塩をふりかけ、重しをします。

　酢にスパイスとしてローリエ、タカノツメ、ニンニク、黒粒胡椒、クローブ、オールスパイスやベランダのローズマリーなんかを放り込んで一煮立ちさせてからさましました。

　キュウリは３本で100円です。わざわざ小ぶりのものを選んでもらいました。

　水なす２個200円、トマト1盛り300円、いっしょに買いました。

　長岡京市の紅葉で有名な光明寺の前にある採れたて野菜の売店です。いつでも新鮮な旬の野菜が手に入ります。

[map lat=”34.938577941244965″ lng=”135.67957520484924″ width=”384px” height=”280px” zoom=”13″ type=”G_NORMAL_MAP”]34.938578,135.679575[/map]

　人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。