京都を歩いた一昨日の昼飯です。河原町二条の角のある広東料理の「鳳泉」に初めて入ることができました。京中華と呼ばれる「からしそば」」などを生み出した今はなき「鳳舞」の味を引き継いでいます。
頼んだのは「炒麺（ヤキソバ）」（880円）です。玉子と小麦粉だけで打ったという麺が、フライ麺（堅ヤキソバ）のように揚げられているのでしょうか。パリッとした麺と、モヤシや玉ねぎなどがたっぷりのドロリとした餡とが美味くマッチングしています。
ニンニクを使っていない（少なめ？）のでしょう。練からしを追加し、さらに酢もかけて味変を楽しみました。
ビールは小瓶です。
注文が入ると、向こうで紹興酒を瓶からすくっていました。気になる光景でした。
ちょっと遅れて蒸し上がってきた「焼売」（550円）です。真ん中にくわいが入ってます。シャキッとした食感です。
広東料理 鳳泉
075-241-6288
京都市中京区河原町二条上ル清水町359 ＡＢビル １Ｆ