カテゴリー: 自分でつくる

　自分でつくる－とは、ちょっとおこがましいです。わたしは茹でただけです。

　生パスタです。名古屋のきしめんのように、平たく打ってあります。食感もきしめんによく似てます。でも、残念ながら「生」の良さがどこにあるのかは、よくわかりませんでした。

　３分茹でるだけの生パスタと、温めるだけのソースが入ってます。超お手軽に食べることができます。

　日曜日の昼は、またまたスパゲティでした。Ｓ新聞の朝刊を開けて決めました。トマトケチャップたっぷりの「ナポリタン」です。「郷愁を誘う味」と紹介されてます。そういえば、昔のスパゲティはコレでしたね。

　ロースハムの代役は、冷蔵庫に１枚残っていたベーコン。ピーマンは万願寺（？）とうがらしです。パセリもあったので上等です。

　参考にしたレシピです。
　急に寒くなったのと、天気もイマイチです。パソコンの前でブラブラしています。

　昼飯はどうしよう。ソファー横にあった雑誌をペラペラとめくりました。よし、これだ。
　毎度、毎度のパスタですが、本日も「トマトのビネガーパスタ」とあい成りました。
　皿の右に盛っているのは、信州みやげの「ニンニクのハーブ漬けサラダ」、そんな名前だった商品です。ニンニクの臭みがまったくなく、コリコリとおいしいです。

　ちょっと酢が強すぎたかなという感じでした。でも、粉チーズをふりかけると、ぐっとマイルドになりました。トマトも甘く、なかなかの味です。熱々ですが、さっぱりとした味です。
　また、パスタのレパートリーが増えました。

　レシピは、この「クロワッサン」に掲載されてました。ミニトマトを使ってますが、そんなのなかったので、普通のトマトで代用です。

　作り方は簡単。ボールにオリーブオイル大さじ４杯、バルサミコ酢大さじ１杯、赤ワインビネガー大さじ２杯に、塩、胡椒した液に、ざく切りにしたトマトを１時間ほどつけ込みます（２人分）。
　パスタを茹で、ザルで湯を切って、鍋に戻します。トマトも液ごと放り込み、強火で炒めたらできあがりです。
　ベランダからとってきたバジルをのせました。

　午前中は、五輪・男子マラソンを横目に、草津の写真の整理やブログのアップをしました。
　昼飯は、冷凍庫にあった「中華丼の具」を温めて、簡単に食べました。イカ、エビ、ホタテといろいろはいっています。スーパーの「イカリ」のオリジナルです。

　それにしても、暑いですね、ひところのようではありませんが。昨日は、毛糸のカーディガンを羽織るほどの環境にいたので、ことさらです。

　「夏の定番にパンチを加えた」と料理家のケンタロウ考案の「キムチそうめん」です。キムチのパンチが、冷やしたそうめんに広がって、いつおのそうめんとはひと味違った昼飯です。　

　レシピは、「SANKEI EXPRESS」連載の「ケンタロウのひと皿勝負」（8月14日発行）に掲載されてました。挑戦しようと取ってました。

　五輪・女子マラソンも終わりました。近くの生協まで行って、キムチを仕入れてきました。

　自分でつくった９日の昼食です。夜は、五輪テレビに釘付けで、アップするのを忘れてました。
　冷蔵庫にウナギの蒲焼きがありました。ところが、タレがありません。これでは鰻丼になりません。
　ネットでウナギ料理を検索して、うなたま丼を見つけました。たれは、めんつゆをつかってます。レシピでは、豆腐を入れてますが、タマネギが代役です。

　ほかほかのご飯の上に、熱々の具です。よくエアコンを効かせて食べました。

　すね肉とひよこ豆のビール煮をつくりました。
　欠かさず見ているブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」で、またも紹介されいました。この暑いのに、初挑戦しました。

　すね肉は、ほろりと崩れるほど柔らかくなってます。
　ひよこ豆は、煮込んでも崩れないのが特徴のようです。
　クスクスは、初めて食べました。クセもなくおいしいです。

　すね肉というのもわかりませんでした。近くの生協で聞いたら、「シチュー用」と表示しているのがすね肉ということでした。
　２日前の夜です。肉をひと口大に切り、塩、胡椒したあと、赤ワインビネガーを振り、ドボドボとビールをそそぎました。これを冷蔵庫に寝かせておきました。

　昨夜は、ひよこ豆（ガルバンゾー）を水につけました。重曹をひとつまみ、入れました。
　ふくらんだ豆を煮ておきます。

　クスクスは、デュラム小麦粉（パスタと同じです）を顆粒状にしたものです。これを蒸して食べます。わたしが買ってきたのはフランス産で、１食分（100グラム）が袋に小分けされています。袋ごと１分半、茹でるとできあがりです。

　まず肉を取り出し、フライパンで焼きます。ベーコンも焼いて取り出しておきます。鍋にタマネギとニンニクをいれ、茶色くなるまで炒めます。肉とベーコンを戻し、肉をつけていたビール汁、ひよこ豆を茹でたしるを放り込みます。ざく切りのトマト、トマトピューレを入れて２時間ほど弱火で煮ました。
　これがレシピです。分量など適当ですが、問題ありませんでした。

　さっそく「きょうの昼飯」のアップです。
　スパゲティなら毎度のことですが、素麺を茹でたのは初めてです。でも簡単！
　薬味は、女房が出かける前に用意してくれていました。ハム、胡瓜、錦糸卵、大葉、茗荷、それに生姜です。

　喉ごしがよい素麺です。出自は調べてません。もらいものだと思います。

　葱を忘れていることに気づきました。７品目の登場です。

　完食です。３束はちょっと多かったかな思ってましたが、ペロリと食べてしまいました。麺類は、何でも好物です。
　きょうは休養日です。エアコンで涼しい部屋で、昨日の写真の整理でもしましょう。

　この秋に来日する超有名オーケストラのコンサート・チケットが、きょう10時から発売されました。ぴあ、ローソン、ＡＢＣチケットと電話をかけまくりましたが、どれもつながりません。電話片手にリダイアルの連続、パソコンも操作してるうちに、20分すぎにパソコンの「e+（イープラス）」がつながりました。２枚、ゲットです。ラッキー！！
　さっそく祝杯です。休日の昼は、じぶんでつくるスパゲティが定番になりました。きょうも冷蔵庫をあさって、万願寺とうがらし、ズッキーニ、赤ピーマン、シメジを見つけました。ウインナーソーセージもあったので万全です。残っていたなすびのオイル漬けも入れました。夏野菜満載のスパゲティです。上出来です。

　休みの昼食は、手軽なパスタになってしまいます。昼からビールも常習化しました。
　きょうはアンチョビとキャベツです。これも簡単。パスタが茹であがる前の鍋に、キャベツを放り込みます。ソースはオリーブオイルにニンニクの味をしみこませて、アンチョビーを入れただけです。
　お味の方は、ちょっとパンチに欠けました。アンチョビが２キレでは少なかったんでしょうか。最後はタバスコをかけました。

　1.4ミリと細いパスタです。おかげで茹であがりまで５分です。
　トマトやクリーム系の濃厚な味には、もう少し太い方があうでしょうが、このレシピだと正解です。