「いしり」がわが家のブームです。奥さまが気にって、いろんな料理に使われて口にします。
奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、秋田のしょっつるやタイのナンプラーと似ています。
パスタにもイケるはずと、揚げと小松菜のアーリオ・オーリオの最後にとろ～りと垂らしました。
ちょっと塩辛かったです。パスタを茹でる塩、一緒に入れたじゃこといしりの塩分が重なりました。このあたりのバランスは、一度でドンピシャとはいきません。それでもいしりのうまさは伝わってきました。
最初の写真の黒いプツプツは、仕上げに振った黒胡椒です。ペペロンチーノ（トウガラシ）は使いませんでした。
輪島の産です。原材料は、サバ、アジ（石川県産）、食塩。それだけです。添加物は含まれていません。
タマタニ
0768-43-1234
輪島市門前町黒島町1-1