「どたぐつ」をはいて・・・

　宮津をぶらりとしました。北近畿タンゴ鉄道の宮津駅前に、なんとも昭和を感じさせる喫茶店「サイホン」がありました。
　午前11時までの、ぎりぎり滑り込みの「モーニングセット」です。これがすごい。モーニング発祥の地に近い岐阜で食べたモーニングセットにも負けない豪華版です。３枚切りくらいの分厚いパン。ハムエッグの下には大量のキャベツ。向こうのキュウリに隠れているのは、トマトとカキ、それにバナナです。
　コーヒーも、店名通りに注文を聞いてからミルにかけた豆をサイフォンで入れてくれます。いい味です。

　クラシックな内装です。地元の人たちの憩いの場となっているようで、にぎわってます。

　「昴　谷村新司」とか、懐かしいタイトルが並びます。ジュークボックスのメニューです。

　ジュークボックスの本体です。
　あ、モーニングセットは590円でした。

　
　「座席より立って　あちこち歩かないで下さい」って、わたしが注意されてるみたいです。でも「店内でのサングラス等は外し下さい」には、思わず「どんな客がやってくるの？」とクスリとしました。、

　店の外のコーナーには、土産物店が併設されてます。そこがすごい。新米や、宮津銘菓はいいとして、いつから展示しているのという、アルミのポットとか・・・。

　竹中缶詰のオイルサーディンも売ってました。ピクル酢を買った飯尾醸造のすぐ近くに工場がありました。
　

　よく目につく建物です。
　それにしても駅前というのに、人影はほとんどありません。たまに歩いてるのはお年寄りです。

　サイホン
　0772-25-0850
　京都府宮津市字鶴賀2066-56

　向えには、フーテンの寅さんが暖簾をくぐって出てきそうな駅前食堂があります。おいしい魚料理が食べられるというブログ記事を読んだことがあります。

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　おいしい魚が食べたくて、天橋立まで走りました。もちろん車で。お目当ては「天橋立　旬の味　雪舟庵」です。
　「にぎりずし　舟」です。きれいなにぎりが11貫並びます。

　いくら、うに、えび、かに、縁側・・・。どれも舌の上でトロリととろけます。シャリは小ぶりです。

　さばには脂がたっぷりのってます。

　実はわたしが頼んだのはこちらの「寿司定食」です。寿司５貫がついてます。

　はまちの刺身も、コリコリと新鮮です。

　メニューには「小鉢２品、お造り、あげもの、寿司、茶碗蒸しなど、汁もの」と書かれていました。出てきた皿数はおおいですが、どれもおいしくて、きれいにいただきました。

　鯖のトマトグラタン風、野菜の煮物、松茸入りの茶碗蒸と堪能しました。　

　窓からの眺めもまた、最高の味わいです。向こうは天橋立の松並木です。

　これまでの雪舟庵

　雪舟庵
　宮津市溝尻247
　0772-27-1530

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　おいしいピクルスができあがりました。残っていた白ワインで一献。サイコーです。

　ニンジン、ダイコン、キュウリ、トマト、セロリ。冷蔵庫にあった野菜オールスターを漬け込みました。
　酸っぱいだけではなく、ちょっと甘みも感じます。ポリポリといくらでも食べてしまいそうです。

　野菜を乱切りにします。重さをはかっているのは、一緒に漬け込む酢がその３分の１だからです。

　その酢が、ただものではありません。
　京都・宮津で明治26年に創業した飯尾醸造の冨士酢のうちの「ピクル酢」です。その名の通り、ピクルスを漬けるために作られた酢です。レシピ通りに作りました。

　刻んだ野菜をジップロックに入れ、規定量のピクル酢を注ぎます。冷蔵庫で１日、冷やしておくだけです。

　飯尾醸造は、宮津の栗田（くんだ）にあります。義母の出生地です。栗田の海岸に沿った道をドライブしていて、偶然、通りかかりました。
　きれいに改装された本店に並んでました。

　今や都会の百貨店なんかにも並んでいる全国ブランドだそうです。富士酢の他にも、いろんな酢があります。

　すぐ近くには、オイルサーディンの竹中缶詰もありました。

　飯尾醸造
　京都府宮津市小田宿野373
　0772-25-0015

　すぐ横は栗田の海です。

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　ポンポン山に登りました。
　西高東低の空模様で、北海道はすっかり冬のようです。そのためか、ポンポン山の上も風が強く、防寒着をザックから引っ張り出しました。
　空は青いです。

　ＪＲ高槻からバスに乗り、出灰（ゆずりは）から歩きました。

　尾根に出ると、ヒューヒューと風が舞ってます。お目当ての紅葉には、あまりお目にかかれませんでした。

　強い風が吹くと、パラリと落ちてきました。どんぐりを踏みつけて歩きます。

　大きな空です。
　大原野森林公園で昼飯を食べました。

　東尾根を縦走路に向けて歩き、途中から善峯穴太巡礼古道（府道）に下りました。ポンポン山から下ってくる縦走路と合流する小畑では、だれも手を出さない柿の実がたわわです。

　11.6キロを4時間28分（休憩を含む）で歩きました。

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　ポンポン山に登りました。そのまま西尾根を北に歩き、大原野森林公園の森の案内所で昼飯となりました。
　日清の「どん兵衛　天ぷらそば」です。やはりそばはいいです。天ぷらも、カリッと揚がったのを最後に入れます。よくできてます。カップラーメンではマイ・フェボリート・ナンバーワンです。

　お相手は、「かっぱお手軽大阪寿司」です。いつものＪＲ高槻駅のコンビニで買ってきました。まずは好物のいなりをつまみます。

　ガスを充填して復活したバーナーです。シューッと勢いよく炎が上がります。
　最初は、休憩所の外で火をつけようとしたら、案内所のおばちゃんが「風、強いやろ。中でしたらええ」と言ってくれました。ありがとうございます。

　「クマ注意」という張り紙は多いですが、具体的に目撃情報まで書かれていると、ちょっと怖いです。「チリん、チリん」と鳴る鈴をザックに付けている登山者も多いです。わたしは、音がうるさくてあまり好きではないですが、ちょっと考えます。

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　阪急・高槻市からＪＲ高槻の方に向けて延びる高槻センター街。そこを入ったとろに行列ができる店があります。「甘党」と書かれた提灯に「ぜんざい」の文字も見えるので、素通りしていました。でも気になってメニューを見ると、うどんや丼、なかでも「ダブルカレー」（800円）が人気のようでした。
　「ダブルカツカレー」という表記もあったので、違いを聞くと、「同じです」。
　薄暗い店内ですが、満員の客のほとんどが、同じものを食べているようです。

　玉子とじですが、その出汁は薄いカレー味です。初めて食べる取り合わせですが、これはこれでおいしいです。
　御飯は別に出てきますが、かなりのボリュームです。

　カツの他に、和牛の煮込みもついてました。だからダブルでしょうか。メニューを見ると「トリプル」というのもありましたが、何が追加されるのでしょうか。

　店の前に張られて味のあるメニューです。この色あせ具合から、かなりの期間、値上げしてないことがわかります。

　多津屋 （たつや）
　072-685-0929
　高槻市高槻町20-17 高槻センター街内

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　「一人鍋」か「独り鍋」か？　とりあえず独りで食べた一人鍋としておきます。
　しゃぶしゃぶ用の薄切り豚だけ仕入れてくれば、あとは適当に。

　鍋に「柑なんば」は欠かせません。もう半分以下に減ってしまいました。若狭和田の道の駅まで買いに行くのは大変です。新たな入手方法を考えます。

　豚肉を買いに行った自宅近くの生協に、夏の間はお目にかからなかった黒ビールが並んでました。同じ一番搾りなので、ハーフ＆ハーフを楽しみました。

　キノコ類は、残り物を陽に当てて乾燥させたうえ、冷凍してありました。そのまま鍋に放り込むと、おいしさが戻りました。

　別の夜の鍋です。　
　カキがおいしくなりました。わが家では今シーズンの初ものです。

　カキと豆腐、白菜だけで簡単に。

　その夜のメーンはこちら。丹後・間人（たいざ）産のニギス（沖きす）です。ショウガを効かせて薄味に煮たのは、わたしではありません。
　舞鶴市内のスーパーにズラリと並んでました。あまりにきれいなので、手が出ました。５匹で200円台と、極めてリーズナブルです。こんな魚が毎日、食べたいです。

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　ＪＲ西舞鶴近くにある出雲そばの「加寿美（かすみ）」です。30年ほど前に名物の瓦そばを食べた記憶がありますが、なんとそれ以来です。店内の様子はまるで覚えてませんが、メニューに瓦そばが健在でした。屋根瓦の上に焼き茶そばが載っています。懐かしくて、頼みそうになりましたが、ちょっとお腹が空いていたので「手打ち出雲そば定食」（1080円）にしました。
　そばが自慢のはずです。おいしいそばです。前菜という感じで、ペロリと平らげてしまいました。

　料理がすごい。盆に盛られて登場しましたが、正面には美しい菊が。蓋を取ると、香の物でした。しゃれた器です。食事を終えて、盆がさげられても、花だけはテーブルに咲いてました。

　揚げ出し豆腐に肉じゃが、イワシの丸干しに青菜の和え物、みそ汁は納豆入りでした。

　肉じゃがは、舞鶴が発祥の地と胸を張る料理です。薄口醤油を使っているような薄味でしたが、肉とじゃがいもの味がします。

　舞鶴には海軍鎮守府がありました。初代司令長官の東郷平八郎元帥（当時は中将）が、英国留学時代のビーフシチューを懐かしんで作らせたのが肉じゃがだったそうです。

　カウンターとテーブル４卓ほどの店です。でも向こうの暖簾をくぐると、別の通路から入る立派な玄関に出ます。大きな宴会もできるれっきとした料亭です。

　国道に面するそば屋さんの風情です。

　庭の紫式部が、きれいな紫色でした。
　
　加寿美
　0773-75-0428
　京都府舞鶴市円満寺139

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　京都・下鴨の実家に用事がありました。バスで四条河原町まで戻ってきて昼飯です。でもアイデアが浮かびません。高瀬川沿いの「珉珉」にしました。
　昔からお馴染みの珉珉の餃子が、ただの餃子ではなく、「鍋貼餃子」（260円）と呼ぶことに、メニューを見ていて初めて気づきました。

　本日は、「コーテル」も「パオロー」もどちらも「イーガー」です。店員のオーダーの言い方です。昔からの鉄板の組み合わせです。

　パオロー、すなわち「爆羊肉」(650円）です。「ジンギスカン」という呼び方もあります。羊肉にからんだ、どさりとはいったタマネギが甘いです。

　店に入ると、窓の下を高瀬川が流れてます。珉珉とは思えない、しゃれた店です。向こうの人だかりは漬け物の「村上重」です。

　珉珉　四条店
　京都市下京区西木屋町四条下ル船頭町
　075-351-1960

　高島屋で、ネスプレッソのカプセルを買いました。１杯、サービスしてくれます。中華の後の口直しにおいしくいただきました。

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Camping Gaz（キャンピングガス）のシングルバーナーを愛用してきました。ところが、燃料のガス缶　CV-250は製造中止となって久しく、すでに入手できません。手持ちのいくつかのガス缶のうち、最も重いのを使ってきましたが、それも火力が弱くなり、シューッという景気のいい音はでなくなりました。いよいうよご臨終かとあきらめかけてました。
元々はフランスのメーカー、Camping Gazの製品です。青色の缶がカッコいいです。わたしが買った20年ほど前は、すでにコールマンというツーバーナーで有名なメーカーのライセンス生産となってましたが、デザインは同じでした。
そのガス缶を復活させる方法が見つかりました。

家庭用のカセット・ガスコンロのガスボンベ（ＣＢ缶）は、同じ液化ブタンです。これを詰めればいいわけです。
ヤフオクに、ＣＢ缶とCV-250をつなぐアダプターが売り出されてました。500円だったので即決しました。
簡易郵便（送料62円）で送られてきたアダプターです。
充填前に、空のCV-250の重量を図ります。147グラムでした。新品のガス内容量は230グラムと表記されています。合計380グラムあたりまで充填できる計算です。

充填には、２つの缶の圧力差が必要です。このため、ＣＢ缶は40数度の熱湯で温めて圧力を高め、CV-250は氷水で冷やしました。これでジュルジュルと音をたてながら充填は進みました。
充填後のCV-250は、346グラムになってます。これだけ入れば十分でしょう。
バーナーをセットしてライターで点火すると、シューッと勢いよく炎が広がりました。
水はすぐに沸騰しました。

ポットの中にCV-250とバーナー部品がすっぽりと収まります。
これで、ポンポン山の上でも気兼ねなくカップラーメンがいただけます。

　2017/01 追記
　２個目の古いガスボンベに充填して使ったところ、途中で接合コック部が完全に閉まらなくなり、ジュルジュルとガスが液体で噴き出しました。安全性に問題があります。わたしはその時点で使用を中止しました。
　このページへのアクセスが多いですが、同じことを試されるかたは、くれぐれも安全にご配慮の上、自己責任でお願いします。

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