「どたぐつ」をはいて・・・

　豊中市立文化芸術センターの大ホールで、大阪バッハ合唱団の第25回演奏会「復活祭オラトリオ」を聴きました。その前に食べた昼飯です。　
　地下駐車場に車を止めて１階に上がると、そこに「ORION COFFEE」がありました。ダウンジャケットも傘も車に置きっぱなしでした。
　メニューはスパゲティと飲み物くらいしかありません。カフェで食べる「喫茶店のナポリタン」（950円）は、どんなお味かと。
　予想通りでした。柔らかい麺にケチャップ味。お決まりのウィンナーとピーマンです。安心していただきました。
　ミニサラダがついてました。　

　ブレンドコーヒー（セットで350円）もいただきました。

　吹き抜けのゆったりとしたスペースです。

　ORION COFFEE
　06-4400-3760
　豊中市曽根東町3-7-2 豊中市立文化芸術センター

　奥さまがソプラノで舞台に立った大阪バッハ合唱団の演奏会でした。バッハの「復活祭オラトリオ　BWV249」など、ちょっと渋いプログラムでした。
　合唱は相変わらずマスク姿。ソロの一人も体調不良とかで休演と、新型コロナの影響は拭い去れません。
　合唱はパートごとに並ぶのではなく、ステージに散らばっていました。こんな本番は初めてでした。そのためか、ハーモニーに広がりが生まれて響いていました。

　

　「京都十六社朱印巡り」の初回を歩きました。昼飯は、ルート上にあるココと決めていました。ミスター・ギョーザです。
　珉珉も王将も好きですが、コチラが間違いなくサイコーの餃子です。
　京都の高島屋や大丸の地下食料品売り場でテイクアウトできます。自分で焼いても、上々の味です。それをはるかに上回る餃子が出てきました。
　底はパリッと。上はとろけるように柔らかく。こんな焼き方は、さすがプロです。
　２皿（12個）がペロリでした。　
　

　とりあえず生中と、みんなが頼んでいる特製の「きゅうりのマル漬け」です。きゅうり１本が、にんにく醤油に漬けられています。これがうまい。おかげで餃子が焼ける時間が待ち遠しくはありません。

　メニューのセレクト枠は狭いです。
　餃子２皿(326×２）、生中２（572×２）、きゅうり（204）で、計算したようにちょうど2000円でした。満足しました。

　ミスター・ギョーザ
　075-691-1991
　京都市南区唐橋高田町42

　自分でつくったアンチョビが食べごろです。久しぶりにポテトと炒めました。
　簡単な料理ですが、味は抜群です。
　ワインがすすみ、メークイン２個半がペロリでした。

　ニンニクを刻みます。
　スキレットのオリーブオイルにニンニクの香りを移し、刻んだアンチョビと、電子レンジで柔らかくしたジャガイモを放り込みます。
　油が盛大に飛び散り、奥さまが横でイヤそうな顔をしています。でも、いまさらやめられません。
　ざっと炒めれば、すぐに完成です。

　本日のメーンは、奥さま作のゴボウ入りハンバーグです。

　おろしダイコンにポン酢でさっぱりといただきました。うまいです。またつくってください。

　高槻市内のホームセンターにある酒売り場で見つけました。アルパカの赤、カベルネ・メルローのバギンボックスです。
　くせのない、飲みやすいワインです。
　３リットル（ビン４本分）で1850円でした。ビンでも500円ほどですから、むっちゃくちゃお得ということはありません。でも空きビンが出ないのが何よりです。

　自分でつくるパスタ初めでした。
　正月前に立派なたらこをいただきました。重箱のゆで卵にのせたイクラも残っています。プチプチ親子のパスタとなりました。
　口の中で、イクラが弾けて磯の香りが広がります。たらこはねっとりとしたうま味を届けてくれます。
　材料が良ければ、絶品の出来となりました。

　コウケンテツさんのレシピです。大量の白ネギを、ニンニクで香り付けしたオリーブオイルでじっくりと炒めます。パスタの茹で時間と同じくらいすると、ねっとりとしたネギの香りがたってきます。そこにパスタの茹で汁を加え、火を止めて茹で上がったパスタとたらこを和えました。最後にバターも加えました。

　刻みノリを散らしてみました。これもいけます。

　長い白ネギを、縦半分に切ってから刻みました。

　「金運」と「無病」を祈願しました。それだけあれば充分です。
　宇治にある萬福寺に参りました。中国から渡来した隠元禅師によって江戸時代初期にに開宗された日本三禅宗のひとつ、黄檗宗（おうばくしゅう）の大本山です。創建当初から伝わる立派な伽藍が連なります。

　「ランタンフェスタ」というイベントが開催中です。夜になれば光り輝いて、さぞや美しいことでしょう。

　奥さまは「＋」のポーズで幸福を願いました。

　今年も「がん封じ」をよろしくと、宇治田原にある猿丸神社を参拝、願い笹をいただきました。
　社殿の前には狛犬ならぬ狛猿が立っています。

　無病息災、がん封じ、病気平癒と願いはみなさん同じです。
　（画像の名前部分は修正しています）

　猿丸神社は、「瘤とりの神　猿丸さん」として知られます。すでに10年を超える年始には欠かせない参拝となってしまいました。昨夏の放射線治療の前にも参っていました。

　猿丸神社
　京都府綴喜郡宇治田原町禅定寺小字粽谷44
続きを読む 「金運来福」と「無病息災」

　わが家の変わらぬお正月です。２日の朝は、手づくりのローストビーフサンドを食べながらの、箱根駅伝の応援です。
　肉と野菜に果物と並びました。コーヒーとともにたっぷりといただきました。

　軟らかいビーフです。口いっぱいにおいしさが広がりました。

　わが家の大ニュースはこちらの「ショパ婚」でした。
　ウィーンフィルのニューイヤーコンサートのNHK中継で、ゲストの反田恭平くんの今年の抱負を聞いたばかりでした。その直後に、衝撃の知らせが、Twitterから飛び込んできました、

　2023年のわが家の年賀状です。箱根駅伝のビールのCMにまで登場して、まさに「SORITA YEAR」の幕開けとなりました。

　あけましておめでとうございます。
　お正月は、孫がひとり増えて、一家９人でにぎやかに迎えることができました。

　手作りのローストビーフは、安定したお味に仕上がりました。

　飾り包丁をいれた煮しめもおいしくいただきました。

　わが家の雑煮は白味噌です。

　初詣は、近くの水無瀬神宮に参りました。
　おみくじはいろいろ。あとは上り一直線の人にも福がやってきますように。

　たっぷりと食べた腹ごなしに、淀川右岸の河川敷に行きました。
　じーじ自慢の立体凧「ヘキサゴン」は、元気な二人の孫娘に引っ張られて大空を舞いました。

　おいしいものを味わうことができた１年でした。締めの大晦日は、パエリアをつくりました。
　とてつもなくデカいエビが、息子の嫁の実家からのみやげでした。どうして食べようかと考えました。
　天ぷらにしようにも、どれだけの油が必要か？
　フライパンで４人分のパエリアができました。うまい出汁を吸ったご飯が抜群の味に仕上がりました。　

　皮をむいてもこの大きさです。

　むいた皮と脚をストウブ鍋で蒸し煮して、出汁を取りました。

　タマネギ、ピーマン、パプリカ、トマトを刻みました。
　サフランは、水で戻しました。

　フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクの香りを出します。
　タマネギ、ピーマン、パプリカ、トマトと順に放り込み、出てくる汁気がなくなるまで炒めました。
　ざっと水洗いした米２合を入れ、シーフードミックスとエビを飾ります。
　出汁にサフラン、ワイン、塩、コショウを溶かして入れます。
　あとは蓋をして20分ほど炊き込みました。

　手作りのアンチョビも食べごろです。

　ブロッコリーをニンニク、アンチョビでざっと炒めました。

　舞鶴のかまぼこを取り寄せるときに頼んだ「カニカマ」です。カニの甲羅に練り物が流し込んであります。なかなかおいしいです。

　奥さまの友だちが、「断捨離したら出てきたから」とプレゼントしてくれたスウェーデン製のガラスの大皿です。
　サーモンが載って初登場でした。

　スパークリングのワインを開けました。いいお味です。
　いろいろといただきものを楽しんだ大晦日のにぎやかな食卓でした。ありがとうございます。
　来年もよろしくお願いします。

　横浜に住む孫娘が帰省してきました。あすのお正月には、摂津に住む２人になった孫娘もやってきます。一家９人と、これまでにない大集合となります。
　準備は着々と進んでいます。
　恒例のローストビーフは、いつもより大きめのが焼き上がりました。「迎春」の旗をつけて準備完了です。

　ローストビーフ用の牛ランプ肉は、阪急・高槻の駅前にあるモリタ屋北園本店で買いました。「７００㌘ほど」といって、切ってもらいました。

　ここ数年、行っている低温調理法で作ります。
　肉の重量を測り、120度のオーブンレンジで重量が93％に減るまで加熱するだけです。

　肉の全面にオリーブオイルを塗り込みます。
　肉の重量は759gでした。その93％は706gとなります。

　15分でひっくり返して15分、さらに７分、７分と焼いたところで712gとなりました。
　あと少しと３分、３分焼きました。703gは目標を超えましたが、分厚い肉なのでこれでよしとします。

　塩、コショウ、それに今年はガーリックパウダーを振りかけました。

　フライパンの上で６面をざっと焼きます。

　ホイルに包んで完成です。
　粗熱をとって、冷蔵庫に保存しました。

　お煮しめの飾り切りは、わたしの役目です。

　金時ニンジンを型押しして、５弁の花にします。

　飾り包丁をいれて、立体的に見せるため表面に凹凸をつけます。

　レンコンも包丁で切込みをいれて、花レンコンにします。

　最後はゆで卵を切りました。
　母は、糸と針を使って切ってました。わたしは先のとがった包丁を突き刺して切ってます。黄身の中央が崩れていますが、ここには飾りのイクラを載せて見えないようにします。

　2022年も、こうして大晦日を迎えることができました。