Mikageマダムのまねをしてみました。愛読している人気ブログ「Mikageマダムの夕食レシピ2007～」にでていた「翡翠色の一寸豆」の再現です。
COOKPADなどのレシピを見ると、出汁で煮ているようです。ところが、Mikageマダムは砂糖と塩だけ。余分な味はつけずに、そら豆のおいしさをそのまま味わうことができました。
お相手の器は、有田・源右衛門窯の「絵変わりぐい呑」の「古伊万里（唐草模様）」です。開窯200年を記念して、「名陶を偲ぶ」といろんな手法で焼かれた５つセットのぐい吞みのひとつです。
大津・平井商店の「浅茅生 （あさじお)」の封を切りました。よく冷えています。最高の味です。
そら豆は、さやからだし、皮をむきました。
力づくではダメです。いくつかむいてうちに、相手の弱点がわかりました。スルリと脱がせるポイントが。
昨日、京都のドライブの途中に立ち寄った大原の「里の駅 大原」でゲットしました。大原産の新鮮野菜です。
鴨なすも買いました。錦市場でなら１個500円は下らないような立派なのが、ちょっと格好が悪くて「変形」ということで、たったの280円でした。食べれば味に変わりはありません。
里の駅 大原
075-744-4321
京都市左京区大原野村町342
