立派に育った採れたてのきゅうりをいただきました。そのままかじりついても食べきれません。「きゅうりのキューちゃん」をつくりました。朝からのひと仕事でした。
キューちゃんといえば、高梨沙羅をＣＭに使った某漬物メーカーの商品名のはずですが、ネットには「きゅうりのキューちゃん」としてレシピがいくつもアップされてます。１キロ単位でつくっているケースが多いですが、そんなに食べられないので500㌘にしました。後はミョウガとショウガです。
２袋、できあがりました。冷蔵庫で冷やしていただきます。
きゅうりを１センチほどの厚みで輪切りにしました。
ミョウガとショウガを刻み、タカノツメも１本用意しました。
熱湯で１分間煮込み、そのまま冷やします。
調味料は、醤油、みりん、酢、砂糖です。
鍋に調味料とミョウガなどを入れて熱します。
一度、冷ましたきゅうりをもう一度、沸騰した湯で１分間、煮込み、そのままざるに揚げたものを鍋に戻します。
１分間、煮込んだら火を止め、粗熱を取ります。
ジップロックに入れます。
ストローで吸い込み、内部の空気を抜いて密閉しました。
夕食時にさっそくいただきました。
一片が大きので、二つに切りました。ポリポリと箸が進みます。甘さもほどほどで、満足の出来です。